Олон төрлийн плутен-чөлөөт хоол хүнс илүү таргалуулдаг гэж хэлдэг, гэхдээ үнэхээр юм уу?
Цөцгийгүй хоолны дэглэмийн жингийн алдагдлыг ихэсгэх арга хэрэглэдэг тул зарим хоолны дэглэм сахиулагчид хоол идсэнийхээ зэрэгцээ өөх тосгүй хоол хүнс нь илчлэг, өөх тос (жин хасах нь илүү тохиромжтой байдаг) дээр суурилсан хоол.
Гэхдээ энэ баталгаа үнэн үү?
Ерөнхий тойм
Ерөнхийдөө энэ нь үгүй. Толгойг толгой гэж харьцуулахад талх, хөнгөн зууш, жигнэмэг, бялуу зэрэг нийтлэг цөцгийн тос, өөх тос, карбонууд нь цөцгий дүүрсэн хамтрагчтайгаа тэнцүү байдаг.
Зарим нь бага, зарим нь илүү байдаг, гэхдээ дунджаар энэ нь тэнцүү юм.
Ямар ч төрлийн бүтээгдэхүүн (жишээ нь, шоколадны чипс жигнэмэг), брендүүд болон төрлүүдийн хооронд маш их ялгаатай байх болно. Үүний үр дүнд худалдан авагч нь шошгон дээр уншиж, үргэлж уншдаг. Гэхдээ хэрвээ та цацагт хяруулгүй хоол хүнсээр түгээмэл хэрэглэдэг брэндүүдийг сонговол хамгийн чухал нь хэрэв тэд цөцгий байсан бол тэдгээрийг идэхээс илүү идэхгүй бол та илүүдэл калори хэрэглэхгүй байх Та ердийн хоолонд үлдсэн.
Янз бүрийн бүтээгдэхүүнүүд нь калори, өөх, карбон, эслэгийг тус тусын тодорхой жишээнүүдээр хэрхэн задлахыг харуулав. Боломжтой бол би ижил брэндээс (өөрөөр хэлбэл, Бетти Крауер) -аас gluten-filled ба gluten-free бүтээгдэхүүнийг харьцуулахыг оролдож байсан.
Талх
Талхыг магадгүй худалдан авалтанд хамгийн их хэрэглэдэг gluten-free бүтээгдэхүүн байдаг тул илчлэгийн хэмжээ нь маш чухал юм.
Миний судалгаагаар gluten-free талх нь цөцгийтэй агууламжтай хамтрагчидтай харьцуулахад харьцангуй илчлэг ихтэй байж болох юм. Хоёр ширхэг зүсмэл сэндвичний хувьд 20-30 калори илчлэг ихтэй байдаг ч зарцуулахгүй бол танд хангалттай биш байх болно. бүх өдрийн хоол идэх сэндвич.
Цөцгийд суурилсан талхтай харьцуулбал гурилан төрлийн цөцгийгүй талх байна.
- Canyon Bakehouse 7-Grain Bread нь 34 грамм жинтэй нэг калоритын 90 калори агуулсан, 1 грамм өөх тос, 18 грамм карбогидрат, 2 граммтай. Үүнийг Ромын хоолны бүх байгалийн гурилан талх (улаан буудайд суурилсан талх) -тай харьцуулбал 34 грамм (нийт зүгийн гуравны хоёр орчим нь), 1.4 грамм өөх тос, 14 г нүүрс ус, 1.4 грамм шилэн. Canyon Bakehouse нь хоёр зүсмэл дээр 16 илчлэг агуулдаг боловч бага зэрэг өөх тос, арай илүү нарийн ширхэгтэй.
- Udi's Gluten Free White Sandwich Bread нь зүсмэл бүрт 70 калори (24 грамм орчим), 2 грамм өөх тос, 11 грамм карбонтой, 1 гр-аас бага граммаас бүрддэг. Үүний зэрэгцээ, Цавуулаг дүүрэн Байгалийн Whitewheat Bread (26 орчим грамм) нь 1 килограмм өөх тос, 12 грамм кросс, 2 грамм шилэн калори агуулсан байдаг. Udi-ийн бүтээгдэхүүн нь илчлэг ихтэй, илүү их өөх тос агуулдаг хэдий ч энэ нь цөөн тооны carbs агуулдаг (та бага карбоны хоолны дэглэмийн хөтөлбөрийг дагаж байгаа бол чухал юм).
- Rudi-ийн цацагт хяруулын үнэгүй шанцайны үзэм нь зүсмэл бүрт 100 грамм (37 орчим грамм), 2.5 грамм өөх тос, 18 грамм carbs, 2 грамм ширхэгийг агуулдаг. Үүний зэрэгцээ, Rudi's Organic Cinnamon Raisin bread (нэг бүтээгдэхүүнийг Rudi-ийн улаан буудайд суурилсан хувилбар) нэг зүсмэл (37 грамм), 1.5 грамм өөх тос, 19 грамм карбон, 1 грамм шилэн агуулсан. Цавуулаггүй янз бүрийн 10 зүсэм илчлэг, нэг зүсэм дэх өөх тос 1-ээс ихгүй өөх тос агуулдаг.
Үндсэн шугам: Хэрэв та Цөцгийгүй талхыг анхааралтай сонгох юм бол та урьд нь дуртай цөцгий дүүргэсэн сонголтыг илчлэг, өөх, шилэн агууламжтай харьцуулж үзээрэй.
Үр тариа
Ихэнх түгээмэл үр тариа нь цавуулаггүй, Chex, Post Fruity, Cocoa Pebbles гэж үздэг. Тиймээс та цацагт хяруулгүй хоолны дэглэмийг дагаж байгаа эсэхээс үл хамааран байгалийн цөцгий үнэгүй аяган дахь калори нь адил байх болно.
Цавуулаг дүүргэсэн (нэг тохиолдолд), цацагт хярсгүй хэлбэрүүдтэй харьцуулахад хоёр төрлийн нийтлэг үр тариаг хэрхэн харьцуулъя:
- Cheerios (одоо глутенсгүй болгосон) нь 100 калори, 2 грамм өөх тос, 20 грамм carbs, унци тус бүр 3 грамм агуулдаг. Үүний зэрэгцээ, Nature's Path Whole-O (овъёос агуулаагүй Cheerios нь gluten-free орлуулагч) нь 104 калори, 1.5 грамм өөх, 25 грамм carbs, унц нь 3 грамм шилэн байна. Энэ нь 4 калори илчлэг, 0.5 грамм өөхний ялгаатай байдал ... таны мэдэхгүй зүйл биш юм. Чечеросыг gluten-free үзүүлбэрүүд нь gluten-free болон "mainstream" гэж нэрлэгддэг хүнсний хооронд бүдгэрч байгаа тухай өгүүлдэг.
- Байгалийн замд шаржигнуураар хийсэн Райс үр тариа , олон тооны хүн Келлоггений Цавуулаггүй цагаан будааны уралдаанд зогссоны дараа 30 грамм үр тариа (аяга дөрөвний гурав орчим), 1,5 грамм өөх тос, 24 грамм carbs, 2 шилэн грамм байна. Үүний зэрэгцээ, Kellogg's Original Rice Krispies (Цавуулагүй чөлөөт) нь 30 грамм тутамд 118 калори (аягааас арай илүү), тэг грамм өөх, 26 грамм карбон, 1 граммаас бага агуулгатай. Энэ тохиолдолд цөцгийгүй үр тариа нь бага зэрэг илчлэг багатай, өөх тос багатай, цөцгийтэй өрсөлдөгчийнхээс бага зэрэг илүү үр дүнтэй байдаг.
Үндсэн шугам: Цавуулаггүй, цацагт хяруулаар дүүрсэн үр тариа нь калори, өөх, карбон, шилэн найрлагатай харьцуулахад харьцангуй ойролцоо юм.
Зуушны хоол
Зарим зууш хүнс - жишээ нь төмсний чипс нь байгалийн цавуулаггүй байдаг тул та цөцгийгүйгээр хооллож байгаа эсэх нь хамаагүй. Та тэдгээрийг сонгосноор илүү их калори хэрэглэхгүй болно. Бусад зууш хоол, жишээлбэл, pretzels болон crackers гэх мэт аль аль нь gluten-filled болон gluten-free хувилбарыг хэрэглэдэг.
Энд нийтлэг хөнгөн зууш болох калори, өөх тос,
- Glutenin pretzel мод (цөцгий үнэгүй) нь унци тус бүрт 120 калори, 3.5 грамм өөх тос, 24 грамм нүүрс ус, 3 граммаас бүрддэг. Үүний зэрэгцээ Rold Gold Pretzel Sticks ( Gluten -containing Frito-Lay брэндийн) нэг унци 100 калори, тэг өөх, 23 грамм carbs, 1 грамм шилэн агуулсан.
- Сарнерын Hanover gluten-free pretzel sticks унци нь 112 калори, 1.5 грамм өөх тос, 24 грамм нүүрс ус агуулдаггүй, шилэн эс агуулсан байдаг. Үүний зэрэгцээ, Hanover-ийн байнгын pretzel sticks (улаан буудай дээр суурилсан) нэг унци нь 102 калори, 1 гр өөх, 23 грамм carbs, 1 гр шилэн. Мэдээж хэрэг, gluten-free pretzels нь илчлэг ихтэй байдаг ба жирийн pretzels-ээс илүү өөх оруулдаг
- Schar Gluten-Free Table Crackers (давстай төстэй) нь 30 грамм жинтэй 130 грамм жинтэй, 3 грамм өөх тос, 24 грамм carbine, 1 граммаас бага агуулгатай калори агуулсан байдаг. Үүний зэрэгцээ, Nabisco Original Premium Saltine Crackers (gluten агуулсан) нь 32 грамм (10 жигнэмэгийн орчим) 140 калори, 3 грамм өөх тос, 24.2 грамм carbs, тэг шилэн. Энэ тохиолдолд цацагт хяруулгүй хагарал багатай боловч улаан буудай дээр суурилсан төрөл болох өөх тос адил хэмжээтэй байдаг.
Үндсэн шугам: Цавуулаггүй урвалжууд нь цавуулаг-с сүүний тосноос бага зэрэг тарга тэвээрэг байж болох боловч зарим нь цавуулаагүй хомсдол нь тарга хүч дутаж магадгүй юм. Энэ бол худалдан авагчийн хувьд болгоомжлох асуудал юм.
Бялуу холимог
Шоколадны бялуу холимог дахь илчлэгүүд нь цавуулаггүй, цавуулаг бүхий хувилбаруудын хооронд огт өөр байдаггүй. Миний олж мэдсэн зүйл энд байна:
- Артур хаан гурилын чөлөөт Gluten-free шоколадны холимог нь бэлтгэсэн 280 калори (1/14-р багц, 45 грамм), 14 грамм өөх тос, 37 грамм carbs, 2 грамм шилэн найрлагатай. Betty Crocker Gluten Free Devil's Food cake холимог (1/10-р багц, 43 грамм), 12 грамм өөх тос, 36 грамм carbs, 1 грамм шилэн найрлагатай бэлтгэсэн 260 калори агуулсан байдаг. Үүний зэрэгцээ, Betty Crocker Supermoist Devil's Food бялуу холимог ( глютенээр дүүргэсэн янз бүрийн) чиглэсэн 280 калоритай (1/10-р багц, 43 грамм), 14 грамм өөх, 35 грамм carbs, 1 грамм шилэн найрлагатай. Энэ тохиолдолд хольцууд нь гайхалтай төстэй боловч Артур хаанаас чөлөөлөгдөх холимог нь арай илүү эслэг агуулсан байдаг.
Үндсэн шугам: Цөцгий болон өөхийг цөцгийгүй шоколадтай бялуугаар буруутгаж болохгүй. Учир нь тэжээллэг чанар нь gluten-filled cake mixes-тэй адилхан байдаг.
Cookies болон холимог
Цацагт хяруулгүй талхны нэгэн адил дэлгүүрийн худалдан авсан цөцгий үнэгүй жигнэмэг нь цөцгийтэйгээ харьцуулбал харьцангуй илчлэг агуулдаг боловч та бүхэл бүтэн уутыг нэг сууж идэх юм бол жинхэнэ ялгаа байгааг анзаарах болно. Та ямар хоол идэх вэ?
Цавуулаггүй жигнэмэг холилдож байгаа хэдий ч цацагт хяруулын агууламжтай харьцуулбал харьцангуй илчлэг сайтай байдаг.
Алдартай жигнэмэгийн талаархи дэлгэрэнгүй мэдээллийг энд орууллаа.
- Aleia's Gluten-Free Chocolate Chip Cookies (2012 оны Уншигчийн Шилдэг Цавуулаггүй Күүкийн Шилдэг Тоглогчийн шагнал) нь 20 грамм күүки (нэг ба тавны нэг жигнэмэгийн хувьд) 106 калори, 4.7 грамм өөх тос, 15 грамм карбон, тэг грамм утас Pamela's Chunky Chocolate Chip Cookies (нэг саяд 5-аас цөөн хэсэг нь үнэгүй байдаг) 20 грамм күүки (какаоны тавны зургаан орчим), 5.2 грамм өөх, 12 грамм carbs, 1 граммаас бага . Үүний зэрэгцээ, глютенээр дүүрсэн Chips Ahoy шоколадны жигнэмэг нь 20 грамм күүки (нэг, гуравны нэг жигнэмэгийн хувьд) 94 калоритай, үүнээс 4.7 грамм өөх тос, 12.3 грамм карбонтой, 1 граммаас бага килограмм байна. Энэ тохиолдолд gluten-y шоколадны жигнэмэг жигнэмэг нь цөцгий-үнэгүй сортынхоос арай бага тарга.
Зуурмагийг нь:
- Bob's Red Mill Gluten Free Chocolate Chip cookie жигнэмэг нь 130 грамм жинтэй байдаг. Нэг нь 24 граммтай, 5 грамм өөх тос, 20 грамм жинтэй, 1 грамм жинтэй. Betty Crocker Gluten-Free Chocolate Chip Cookie холимог нь хоолны дэглэмийн дагуу үйлчилдэг (нэг удаад 27 грамм, багцад 20 нэгж), нэмэх нь 7 грамм өөх, 23 грамм карбонтой, нэг граммаас бага агуулгатай калори агуулсан 150 калори агуулсан байдаг. Үүний зэрэгцээ Betty Crocker Chocolate Chip жигнэмэг холимог (улаан буудай дээр суурилсан холимог) нь 170 грамм жинтэй (нэг багцанд 18 нэгж тус бүрт 28 граммаар), 8 грамм өөх тос, 21 грамм карбон, 1 граммаас бага агуулгатай тэжээл өгдөг.
Үндсэн шугам: Шоколадны чипс жигнэмэгийн тухайд гэвэл gluten-free дэлгүүр-худалдан авсан сортууд нь илүү их калоритай, өөх тос агуулагдсан бренд агуулсан байж болох ч жигнэмэгийн холимог нь үнэн юм. Хэрэв илчлэг, өөх нь сэтгэл түгшээсэн зүйл байвал та өөрөө хийх хэрэгтэй байж болно.
Цацагт хяруулгүй хоолонд жин алдах
Хэрэв та gluten-free diet-ийг хэрэглэснээр жингээ алдах талаар дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл дараах сайн эх сурвалжууд байна:
- Цайруулагчгүй хоолны дэглэм Та жингээ хасах уу?
- Цөцгийгүй чөлөөт жин алдах 5 зөвлөмж
- Улаанбуудай Belly хяналт
Хэрэв та цацагт хяруулгүй бол янз бүрийн хоолны хөтөлбөр хэрхэн ажиллахыг сонирхож болно.
- Хэрэв та Ацкинс хийж чадах уу?
- Жин ажиглагчид ба Цавуулаггүй хоолны дэглэм - Сайн хослол уу?
- South Beach Diet Gluten-Free-Friendly байдаг уу?
- Женни Крейг болон Цавуулаггүй хоолны дэглэм хоёуланг нь дагах уу?
- Nutrisystems нь цацагт хяруулгүй сонголтыг санал болгодог уу?
Үг нь
Цөцгийрүүд нь цөцгийтэй, цавуулаггүй бүтээгдэхүүнүүдийн хооронд тэнцүү байсан ч бусад тэжээллэг чанарууд нь тэнцүү биш байж болно. Жишээ нь, олон тооны gluten-ийн бүтээгдэхүүнийг баяжуулсан цагаан гурил (төмрийн ба фолийн хүчил, ниацин, рибофлавин гэх мэт хэд хэдэн чухал В аминдэм агуулсан), харин gluten-free-ийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэгчид витамин-баяжуулсан гурил хэрэглэх магадлал багатай .
- Дэлгэрэнгүй үзэх: Хэрэв та Цавуулаг -гүй бол дээшлүүлэх шаардлагатай 9 Витамин
Энэ нь өөрчлөгдөж магадгүй юм. Глутино нь баяжуулсан үр тариа (нэмэлт төмрийн нэмэх олон тооны витамин агуулдаг), глюкен, плутены үнэгүй будаа зэрэг ердийн цөцгий үнэгүй үр тариа нь витамин, эрдэс бодисоор баяжуулсан. Gluten-free үйлдвэрлэгчид энэ тэжээлийн дутагдлыг мэдэрч, ирэх саруудад илүү баяжуулсан, бат бэх бүтээгдэхүүнийг зах зээл дээр харах боломжтой болно.
Цаашилбал, олон тооны цөцгийн тосгүй үйлдвэрлэгчид цөцгийгүй талхны бүтээгдэхүүнийг бүхэл бүтэн улаан буудайн талхнаас илүү их хэмжээгээр (хэрвээ үүнээс ч илүү) хийдэг.
Гэсэн хэдий ч ихэнх плутфенгүй бүтээгдэхүүнийг одоо амин дэм, эрдэс баялагтай баяжуулж чаддаггүй тул тэжээллэг хэрэглээгээ байнга анхаарч үзэх хэрэгтэй. чөлөөт хоол. Гэхдээ цацагт хяруулгүй хоол хүнсэндээ илчлэг багатай байдаг. Зарим нь өндөр, зарим нь бага зэрэг цөцгийтэй хүнтэй харьцуулахад бага байдаг. Гэхдээ янз бүрийн хоол хүнс хэрэглэдэг бол ялгаа нь ч гардаг.