Эцэг эхчүүд хүүхдээ суулгаж, бөөлжиж авах бүрт хоолны хордлого гэж үздэг.
Аз болоход, хүнсний хордлого байнга тохиолддоггүй бөгөөд хүүхдүүдийн суулгалт, бөөлжилт ихэнх тохиолдолд вирусын халдвараас болж хүүхдүүдээ асрах эсвэл сургуульд сурдаг.
Хэдийгээр АНУ-д жил бүр 76 сая хүн амд хордлого байдаг гэж CDC тооцоолж байсан ч хоолны хордлого нийтлэг байдаг.
Хэдийгээр эдгээр тохиолдлын ихэнх нь хөнгөн бол хоол хүнсээр хордсон 325,000 хүн эмнэлэгт хэвтэж, 5,000 хүн нас бардаг байна.
Бага насны хүүхдүүд хүнсний хордлого, ноцтой аюул заналхийлж болох хамгийн эрсдэлтэй бүлгүүдийн дунд оршдог тул эцэг эхчүүд тэднийг хэрхэн таньж мэдэх, урьдчилан сэргийлэх талаар суралцах нь чухал юм.
Хүнсний хордлогын шинж тэмдэг
Хүнсний хордлогын шинж тэмдгүүд нь тэдгээрийг өдөөгчөөс шалтгаалан янз бүр байдаг боловч бөөлжих, суулгах, дотор муухайрах, хэвлийгээр өвдөх зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг.
Бусад шинж тэмдэг нь E. coli O157 халдвартай хүн шиг цусан суулгалт, цус задралын шээс ялгаруулах хамшинж (HUS), салстеллезоз (Salmonella-ийн халдвартай) зэрэг хүндрэлүүд орж болно.
Ботулизм зэрэг хорт бодис нь хорт хавдар үүсгэх шинж тэмдэг, түүний дотор нүдний хараа, залгих, ярих, амьсгалахад хүндрэл учруулдаг.
Үүний шалтгаанаас шалтгаалан хүнсний хордлогын шинж тэмдэг бохирдсон хоол идсэнээс хэдэн цагийн дараа эсвэл хэдэн өдрийн дараа гарч болно.
Хүнсний хордлогыг оношлох
Хүнсний хордлого нь оношлоход хэцүү байдаг тул вирус, бактери, паразит, токсин гэх мэт олон янзын зүйлүүдээс үүсэлтэй байдаг. Үүнд:
- Campylobacter
- Salmonella
- E. coli O157
- Norwalk шиг вирусууд
- Shigella
- Гепатит
- Giardia lamblia
- Cryptosporidia
- Бутулулизм үүсгэдэг ботулиний хорыг үүсгэдэг Clostridium botulinum
- Listeria
- Staphylococcus aureus нь staphylococcal enterotoxin үүсгэдэг
- Vibrio vulnificus
Гэр бүлийн бүх хүн адил ресторанд хоол идсэнээс хойш хэдхэн цагийн дараа өвчний шинж тэмдэг илэрснээс гадна өтгөний өсгөвөрт заримдаа хоол хүнсээр хордох шинж тэмдгийг үүсгэдэг шимэгч эсвэл бактерийг тодорхойлоход тусалдаг. Өтгөн тест нь заримдаа бактерийн токсин ба вирусыг тодорхойлдог.
Ихэнх хүмүүс хоолны хордлого авч, хэзээ ч үүнийг мэддэггүй.
Хүнсний хордлогын эмчилгээ
Ходоодны вирусаас бөөлжих, гүйлгэхтэй адилаар хоолны хордлого эмчилгээ нь шингэн алдалтаас урьдчилан сэргийлэх зорилготой байдаг.
Антибиотик нь ихэвчлэн хүнсний хордлогын ихэнх тохиолдолд хэрэгцээтэй биш юм. Зарим хүнд халдварын улмаас шigелosis (Шигеллийн халдвар), хоол боловсруулах замын хордлогоос үүдэлтэй хордлогын эмчилгээ шаардлагатай байдаг. Хэрвээ таны хүүхэд хоолны хордлого, цусан суулгалт, өндөр халууралт, шингэн алдалтын шинж тэмдэг байгаа эсэх, эсвэл өөрөө хурдан сайжирч чадахгүй бол таны хүүхдийн эмчийг үзнэ үү.
Хүнсний хордлогоос сэргийлэх
Хүнсний хордлого нь танихад хэцүү, цөөхөн эмчилгээ байдаг тул хоол хүнсээр хордохоос урьдчилан сэргийлэх нь хамгийн зөв арга юм.
Эдгээр хүнсний аюулгүй байдлын зөвлөмж нь хүүхдүүдээ эрүүл, аюулгүй хоол хүнсээр хангахад туслах болно:
- Хүүхдийн хоол бэлтгэх, үйлчлэхээсээ өмнө гараа сайтар угаана.
- Өөрийн хүүхдүүдийг, ялангуяа мах, шувуу, өндгөнд тэжээхээсээ өмнө сайтар хоолло.
- Хоол бэлтгэж, үйлчилж, хадгалж байхдаа хоол хүнс, багаж хэрэгслийг тусад нь байрлуулж, бие биеэсээ үрэвсэх, цэвэр сав, гадаргууг халуун ус, савангаар бохирдуулж болохгүй.
- Хөлдөөсөн хоолоо аль болох түргэн хугацаанд хийж, эсвэл үйлчлэхдээ хөргөгчийг 40 хэмээс багагүй, хөргөгчинд 0 F-ээс бага байлгах хэрэгтэй.
- Хүүхэддээ үйлчлэхээсээ өмнө бүх жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог цэвэрлээрэй.
- Тоосонцоргүй сүү ( түүхий сүү ) болон шүүсийг хэрэглэхээс зайлсхий.
- FDA-ийн талаар уншаарай, танд гэрт нь байж болох бохирдсон хоол хүнсний талаар олж мэдэхийг анхааруул.
- Хоол хүнс бохирдсон үед үргэлж ярихгүй байж болно. Учир нь бохирдсон гэж үзэж байгаа эсвэл дуусгавар болох хугацаа дууссаны дараа тэдгээр нь үнэртэж, үнэргүй байсан ч хоол хүнсээ хаядаг.
Мэдэх хэрэгтэй
- Бараг бүх хоол хүнс бохирдож, хүнсний хордлогод хүргэж болзошгүй боловч зарим хоол хүнс нь пасторын бус сүү, сүүн бүтээгдэхүүн, мах, шувууны мах, түүхий эдээр хийсэн хясаа, амтат хоол, өндөгний салат, төмсний салат, тахианы давс.
- Хоол хүнс бохирдож, хоол хүнсээр хордох, бохирдсон усаар хооллож, зохисгүй боловсруулсан, лаазалсан, дутагдалтай, бэлтгэсэн үедээ бохирдсон, эсвэл өвчтэй хүн гараа угааж цэвэрлээгүй хоол хүнс бэлтгэх зэргээр олон тооны арга замаар хоолны хордлого үүсгэдэг.
- Хоол хүнс нь "муу" байгаа эсэх, эсвэл үнэр, өнгөөрөө хүүхдээ өвдөхийг хэлэх боломжгүй. Олон тооны бохирдсон хоол хүнс харахад үнэр хэвийн байдаг.
- Зөгийн бал нь ботулизм үүсгэдэг Clostridium botulinum споруудын эх үүсвэр байж болох бөгөөд энэ нь 12 сартайгаас доош насны нярай хүүхдэд зөгийн бал өгөх ёсгүй юм.
Эх сурвалж:
CDC Бактер болон Микробиологийн өвчний хэлтэс. Хүнсний үрэвсэлт өвчин.
Урт: Халдварт өвчинтэй тэмцэх зарчмууд, практик, 2-р хэвлэл.
Гершон: Кругманы хүүхдийн халдварт өвчин, 11-р анги