Хавдар үүсгэж болох хоол хүнс

Дэлхийн Эрїїл Мэндийн Байгууллага (ДЭМБ) -ын нэг хэсэг болох Хавдар судлалын олон улсын агентлаг (ДЭМБ) нь хорт хавдар їїсгэсэн махны талаар тодорхой мэдээллээр гарч ирсэн бєгєєд эдгээр мах нь тодорхой хэмжээгээр хорт хавдар їїсгэдэг. Тэд бас улаан махыг ерөнхийдөө "магадгүй" гэдэсний өвчин, нойр булчирхай, түрүү булчирхай зэрэг хорт хавдар үүсгэдэг гэжээ.

Таргалалт нь хэд хэдэн янзын хорт хавдрын эрсдэлт хүчин зүйл болдог тул эрсдэлийг бууруулахын тулд чадах бүхнээ хийхэд тустай.

Тайлан дээр үндэслэн зайлсхийхэд таван төрлийн хоол хүнс байдаг.

1 -

Халуун нохой

IARC-ийн хэвлэлийн мэдээнд "Боловсруулсан мах нь давс, боловсруулалт, исгэх, тамхи татах, амтыг сайжруулах эсвэл хадгалалтыг сайжруулах бусад үйл явцаар өөрчлөгдсөн махыг хэлнэ."

Халуун нохой нь хорт хавдар үүсгэж болзошгүй махны нэг жишээ юм. Ялангуяа IARC боловсруулсан махыг боловсруулсан махны хэрэглээ нь өнгөт хорт хавдар үүсгэдэг гэж хүмүүс хангалттай нотолгоон дээр тулгуурлан "хорт хавдар үүсгэгч [хүний ​​хорт хавдар үүсгэгч] гэж ангилдаг.

IARC-ийн мэдээлснээр өдөрт нэг халуун нохойтой тэнцэх нь өнгөт арьсны хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг 18% -иар нэмэгдүүлдэг.

2 -

Үхрийн махтай

Үхрийн махны гялгар мах нь боловсруулсан махны бүлэгт ордог бөгөөд хорт хавдар үүсгэх процессоор боловсруулсан мах болгон ИАРК-ийн хэвлэлийн мэдээнд тусгайлан жагсаасан болно.

Сүүлийн үеийн олдворуудтай холбоотой IARC хэвлэлийн мэдэгдэлд IARC-ийн шинжээчид "олон тооны хорт хавдрын холбоог олон тооны хорт хавдрын холбоог судалж, олон улс оронд олон тооны хоол хүнс, улаан мах, боловсруулсан махны хэрэглээтэй холбоотой судалгаа хийсэн гэж үзжээ."

ОУХБ-ын Ажлын Хэсэг "сүүлийн 20 жилийн туршид хийгдсэн когорт судалгааны томоохон үр дүнгээс хамгийн нөлөө бүхий нотолгоо нь"

3 -

Хиам

Хиам нь хорт хавдар үүсгэгч гэж нэрлэгддэг боловсруулсан махны нэг төрөл юм.

IARC нь "өдөр бүр иддэг боловсруулсан махны 50 грамм хэсэг нь өнгөний хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг 18 хувиар нэмэгдүүлдэг" гэжээ.

IARC цааш нь "махны хэрэглээ улс орон бүрт харилцан адилгүй, хүн амын 100% хүртэл улаан мах иддэг, улсаас нь хамаарч, боловсруулсан махыг бага хэмжээгээр хэрэглэдэг" гэж тэмдэглэсэн байна.

4 -

Хам

Хэм боловсруулсан мах нь боловсруулагдсан шинж чанартай тул хорт хавдар үүсгэдэггүй мах юм. Гэхдээ цусан дахь даралт ихсэх , зүрх судасны өвчинтэй холбоотой маш их хэмжээний натрийн агууламжтай холбоотой юм.

Бусад боловсруулсан мах, тухайлбал pastrami, salami, pepperoni, гэх мэт ижил төрлийн хорт хавдар үүсгэдэг.

5 -

Corned үхрийн мах

Корпорацийн үхрийн мах нь өнгөт арьсны хорт хавдартай холбоотой боловсруулсан махыг IARC-ийн жагсаасан жишээнүүдийн нэг юм.

"Ихэнх боловсруулсан мах нь гахайн мах, үхрийн махтай байдаг, гэхдээ боловсруулсан мах нь бусад улаан мах, шувууны мах, эсвэл цусны махны дайвар бүтээгдэхүүн агуулдаг."

IARC хэвлэлийн мэдээнд жагсаасан боловсруулсан махны бусад жишээнд лаазалсан мах, махан дээр суурилсан бэлдмэл, соус зэрэг багтана.

_{Эх сурвалж :}

_{НҮБ-ын CM, Вилсон LF, Хьюз МК, бусад. 2010 онд Австралид улаан болон боловсруулсан махны хэрэглээ. Австрийн Нийгмийн эрүүл мэнд. 2015; 39: 429-33.}

_{Amiano P, Chamosa S, Etxezarreta N, et al. Европт ирээдүйд Хорт хавдар ба Хоол тэжээлийг судлах талаархи боловсруулаагүй улаан мах, боловсруулсан махны хэрэглээ ба харвалтын эрсдэлийг Испанийн кохорт хэрэглэж байна. Eur J Clin Nutr 2015 2015 оны 9-р сарын 30. [Хэвлэх өмнөх Epub]}