Салмонелла нь гэдэсний өвчин үүсгэгч бактери юм. Салмонелла өвчин нь ихэвчлэн амьтан, хүний хог хаягдалтай бохирдсон хүнсний зүйл, эсвэл бактерийг авч явдаг амьтадтай холбоотой байдаг. Өвчин нь ихэвчлэн цөөн хэдэн өдөр хичээлээ явуулдаг. Гэсэн хэдий ч өндөр эрсдэлтэй насны бүлгүүд болон дархлааны тогтолцоог сулруулсан хүмүүст шингэн алдалт эсвэл халдварын салмонеллын халдварыг харж болно.
Шинж тэмдгүүд
Салмонеллезийн шинж тэмдэг нь ходоодны вирусын халдвартай төстэй. Үүнд:
- Суулгалт
- Халууралт
- Гэдэсний зовиур
- Бөөлжих (үе үе)
Хэрэв та salmonella-ийн халдвар авсан бол эдгээр шинж тэмдэг нь бактерийн халдвараас хойш 12-72 цагийн хооронд байдаг. Шинж тэмдгүүд нь 4-7 хоног үргэлжлэх бөгөөд эмчилгээгүйгээр өөрөө шийддэг.
Заримдаа, ялангуяа нялхас, ахмад настан, дархлааны тогтолцоонд сөргөөр нөлөөлж байгаа хүмүүс-salmonella-ийн халдварын улмаас илүү хүнд өвчин тусах магадлалтай. Суулгах нь хүнд хэлбэрийн болж, шингэн алдалтын улмаас эмнэлэгт хэвтэх шаардлагатай болдог. Салмонеллын халдварын үед цусны урсгалаар харж болно, тархи, яс, үе мөч хүртэл тархдаг.
Ховор тохиолдолд salmonellosis бүхий хүмүүс реактив артрит (Reiter's syndrome) үүсдэг. Reiter-ийн синдромын шинж тэмдэг нь үе мөч өвдөх, өвдөх, шаналах, нүдийг нь цочрооно.
Шалтгаан
Салмонелла өвчин нь малын ялгадсыг агуулдаг Salmonella бактери ба salmonellosis бүхий хүмүүсийн бохирдол юм. Ихэнх хүмүүс хоол хүнсээр дамждаг салмонеллын халдварыг түүхий болон боловсруулалтгүй шувуу, махаар хийдэг ч, бактери нь бэлтгээгүй, бэлтгэсэн, эсвэл угаадаггүй жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо дээр байж болно.
Хоол хүнс, гэрийн тогооч нар хоолоо идсэний дараа гараа сайтар угааж чаддаггүй бол хоол хүнсэндээ Salmonella-г тарааж болно. Салмонеллезтэй өвчтөн 48 цагийн турш шинж тэмдэг илрээгүй бол бусад хүмүүст тараадаг.
Салмонеллын халдварын томуугийн дэгдэлт нь эргүүлэн бохирдсон хоол хүнсний үр дагаврыг авчирсан боловч та үүнийг худалдаж авсан, идсэн байж болох юм. Маш олон төрлийн бүтээгдэхүүн бохирдож болно. Ургамлууд нь самар цөцгийн тос, пистачиос, нахиаг, наргил мод, органик сэгсэрч, өргөст хэмх, тахиа, өндөгний хальс, гахайн мах зэрэг орно.
Салмонела нь олон төрлийн амьтан, түүний дотор ферм, тэжээвэр амьтанд агуулагддаг. Мөлхөгчид, хоёр нутагтан, шувуу нь салмонелла агнах магадлал өндөр байдаг.
Салмонеллозын хамгийн өндөр эрсдэлтэй, хүүхэд, 5 ба түүнээс доош насны хүүхдүүд, 65-аас дээш насанд хүрэгчид, дархлааны систем суларсан хүмүүст зэрэг хүндрэлтэй хүмүүс
Оношлогоо
Олон хүн эмчлэгдээгүй salmonellosis-ээр эмчлэгддэггүй. Хэрэв та бохирдсон байж болзошгүй хоолыг идсэний дараагаар салмонеллын халдвартай гэдэгт эргэлзэж байвал эрүүл мэндийн үйлчилгээ үзүүлэгчтэй уулзах нь чухал. Өтгөний өсгөвөрийг оролцуулсан сорилт нь салмонеллын шинж тэмдгүүдийн шалтгаан болдог эсэхийг тодорхойлж болно.
Таны эмч энэ халдварыг орон нутгийн эрүүл мэндийн хэлтэст мэдэгдэж, CDC-ийн дэгдэлтийг тодорхойлж болно.
Өндөр эрсдэлтэй бүлгийн хүмүүс, эсвэл шингэн алдалтын эсвэл хүнд өвчний шинж тэмдэг илэрвэл эмчид хандана. Хэрэв та цусны халдвартай гэж сэжиглэж байгаа тохиолдолд таны эмч соёл, антибиотик мэдрэмжийн шинжилгээнд зориулж цусны сорьц авч болно.
Эмчилгээ
Ихэвчлэн хужирлаг хэвээр үлдэхээс бусад салмонеллуудад эмчилгээг хийх шаардлагагүй байдаг. Усанд их хэмжээний ус уух эсвэл электролитийн уусмал (хүүхэд, нярай, насанд хүрэгчдэд зориулсан Pedialyte) зэрэг нь шингэн алдахгүй байх нь зөв гэдэгт итгэлтэй байх нь чухал юм.
Жимс шүүс, содуудаас зайлсхийх хэрэгтэй. Антибиотикууд нь цусны урсгаланд нян ордоггүй бол ихэвчлэн шаардлагагүй байдаг.
Урьдчилан сэргийлэх
Salmonella нь хүрээлэн буй орчинд байдаг бөгөөд бидний бие махбодод зөөвөрлөх чадвартай байдаг учраас нянгийн халдвараас сэргийлэхийн тулд зарим үндсэн алхмуудыг дагах нь чухал юм. Таны хийж болох зарим зүйлийг дурдвал:
- Түүхий буюу огторгуй өндөг, мах, шувууны махыг идэж болохгүй. Өндөгний гурилан бүтээгдэхүүнийг мах, махан бүтээгдэхүүн (ялангуяа газрын мах) хүртэл, чанаж шувуу нь дунд ягаан байх ёсгүй.
- Түүхий буюу урьдчилан бэлддэггүй сүү, сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэж болохгүй.
- Бүх бүтээгдэхүүнийг сайтар угаа.
- Боловсруулаагүй гурилан бүтээгдэхүүнийг бусад бүтээгдэхүүнээс тусгаарлаж, бохирдол үүсэхгүй.
- Боловсруулаагүй хоол бэлтгэсний дараа бүх огтлолцох хавтан болон хүнсний бэлтгэлийн материалыг сайтар угаана.
- Хоол хүнсийг хооллохын өмнө гараа угаана .
- Гараа үргэлж угаалгын өрөөнд эсвэл гэрийн тэжээвэр амьтан, ялангуяа мөлхөгчидтэй хүрэлцээтэй гараа угаа.
- Мөлхөгчид, бага насны хүүхдүүд, 65-аас дээш насны хүмүүс, эсвэл дархлааны системтэй хүмүүстэй нэг байшинд амьдардаг мөлхөгчид (үүнд яст мэлхий), хоёр нутагтан, гэрийн тэжээвэр шувууг хэзээ ч бүү хадгал.
- Дэгдээхэй, дэгдээхэй, бусад шувууг барих буюу барихдаа гараа угааж, хуухдийг барьдаггуй.
Үг нь
Салмонеллын дэгдэлтийн мэдээ нь аймшигтай байж болох бөгөөд бүтээгдэхүүнийг эргэн санаж, эргэн санах зүйлсийг хаях талаар анхааруулга өгөх нь зүйтэй. Үүнээс гадна, энэ нь хоол хүнс идэх, бэлтгэхээс өмнө гараар угаагдахаас урьдчилан сэргийлэх боломжтой өвчин юм. Дугуйтай эсвэл дугуйны малгай өмссөнтэй адил энэ энгийн практик нь таныг болон таны гэр бүлийг хамгаалахын тулд урт замыг туулах болно.
Эх сурвалж:
> Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Salmonella-ийн халдвар. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
Salmonella Ширээний судалгаа. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/outbreaks.html.
> Salmonella асуултууд ба хариултууд. АНУ-ын Хүнсний аюулгүй байдал, хяналтын алба. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- ба хариултууд.