Кальци, сүүн бүтээгдэхүүнүүдийн ихэнх нь тэнцвэртэй хоолны дэглэмд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Харамсалтай нь, цагаан идээний бүтээгдэхүүн нь ханасан өөх тосны түвшин өндөр байдаг тул хооллолтонд хэт их хэмжээгээр хэрэглэдэг. Аз болоход, хэрэв та хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнийг өөрийн хоолонд оруулахыг хүсвэл, эсвэл тэдний амтыг авахыг хүсвэл - хоол хийхэд нэмэлт өөхийг оруулахгүй байх арга зам байдаг.
Хэрэв та холестериныг бууруулахын тулд хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөж байгаа бол эдгээр эрүүл хооллолт нь таны холестерин, триглеэреридын түвшинг ихэсгэхгүйгээр таны сүүн бүтээгдэхүүнийг амтлахад тустай.
Бага өөхтэй тарагтай исгэлэн тосыг солино
Цөцгий тосыг ихэвчлэн олон төрлийн хоол хүнсэнд зориулан тосыг нэмэхэд хэрэглэдэг бөгөөд шөл, гурилан төмс, загасны мах зэрэг гол аяга, хажуу талууд дээр гардаг. Яагаад гэвэл цөцгий тос таны хоолонд илүү их хэмжээгээр нэмж өгч болох тул өөр сонголт нь өөх тос багатай байдаг. Өөх тос багатай тараг нь цөцгийтэй нэмэлт өөх тосыг нэмэлгүйгээр өөрийн хоолонд дуртай тос нэмдэг. Хэрвээ та хоол идэхийн тулд илүү нарийн бүтэцтэй болохыг хүсч байгаа бол бага өөх тосыг энгийн грекын тараг хэрэглэж болно. Энэ нь цөцгийтэй харьцуулахад өөх тос бага байдаг.
Харин тарваганы оронд Phytosterol-based Spreads ашиглана уу
Цөцгийн тос, маргариныг баг, талх, жигнэмэг зэрэг өргөн хэрэглэдэг, гэхдээ эдгээр нь өдөр тутмын хэрэглээнд нэмэлт тос нэмдэг.
Фитострин дээр суурилсан холимогоор эдгээрийг тарих замаар хооллолтоос хасах өөхийг багасгаж болно. Үүнээс гадна энэ нь таны хоолонд Phytosterols (зүрхний эрүүл нэгдэл) нэвтрүүлэхэд тусалдаг. Эдгээр тос нь цөцгийн тос, маргаринаас арай зөөлөн боловч амттай амттай. Phytosterols агуулж буй ямар нэгэн хөндлөнгийн хэсэг нь үүнийг багц шошго дээр бичнэ.
Газрын тосоор бүтээгдсэн бүтээгдэхүүнээс тосолсон бүтээгдэхүүнээс шилжих
Хэрвээ та бэлтгэсэн зарим хоол хүнс, тухайлбал, боолт, малгай зэрэг бэлдмэлийг турших гэж байгаа бол цөцгийн тос, цөцгий, бүтэн өөх тосыг шаарддаг найрлагатай тосыг хоол хийх тос руу шилжүүлэхийг анхаарч үзээрэй. Чидун, ургамлын тосны зарим хоол хийх тос нь ханасан өөх тосоор хангагдаж, ханасан өөх тос нь бага байдаг. Энэ нь таны зүрх сэтгэлд илүү эрүүл байх болно. Хэрэв та энэ аргыг сонговол таны хүссэн нийцтэй байдлыг авахын тулд нэмж тостой тостой тосыг туршиж үзэх хэрэгтэй болно. Гэхдээ эцсийн үр дүн нь хүчин чармайлтын үнэ цэнэтэй юм.
Бага өөх тосыг сонгох
Өөр нэг арга нь холестерин бууруулах хоолны дэглэмд сүүн бүтээгдэхүүнийг оруулан хэрэглэж болно. Энэ нь таны дуртай сүүн бүтээгдэхүүнийг бага өөх тосологчдод шилжүүлэх явдал юм. Сүү, тараг, тос, янз бүрийн бяслаг зэрэг сүүний бүх бүтээгдэхүүн нь өөх тос багатай хувилбаруудтай бөгөөд энэ солилцоо нь таны ханасан тос, холестерины хэрэглээг ихээхэн хэмжээгээр бууруулдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн дээрхи ерөнхий шошго хоорондын ялгааг мэддэг байх нь чухал. Ялангуяа 2%, 1%, өөх тосгүй, тарилгын нэр томьёо.
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүний хувилбаруудыг авч үзье
Хэрэв та бага өөх тос хэрэглэснээс өөх тосыг их хэмжээгээр бууруулахыг хүсч байгаа бол сүүний бүтээгдэхүүний тогтвортой байдал, амтыг мэдэрч байгаа бол сүүний сонголтыг ашиглахыг хүсч болно. Эдгээр хоол хүнс, голчлон шар буурцаг, бусад бүтээгдэхүүнд хийсэн бүтээгдэхүүн нь сүүний найрлагатай байдаггүй. Гэсэн хэдий ч, эдгээр хоол нь таны хоолонд бүтэцтэй байж болно. Сүүн цагаан сүү, шар буурцгийн сүү, шар буурцагны уураг, таазин зэрэг сүүн тэжээлтэй өөр өөр хувилбарууд байдаг бөгөөд эдгээр нь амттай үр дүн бүхий аливаа хүнсний зүйл дээр нэмж болно.
Эх сурвалж:
Whitney E болон Rolfes SR. Хоол тэжээлийг ойлгох нь. 13-р хэвлэл. Cenage Publishing 2013.