Lactose Intolerance нь маш түгээмэл бөгөөд эмчилгээ нь сүү бүтээгдэхүүнээс зайлсхийдэг
Лактоз үл тэвчих нь бие махбодийн сүүний сахар, эсвэл лактозыг шингээх боломжгүй байдаг. Лактозыг энгийн сахар, эсвэл моносахарид болгон задлахын тулд бие нь " гэдэсний " гэж нэрлэгддэг энзим нь жижиг гэдэс дотор үүсдэг . Лактозогүй бол сүүний бүтээгдэхүүнээс лактозыг задалдаггүй. Энэ нь сүүн бүтээгдэхүүнийг идэх, уух дараа олон хүн мэдрэгддэг хийн, түрхэх, суулгах шинж тэмдэг илэрдэг.
Лактозын үл тэвчих байдал нь цаг хугацааны явцад хөгжих нөхцөл юм. Хүн 2 орчим настайдаа бие махбодь нь ферментийн лактазын хэмжээг багасгана. Үүний шалтгаан нь ойлгомжгүй байна. Нярай хүүхдэд лактоз үл тэвчих шинж илрэх нь ховор бөгөөд энэ нь бөөлжих, "өлсгөлөнгөө алдах" шалтгаан болдог. Лактоз үл тэвчих шинж тэмдгүүд нь хүүхэд наснаас хойш олон жил тохиолддог.
Сайн мэдээ бол өнөөдөр зах зээл дээр олон тооны бүтээгдэхүүнүүд лактоз үл тэвчих эмчилгээнд хамаатай эсвэл бүхэлд нь хамгаалдаг. Сүүн бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн хувьд орлуулагч байдаг, үйлдвэрлэгчид нь эх шиг амттай сүүн бүтээгдэхүүнийг боловсруулахад чадварлаг боловсорч байна.
Лактозын үл тэвчих чадварыг хэн өгдөг вэ?
Мэргэжилтнүүд 50 сая Америк насанд хүрэгчид лактоз үл тэвчих шинжтэй гэж үздэг. Лактозын үл тэвчих байдал нь голчлон Хятад, Солонгос, Япон, еврей, Африкийн үндэстний хүмүүст нөлөөлдөг. Хойд европ, зарим Ойрхи Дорнодын хүмүүс (Бедуин, Сауди, Йеменууд) зэрэг нь хүмүүс лактоз үл тэвчих тохиолдол багатай байдаг.
Газарзүйн мужлалууд нь лактозын үл тэвчих тохиолдлын хувьд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Тухайлбал, хойд Европоос ирсэн хүмүүсийн удам угсаа нь хэдэн мянган жилийн турш газар зүйн бүс нутагтаа хүнсний эх үүсвэрээс хамааралтай байдаг. Лактоз үл тэвчих насанд хүрэгсэдийн тоо өндөр байгаа нь өвөг дээдсийнхээ газарзүйн бүс нутагт сүүний бүтээгдэхүүнээс хамааралгүй байдаг.
Шинж тэмдгүүд
Лактозын үл тэвчих шинж тэмдэг нь хий , суулгалт , бөөлжих , цочромтгой, дотор муухайрах, муу амьсгал агуулдаг. Эдгээр шинж тэмдгүүд нь лактозыг ууж хэрэглэснээс хойш 30 минутаас 2 цагийн дараа хаанаас эхэлдэг ба 3 өдрийн дараа үргэлжлэх боломжтой. Гэдэсний шинж тэмдгийн хүндрэл нь хүнээс хүнд хамааралтай байдаг ба тэвчих чадвартай лактозын хэмжээнээс хамаардаг.
IBD-тай Лактоз үл тэвчихийг юу гэж үздэг вэ?
Үрэвсэлтэй гэдэсний өвчин (IBD) олон хүмүүс лактоз үл тэвчих шинжтэй байдаг. IBD-ийн улмаас хий, цус алдалт, суулгалтын шинж тэмдгүүд нь лактоз үл тэвчихээс үүдэлтэй ижил шинж тэмдгүүдтэй нийлдэг.
Оношлогоо
Лактоз үл тэвчихийг оношлоход хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг гурван сорил байдаг: лактоз тэсвэрлэх туршилт, устөрөгчийн амьсгалын сорил ба өтгөн хүчиллэг байдлын сорил.
Лактозын хүлцэлийн туршилт. Энэ туршилт нь өндөр настай хүүхэд, насанд хүрэгчдэд тохирсон. Туршилт эхлэхээс өмнө өвчтөнүүд хэдэн цагийн турш мацаг барих болно. Цусан дахь цусан дахь глюкозын түвшинг хэмжихийн тулд цусны шинжилгээ хийдэг. Дараа нь өвчтөн 50 грамм хүртэл лактоз агуулсан шингэнийг ууна. Дараагийн хоёр цагийн хугацаанд цусны глюкозын түвшинг хэмжихийн тулд цусны дээж их хэмжээгээр хэрэглэдэг. Хэрвээ лактозыг фермент лактазаар биед задалж байгаа бол цусан дахь глюкозын түвшин нэмэгдэнэ.
Хэрэв цусан дахь сахарын түвшин өсөхгүй бол лактозыг энгийн сахар болгон задалдаггүй бөгөөд өвчтөнд лактоз үл тэвчих шинжтэй байдаг.
Устөрөгчийн амьсгалын сорил. Энэ туршилт нь лактоз үл тэвчих сорилтой маш төстэй бөгөөд 6 сараас бага насанд насанд хүрэгчид, насанд хүрэгчдэд ч тохиолдож болно. Хэдэн цагийн турш мацаг барьсны дараа өвчтөн бөмбөлөг дээр харагдах тугалган уутанд холбогдсон цагаан хоолой руу амьсгалах болно. Энэ цүнхийг туршилтын хоёр дахь хэсэгт харьцуулах байдлаар хэрэглэнэ. Дараа нь өвчтөн 50 грамм хүртэл лактоз агуулдаг шингэнийг ууна. Амьсгалын дээжийг 6 цаг хүртэл янз бүрийн завсарлага авна.
Ердийн үед хүний амьсгал дээр устөрөгч байхгүй. Лактозоос хамааралгүй хүн лактозыг идэмхий болох үед тэдгээр нь гэдэс, гэдэс дотор үлддэг бөгөөд эцэст нь устөрөгчийн хий үйлдвэрлэдэг. Тиймээс хэрэв лактоз уухад амьсгалын дээжинд устөрөгч байгаа бол лактоз үл тэвчихийг оношлох боломжтой.
Өтгөн хүчиллэг байдлын шинжилгээ. Энэ туршилтыг нярай болон бага насны хүүхдүүдэд хийдэг. Энэ нь өвөрмөц бус бөгөөд суулгалтаас шалтгаалсан шингэн алдалт, их хэмжээгээр лактоз идэх зэрэг асуудалгүй байдаг. Лактоз нь биед задраагүй үлдсэн үед өтгөний дээжийг цуглуулж, сүүний хүчил, глюкоз ба бусад богино гинжит тосны хүчлүүдийн шинжилгээнд хамрагдана.
Эмчилгээ
Лактозын үл тэвчих байдал нь хоолны дэглэмийн зохицуулалтаар хянагддаг. Бага насны хүүхдэд лактоз агуулсан бүх хоолыг хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Насанд хүрэгчид болон том хүүхдүүдийн хувьд тэсвэрлэх чадвартай лактозын хэмжээ өөр өөр байна. Зарим хүмүүс лактозын түвшин багатай цөцгийн тос, хөгшин бяслаг идэж чаддаг бол зарим нь нэг аяга сүүг тэдэнд саад болохоос биш, хоёр нь л хүсдэг. Зөвхөн лабораторийн шинжилгээгээр лактоз үл тэвчих шинж бүхий хүмүүст тэвчишгүй хэлбэрийн цагаан идээний төрлийг тодорхойлох боломжтой болно.
Саалийн хэрэглээг бууруулах зөвлөмжүүд:
- Лактоз агуулсан бусад хоол хүнсээр хооллох
- Хүнсний шошгыг анхааралтай уншина уу
- Лактоз агуулдаг жижиг хэсгийн хоол идэх хэрэгтэй
- Сүү орлуулагч (шар буурцаг эсвэл цагаан будааны сүү)
- "Амьд соёл"; Тэд илүү тэвчээртэй байж болно
Хэрэв сүүн бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх асуудал бол ферментийн лактазаг агуулсан хэд хэдэн арилжааны бүтээгдэхүүн байдаг. Эдгээр бүтээгдэхүүнүүд нь янз бүрийн сортуудтай байдаг. Нэг төрөл нь лактозын агууламжийг задлахын тулд сүү рүү нэмж болох шингэн дусал юм. Лактозыг 70-аас 90% хүртэл бууруулж болно. Нөгөө нэг нь сүүн бүтээгдэхүүний эхний хазалт, эсвэл өмнө нь залгисан эм хэлбэрээр байна. Илүү олон хивэг болох шахмалууд нь цагаан идээ агуулсан хоол идэж эхэлдэг. Лактоз багасгасан сүү, зайрмаг, бяслаг болон бусад сүүн бүтээгдэхүүнүүд бэлэн байдаг.
Lactose "Hidden" үзээрэй!
Далд лактозыг хайж олох. Эмчилгээний 20 хүртэлх хувь нь лактозыг суурь болгон ашигладаг. Эм зүйч тань аль нь болохыг мэдэх болно. Шар сүүний, ааруул, сүүн бүтээгдэхүүний дайвар бүтээгдэхүүн, хуурай сүүний хатуу бодис, хуурай сүүн тэжээл агуулсан хүнсний зүйл лактоз агуулдаг учир хүнсний шошгуудыг анхааралтай уншина уу. Лактоз агуулж болох бусад хоол хүнс нь:
- Талх болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн
- Өглөөний цай уух
- Чихэр ба хөнгөн зууш
- Бохь
- Арилжааны боов царцдас
- Cookies болон сэндвич жигнэмгийн нгээр
- Цөцгий болон архины тос
- Өндөгний тос
- Дипс
- Францын шарсан (лактоз нь браузер төлөөлөгч)
- Шуурхай кофе (сахар, creamer, амттай)
- Шууд төмс
- Үдийн хоол
- Маргарин
- Бялуу, жигнэмэг, жигнэмэг холимог
- Нунтагласан кофены тос
- Боловсруулсан өглөөний тариа
- Pudding болон холино
- Салад боолт
- Шөл
Гэхдээ би сүүгөөс кальцийг авах шаардлагагүй гэж үү?
Кальцийн өдөр тутмын удирдамж
- Нярай 6 сар: 210 мг
- 6-11 сар: 270 мг
- 1-3 настай: 500 мг
- 4-8 насныхан: 800 мг
- 9-18 насныхан 1300 мг
- 19-50 насныхан: 1,300 мг
- 51 ба түүнээс дээш настай: 1200 мг
- 50 настай эмэгтэйчүүд, ХМХ-г хэрэглэдэггүй, 1500 мг
- Жирэмсэн, хөхүүл эмэгтэйчүүд: 1,000 мг (18 наснаас доош: 1,300 мг)
Кальци нь бидний алдартай арилжаачдын мэддэг шиг "хүчтэй яс, эрүүл шүд" шаардлагатай байдаг. Эмэгтэйчүүд, охид өдөр бүр кальцийг зохих хэмжээгээр авна.
Сүүн бүтээгдэхүүний хоол тэжээлээс зайлсхийх эсвэл хасах хүмүүс өөрсдийн кальцийг бусад эх үүсвэрээс авах шаардлагатай болдог. Аз болоход, нэг аяга сүү уух нь кальци авах цорын ганц арга биш юм! Эмч эсвэл хоол тэжээлийн мэргэжилтэн өдөр бүр кальцийн нэмэлтийг санал болгож болно. Нэмэлт сортуудын олон төрөл байдаг бөгөөд тохирох эмийг сонгохын тулд эрүүл мэндийн мэргэжилтний тусламж авах шаардлагатай. Хүнсний эх сурвалжаас кальци авах хүсэлтэй хүмүүст би их хэмжээний кальци агуулсан хэд хэдэн хоолыг доор жагсаав.
Доод шугам
Сүү, лактоз үл тэвчих талаар олон домог, буруу ойлголт, зөрчилдөөн байдаг. Бидний бие яагаад сүү чихрийг ялгаруулж чадахаа мэдэхгүй байгаа ч үр дүн нь ичмээр бөгөөд сэтгэлийн зовиуртай болохыг бид мэднэ. Лактозын үл тэвчихийн эсрэг тэмцэх хамгийн сайн арга бол хоол хүнс ямар шинж тэмдэг илэрч, хэрхэн түүнээс зайлсхийх талаар мэдлэгтэй байх ёстой.
Сүү бус кальциар баялаг хоол хүнс
| Хүнсний ногоо | Кальци Агуулга | Лактоз Агуулга |
| Broccoli (хэсэг болгосон), 1 аяга | 94-177 мг | 0 |
| Хятадын байцаа (bok choy, чанасан), 1cup | 158 мг | 0 |
| Collard greens (чанаж болгосон), 1 аяга | 148-357 мг | 0 |
| Kale (чанасан), 1 аяга | 94-179 мг | 0 |
| Сахиусан ногоон (жигнэсэн), 1 аяга | 194-249 мг | 0 |
| Загас / далайн хоол | Кальци Агуулга | Лактоз Агуулга |
| Хясаа (түүхий), 1 аяга | 226 мг | 0 |
| Яс (лаазалсан) Сальмон, 3 унц | 167 мг | 0 |
| Sardines, 3 унц | 371 мг | 0 |
| Сам хорхой (лаазалсан), 3 унц | 98 мг | 0 |
| Бусад | Кальци Агуулга | Лактоз Агуулга |
| Мөөг, 2 tbsp | 274 мг | 0 |
| Tofu (кальцийн давс боловсруулсан, 3 унц | 225 мг | 0 |
Эх сурвалж:
National Digestive Information Information Clearinghouse. "Лактозийн үл тэвчих байдал. "Чихрийн шижин, хоол боловсруулах эрхтэн, бөөрний эмгэгийн үндэсний институт, June 2014.
АНУ-ын Хүнс ба Эмийн Захиргаа. "Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг ангилах асуудал?" FDA.