Celiac sprue, эсвэл gluten-sensitive enteropathy нь янз бүрийн үр тарианаас олдсон уураг үүсгэдэг гэдэсний аутоиммун өвчин юм. Тиймээс целлакийн өвчтэй хүн цөцгийгүй хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөнө.
Gluten-ийн олдох үед
Хоол тэжээл дэхь цөцгийн үндсэн эх үүсвэр нь улаан буудай, хөх тариа, арвай болно. Хэдийгээр хүнд хэлбэрийн өвчтэй хүмүүс ихэвчлэн цөсний хавиргатай өвчтөнүүдэд бага хэмжээгээр овьёосоор дамждаг.
Лактозын үл тэвчих байдал байнга хөгжиж байдаг тул идэш тэжээл нь идэвхтэй шинж тэмдэгтэй байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь сүүний харшил үүсгэж болох уураг, харин сүүний хоол хүнс дэх лактозын сахартай холбоотой юм.
Нийтлэг Gluten Free Foods
Шар буурцгийн гурил, такра гурил, будаа, эрдэнэ шиш, Сагаган, төмс зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь каказын өвчтэй хүмүүст аюулгүй байдаг. Цацагт хярсгүй хоолны дэглэмийн талаарх дэлгэрэнгүй мэдээллийг доороос үзнэ үү.
Яагаад цацагт хяруулгүй хоол идэх вэ?
- Хэдийгээр тодорхой шинж тэмдэг илэрдэггүй ч кактус нь амин дэм, тэжээлийн дутагдалд хүргэж болзошгүй тул гэдэс ходоод идэх нь элбэг байдаг.
- Хоол боловсруулах замын тодорхой хорт хавдарын хэмжээ кактакийн өвчтэй хүмүүст илүү их байдаг бөгөөд энэ эрсдлийг цөцгийгүй хоолны дэглэм бууруулж байгааг нотолж байна.
- Идэвхтэй вирусийн өвчтэй хүмүүс нь бусад аутоиммун урвалууд (жишээ нь чихрийн шижин маягийн 1, гүрний өвчний өвчин , Хашимотогийн гиомрит) зэрэг эрсдэлд өртөх эрсдэлтэй байдаг.
- Эхийн эмчилгээ хийлгэж буй эхчүүд нь бага жинтэй төрөх эрсдэлтэй байдаг.
Цавуулаггүй хоолны дэглэмийг хэрхэн дагах вэ
Нэгдүгээрт, бэлэн хоол бэлдэхэд бүх шошгыг уншаарай. Дараах зүйлс агуулсан хүнсний зүйлүүдийг бүү хэрэглэ:
- Гидролизийн ногооны уураг
- Гурил, үр тарианы бүтээгдэхүүн
- Хүнсний уураг
- Сүү, соёолж амттай амт
- Цардуул (gluten агуулаагүй эрдэнэ шишийн цардуул гэх мэт)
- Цавуулаг агуулсан үр тарианаас гаргаж авах янз бүрийн амтлагч
- Хүнсний ногоо бохь
- Цөцгийн тос, глутен агуулсан үр тариа, тогтворжуулагч нар
Дараа нь, ялангуяа ресторанд хооллохдоо дараах зүйлсээс зайлсхийх хэрэгтэй:
- Талхтай хоол
- Өндөгтэй хоол хүнс
- Махатаф болон таталцал
Цацагт хярсгүй хоолны дэглэмийн хувьд дараахь сонголтууд байдаг:
- Мах, шарж идсэн мах (үхрийн мах, шувууны мах, загас)
- Цэвэр ногоо
- Цэвэр талх
- Төмс (цагаан, амтат, гурил)
- Corn
- Райс
- Шош
- Жимс
- Бусад будаа (будаа, шар буурцгийн, жан, самар, төмс) -ээс хийсэн талх, гурилан бүтээгдэхүүн
- Өндөг, будаа, эрдэнэ шиш, бут, гуа зэрэг агуулсан өглөөний цайгаар хийсэн тариа. Хаван өвчний зарим хүмүүс овьёосыг тэсвэрлэдэг.
Хоол тэжээлтэй холбоотой бусад зөвлөмжүүд
Цацраггүй хоол хүнс нь тэнцвэртэй байх, хоол тэжээлийн хэрэгцээг хангахын тулд тогтмол хооллолт, хоол тэжээлийн мэргэжилтэнг харах нь зүйтэй юм. Таны эмч хоол тэжээлийн дутагдлыг нөхөхийн тулд янз бүрийн витамины нэмэлтийг зааж өгч болно.
Ясны дутагдал нь вакцин агуулсан хүмүүсийн хувьд нийтлэг асуудал юм (Д аминдэмийн дутлын улмаас) тул ясны нягтралыг тогтмол хянах шаардлагатай.
Цөцгийгүй жортой санааг агуулсан хоолны ном худалдаж авахыг зөвлөж, National Celiac Association шиг кауцукийн өвчтэй хүмүүсийг дэмждэг төрөл бүрийн сайтуудаар зочлоорой.
Эх сурвалж:
> Лейнми. Харшлын эсрэг эмүүд. In: Lawlor GJ, Fischer TJ, Adelman DC, eds. Харшлын болон дархлаа судлалын гарын авлага. 3-р хэвлэл. Бостон: Бяцхан, Браун ба Ко, 1995: 553-55.
> Ciclitira PJ. Celiac өвчний менежмент. UpToDate.