Эрүүл хоол хүнс ч гэсэн та нарыг өвчин үүсгэдэг бол өвчтэй болгоно. Хүнсний гаралтай өвчлөл нь нэлээд түгээмэл байдаг. Үнэндээ, жил бүр зургаан америк хүн тутмын нэг нь бохирдсон зүйлээ идэх, уухаас өвддөг.
Хүнсний үрэвсэлт өвчин нь ихэвчлэн хүнсний хордлого гэж нэрлэгддэг боловч нян, вирус, паразитуудаас хамаардаг. Бодит токсин, хортой бодисууд нь нийтлэг биш юм.
Бактерийн нийтлэг сэжигтнүүд нь:
Бактерийн хоол хүнсээр өвчилсөн шинж тэмдгүүд нь хоол боловсруулах тогтолцооны гомдол, хоол хүнс хэрэглэснээс хойш хэдэн цагийн дараа эхэлдэг. Гэхдээ шинж тэмдэг эхлэхэд хэд хоногийн турш хэрэглэж болох бөгөөд энэ нь таныг хооллож байсан өвчнийг танихад хэцүү болгодог.
Хэрэв та бохирдсон зүйлийг идсэн бол энэ нь танд мэдрэгдэж магадгүй юм.
- Хэвлийн хямрал
- Суулгалт
- Халууралт
- Уучлаарай
- Бөөлжих
- Толгой өвдөх
- Сул тал
- Хэвлий нь хүрэхэд тааламжтай байдаг
- Шингэн алдалт
Эмнэлэгт очиж үзэх шаардлагатай юу?
Хэрэв та эдгээр шинж тэмдгүүд илэрч байгаа бол эмчид хандах нь зүйтэй юм. Гэвч олон хүн гэртээ үлдэж, хүлээгээд хүлээх хэрэгтэй. Нярай, бага насны хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, ахмад настан, дархлааны тогтолцоог сулруулсан хүмүүс хоол хүнсээр хордоход эмнэлгийн тусламж хэрэгтэй байна. Хоол хүнс хордлогын шинж тэмдгийг өдөр эсвэл хоёрхоноор сайжруулахгүй бол өөр хэн ч анхаарал тавина.
Түүнчлэн эмчтэй уулзахын тулд өвчний талаархи эрүүл мэндийн газруудад мэдээлж байх нь хоол хүнсээр дамжих өвчнийг хянах болно. Хэрэв та орон нутгийн ресторан, хүнсний дэлгүүрийн борлуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнээр бохирдож байсан бол улсын эрүүл мэндийн газар болон өвчний урьдчилан сэргийлэлт, хяналтын төв нь сэрэмжлүүлэг өгч, бохирдсон хүнсний зүйлсийг дурдаж болно.
Урьдчилан сэргийлэх
Хоол хүнсээр өвчлөхөөс урьдчилан сэргийлэх хамгийн сайн арга бол бохирдсон хүнсний бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх, тэр тусмаа ресторанд идэх нь амархан байдаггүй. Гэхдээ гэртээ хоол хүнсээр дамжих өвчний эрсдэлийг бууруулахын тулд таны хийж болох зарим зүйл бий.
- Хоол хийхээс өмнө, хоол хийж эхлэхээс өмнө гараа угаана.
- Түүхий мах, өндөг, шувууны махыг хооллоход бэлэн байгаа бусад хоол хүнсээс хол байлга.
- Цэвэр хутга, багаж хэрэгсэл, огтлолт самбар хэрэглэх, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны түүхий мах, шувууны махыг бохирдуулахгүй байх.
- Шинэхэн жимс, ногоо, ногоон саванд угаа.
- Fahrenheit буюу түүнээс доош 40 градусаар амархан хэрэглэж болохгүй.
- Үхрийн мах, шаргал, хурганы махыг 145 градусын дотоод температурт чанах хэрэгтэй.
- Гахай болон газрын үхрийн мах, мах, гүрвэлийг 160 градус болгосон байна.
- Шувууны аж ахуйг 165 градус болгосон байх шаардлагатай.
- Тасалгаа нь өмнө нь 165 градус хүртэл халаана.
- Тэд халсаны дараа халуун хоол хүнсийг 140 градусаас дээш байлгах хэрэгтэй.
Хоолны хордлогын тоо зуны улиралд ил гарч, нянгуудад дулаарах температурт илүү хурдан өсдөг. Зуны цаг нь пикник болон шарсан маханд тохиромжтой цаг юм. Хүнсний аюулгүйн дүрмийг гадаа хооллох, хадгалахад анхаарах хэрэгтэй.
Хүнсний хордлого үнэхээр хор уршигтай байдаг
Хүнсний хордлого нь ихэвчлэн бактериас шалтгаалж, харин мөөг, эсвэл хясаа, эсвэл бохирдсон уснаас хуримтлуулсан далайн хоол идэх гэх мэтийн хордлогоор хооллох зэрэг шинж тэмдэг илэрдэг. Эдгээр төрлийн хордлого нь яаралтай тусламж, эмчилгээг яаралтай авах хэрэгтэй.
Эх сурвалж:
Өвчний хяналт ба урьдчилан сэргийлэх төвүүд. "Хүнсний үр хөврөл ба өвчин." http://www.cdc.gov/foodsafety/foodborne-germs.html.
АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам. Хүнсний аюулгүй байдал ба хяналтын алба. "Хүнсний үрэвсэлт өвчин: Ямар хэрэглэгчид мэдэх хэрэгтэй вэ" http://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fheetsheets/foodborne-illness-and-disease/foodborne-illness- Хэрэглэгчид юу мэдэх хэрэгтэй / CT_Index.
АНУ-ын Эрүүл мэндийн газар ба Хүний үйлчилгээний газар Эрүүл мэндийн үндэсний хүрээлэн. "Хоолны хордлого." http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/001652.htm.