Хэрвээ таны хүүхэд сургуулийн пикникын дараа маш их баярладаггүй бол Staphylococcus aureus ("Staph") хүнсний хордлого байх магадлалтай.
Хүнсний гаралтай Staph-ийн шинж тэмдэг нь бактериас биш харин тасалгааны температурт үлдэх хоолыг хордуулдаг. Эдгээр хордлогууд нь халаахад тэсвэртэй тул Саф хоолны хордлого авахаас сэргийлж чадахгүй байгаа хоолноос сэргийлж чадахгүй.
Staph хэрхэн тархаж байна
Хүнсний хордлого нь хоол хүнсээр дамждаг. Энэ нь хүн бактери болон хортой бодисоор бохирдсон хоол хүнсэнд хэрэглэдэг. Staph aureus нь махан бүтээгдэхүүн, шувууны болон өндөгний бүтээгдэхүүн, майонезаас гаралтай salads, цөцгийтэй нарийн боов, бусад цагаан идээний бүтээгдэхүүнээс олж болно. Энэ нь бас бусад нянгийнхтай харьцуулахад давсны түвшинг даван туулах чадвартай тул энэ нь бас хиам зэрэг хоол хүнсэнд хэрэглэж болно.
Хүнсний хордлогоос үүсдэг хордлого нь бохир гараар хүний бохирдол, ханиалгах эсвэл найтаахад бэлэн хоол хүнсээр дамждаг. Хоол хүнс бохирдсоны дараа энэ нь гарч, организм үржиж, хорт бодисын өндөр түвшинг бий болгодог.
Хэн аюултай вэ?
Товчхондоо - хүн бүр. Staph aureus хүнсний хордлого нь туйлын түгээмэл бөгөөд АНУ-д хэд хэдэн дэгдэлтээр бүртгэгджээ. Гэсэн хэдий ч оношлогдоход хүндрэлтэй, шинжлэх ухааны судалгаагаар өртсөн хүмүүсийн хариу урвал муу байгаагаас жил бүр халдвар авсан хүмүүсийн тоо тодорхойгүй байна.
Шинж тэмдгүүд
Тэсрэх аюултай бөөлжилт, дотор муухайрах, заримдаа суулгалт, хүнд хэлбэрийн өвдөлт, 30 минутын дотор 8 цагийн дотор бохирдсон хоолыг идэж, 1 өдөр үргэлжилдэг.
Оношлогоо
Хорт бодис, бактерийг илрүүлэх сэжигтэй хүнсний бүтээгдэхүүнийг илрүүлэх нь танд тэтгэмж олгодог - ерөнхий пикник хөтөч хийж чадах зүйл биш (хоолыг турших, үр дагаварт нь өөрийгөө зовоодог).
Эмчилгээ
Эмчилгээ нь зөвхөн халуун устай байх, халуурах (хэрвээ байгаа бол) хяналт тавих, хүлээх зүйлсийг хамардаг. Халдвар нь эмийн шаардлагагүйгээр шийдэгддэг. Холбогдох нас баралт маш ховор боловч ахмад настан, нярай болон бусад дархлааны тогтолцоог сулруулсан бусад хүмүүст тохиолдсон.
Урьдчилан сэргийлэх
Аюулгүй хоол, хоолны дэглэм хэрэглэх. Пастержуулаагүй сүүг ууж болохгүй, тасалгааны температурт сууж байсан хоолыг 2 цагаас дээш хугацаагаар (хэрэв эргэлзээтэй бол шууд нэвтрүүлэх) хэрэглэж болохгүй. Гараа байнга угаана уу.
Эх сурвалж:
> Л Loir et al. Staphylococcus aureus болон хүнсний хордлого . Генетик ба молекулын судалгаа. 2003; 2 (1): 63-76.
> Salyers AA болон Whitt DD. Нянгийн эсрэг эмгэг жам: Молекулын арга. © 1994, Америкийн Микробиологийн нийгэмлэг, Вашингтон, DC. х 136-138.
> Staphylococcus aureus . USFDA Bad Bug Book. Хүнсний аюулгүй байдал, хоол тэжээлийн төв.