ООТБ-ын урвал яагаад харшилгүй байдаг вэ?
ООТБ-т үзүүлэх урвал нь жинхэнэ харшилтай биш гэдгийг та мэдэх үү? Үүний оронд ООТБ-т үзүүлэх хариу урвал нь мэдрэлийн системд хоруу чанар, улаан хоолойд цочроох нөлөөтэй холбоотой байж болох юм.
Гэхдээ ООТБ нь хатуу харшлын урвал (тухайлбал анафилакс гэх мэт) үүсгэдэг гэдгийг нотолгоогүй байхад ООТБ-т үзүүлэх хариу урвал бүхий хүн энэ хүнсний нэмэлтээс зайлсхийж, хүнд хэцүү хариу урвал үзүүлэхэд бэлтгэх ёстой.
MSG дээр Skinny
ООТБ, эсвэл моносазат глютамат нь глютамин хүчлээс үүссэн натрийн давсны агууламжийг нэмэгдүүлэгч юм. Ялангуяа, ООТБ нь исгэлэн, чихрийн нишингэ, чихрийн нишингэ, молекулыг исгэх, цуу, дарс хийхтэй адил процесст ордог байгалийн амин хүчил юм.
ООТБ нь далайн ургамал, улаан лооль, бяслаг, түүнчлэн олон лаазалсан ногоо, шөл, боловсруулсан мах зэрэг олон төрлийн хоол хүнсээр олддог.
ООТБ-ыг жинхэнэ харшил гэж үздэг маш бага нотолгоо байдаг тул Хүнс, мансууруулах бодисын захиргаа (FDA) нь "ерөнхийдөө аюулгүй гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн" гэсэн бүрэлдэхүүн хэсэгтэй гэж ангилдаг. Гэсэн хэдий ч түүний хэрэглээ түүхэндээ маргааныг өдөөсөн учраас FDA нь хүнсний бүтээгдэхүүний шошготой байхыг шаарддаг.
Хэдийгээр дурдахад анхаарах зүйл гэвэл ООТБ-ийг агуулж байгаа хоол хүнс нь ООТБ-ийг бүрэлдэхүүн хэсэг болгон жагсаах шаардлагагүй боловч "ООТБ" эсвэл "ООТБ нэмээгүй" гэж нэрлэж болохгүй.
"Харшлын" ООТБ-ийн шинж тэмдгүүд
Олон хүмүүс ООТБ-г хэрэглэдэг уламжлалт аргаар Азийн хоол хийхэд ашигладаг учир "ОХУ-ын хоолны дэглэмийн синдром" гэж нэрлэгддэг ОДО-г хэрэглэсний дараа сөрөг үр дагаврыг тодорхойлдог. Гэвч үнэн хэрэгтээ өртсөн хүмүүсийн ихэнх нь ООТБ-тэй хоол хүнсэндээ идсэний дараа зөвхөн бага зэргийн шинж тэмдгийг мэдрэх болно.
Эдгээр шинж тэмдгүүд нь:
- Хүзүү, мөр, гарны ар тал дахь чичрэлт
- Ерєнхий сул талыг мэдрэх
- Зүрхний дэлбэрэлт
- Нүүрний даралт
- Толгой өвдөх
- Уучлаарай
- Flushing
- Тинглин
- Цээжний өвдөлт
- Нойрмоглох
Гэсэн хэдий ч зарим хүмүүс эдгээр хариу үйлдлийг мэдрэх нь түгээмэл байдаг хэдий ч ООТБ-ийн судалгаа нь шалтгаан-үр дагаврын харилцааг тодорхой харуулж чадахгүй байна. Үнэн хэрэгтээ, олон тооны ООТБ-ийг хэрэглэсний дараа хөнгөн урвал илэрч болно гэдгийг цөөхөн судалгаанууд харуулж байна. Өөрөөр хэлбэл шинж тэмдгийг боловсруулах босго нь ООТБ-т агуулагддаг ердийн хоолны үед хэрэглэж болох хэмжээнээс хамаагүй дээгүүр байдаг.
Эцэст нь, эдгээр шинж тэмдгүүдээс гадна MSG хэрэглээг эрүүл мэндийн тодорхой эмгэгүүдтэй холбон авч үздэг. Тухайлбал, судалгаагаар глутаматын түвшин нь толгой өвдөх, толгой өвдөх зэрэгт өндөр байдаг.
Зарим шинжээчид мөн булчингийн глутаматын агууламж өндөртэй архаг булчингийн мөгөөрсөн жийргэвчийн өвдөлттэй холбоотой өвчин эмгэгүүдтэй холбоотой байдаг.
Эцэст нь цусны даралт нь ООТБ-ийн хэрэглээтэй нэмэгдэж байгааг харуулж байна. Гэхдээ цусны даралт ихсэх нь ОЖГ-т их хэмжээгээр нөлөөлдөг.
MSG Харшлын сорил
ООТБ-т мэдрэмтгий байдлыг ерөнхий харшил гэж хүлээн зөвшөөрдөггүй тул эмзэг мэдрэмтгий эсэхийг шалгадаггүй. Жишээлбэл, арьсны сорил болон цусны шинжилгээ нь бусад хоол хүнс, байгаль орчны харшилтай холбоотой байдаггүй. ООТБ-ыг аман шинжилгээний аман дээр хийх боломжтой боловч энэ нь ихэвчлэн хийгддэггүй.
ООТБ-ээс хэрхэн сэргийлэх вэ
ООТБ-аас хол байх нь урвалаас зайлсхийхийн тулд та урьдчилан сэргийлэх боломжтой арга юм. Сайн мэдээ бол FDA шошгоны шаардлагыг ООТБ агуулсан хүнсний зүйлээс зайлсхийхэд илүү хялбар болгодог, гэхдээ ресторанд хоол идэх нь илүү хүнд байдаг.
Түүнчлэн хүнсний бүтээгдэхүүний шошгон дээр ООТБ-ыг хоол хүнсэнд нэмж оруулбал, хэрэв ООТБ (жишээлбэл, улаан лооль гэх мэт) идэвхитэй хоол хүнс үүнийг жагсаах шаардлагагүй гэдгийг санаарай.
Үг нь
ООТБ нь харшлын талаархи түгээмэл итгэл үнэмшилтэй байдгийг эс тооцвол үүнээс үүдэлтэй хариу үйлдэлтэй холбоотой байдаг. Заримдаа буруу ойлголтыг бий болгож байгаа нь ООТБ-ийн үзэл баримтлалыг тодорхойлсон үнэн байж магадгүй гэсэн үг бөгөөд бид үүнийг бүгдийг нь огт төсөөлөөгүй байна гэсэн үг юм.
Эцэст нь, энэ нь таны гэдэсний мэдрэмжийг дагаж буй нөхцөл байдал байж болно. Хэрэв ООТБ-тэй хоол хүнс нь толгой өвдөх, бусад тааламжгүй шинж тэмдгийн шинж тэмдгүүд илэрвэл түүнийг даруй зогсооно.
Хэрэв та ООТБ-т санамсаргүйгээр орвол өөртөө сайхан сэтгэлээр хандаарай. Дараачийнх нь шошгон дээрээс илүү ойртож үзээрэй, хэрэв та ресторанд байгаа бол ООТБ-ийн талаар тусгайлан асуугаарай.
Эх сурвалж:
> Obayashi Y, Nagamura Y. Монозиан глутамат нь толгой өвдөхөд хүргэдэг үү? : хүний судалгааг системтэйгээр үнэлэх. J Толгой өвдөх . 2016; 17: 54.
> Шимада А ба бусад Амнион мембраны глутаматын концентраци ба булчингийн өвдөлт мэдрэхүйд моностом глютаматын давтамжтай амны харилцан үйлчлэлийн ялгаатай үр нөлөө. Хоол тэжээл . 2015 оны 2-р сар; 31 (2): 315-23.
> АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа. (2012). Моносомат глутаматын талаарх асуулт ба хариултууд (ООТБ).