Өнгөрсөн хугацаанд бид өндөгний дутагдал, ялангуяа холестерины өндөр агууламжаас болж өндгөвчний өндөгнүүдээс зайлсхийсэн. Гэсэн хэдий ч, энэ сэтгэлгээ өөрчлөгдөв. Үнэндээ америкчуудын шинэ хоол тэжээлийн удирдамж нь хоол хүнсний холестерины хэмжээг 300мгрээс хэтрүүлэхгүй байх зөвлөмжийг өргөжүүлжээ.
Удирдамжид: "Бэлэн холестерин, холестерины хэрэглээ хоёрын хооронд гайхалтай холбоо байгааг харуулж байна. ... холестерол нь хэт их хэрэглээтэй холбоотой шим тэжээлт бодис биш юм."
Гэсэн хэдий ч бид холестерин дээр анхаарлаа хандуулахгүй байж болох ч бидний хоол тэжээл дэх ханасан ба транс өөхыг хянах болно. Эдгээр хоёр төрлийн өөх тос нь муу холестерин (LDL) нэмэгдэх боломжтой. Мөн цусны LDL өндөр түвшин нь атеросклероз (артерийн хатууруулалт) үүсгэж, зүрхний өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг.
Хоол тэжээл нь их хэмжээгээр хангагдсан байдаг.
- Хиам ба хиам зэрэг махыг боловсруулсан
- Bologna болон salami зэрэг өндөр өөхний хүйтэн бууралт
- Өндөр тарган улаан мах, хавирга, газрын үхрийн мах, өөх тос зэрэг мах
- Шарсан хоол
- Бүтэн сүүний бүх сүү, бяслаг, цөцгийн тос шиг
Транстай өөх тосоор баялаг хоол хүнс нь:
- Мөсөн цардуул, жигнэмэг, бялуу, хяруу зэрэг боловсруулсан чихэр
- Гүн өөхний хоол
- Маргарин болон хагас задралын тосыг агуулдаг
- Хагас задруулсан тосыг агуулдаг хүнсний бүтээгдэхүүн
- Мал аж ахуй, сүүн бүтээгдэхүүн
Америкийн Зүрхний Ассоциаци нь LDL-ийн холестерины хэмжээг бууруулснаар үр дүнтэй насанд хүрэгсэд нь:
- Нийт ханасан өөх тосны хэмжээг 5-аас 6% хүртэл бууруулдаг. Өдөрт 2,000 калори иддэг хүн 11-15 грамм ханасан өөх тос байдаг.
- Транс тосны өөх тосны калорийн хувийг бууруулна.
Өндөгний хоол тэжээлийн агуулга
Нэг том том өндөг (шар бүхий бүхэл бүтэн) агуулдаг:
- 80 илчлэг
- 5.8г өөх тос
- 1.8г ханасан өөх
- 216 мг холестерол
- 80мг натри
- .4г нүүрс ус
- 0г шилэн
- 4г сахар
- 7.3г уураг
Бүх ханасан өөх нь шар өнгөтэй байдаг. Өдөрт нэг шар айраг идсэн ч 11-ээс 13 грамм ханасан өөх тосны хамгийн их хэмжээгээр хэрэглэхгүй гэж хэлдэг.
Ханасан өөх тосоос гадна өндөгний гурил нь амин дэм, чухал өөхний хүчил, уураг агуулсан шим тэжээлийн нягт юм. Өндөг нь нүүрсустөрөгчийн хувьд бага байдаг.
Өөр өөр нүүрсустөрөгчийн хоолны дэглэм хэрэглэх нь цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тустай. Өндөгийг идэж байхдаа ханасан өөхийг тэнцвэржүүлж, идэж байгаа зүйлийнхээ талаар анхаарч, тэр өдөр хооллож байсан бусад хоол хүнс. Жишээлбэл, гахайн бордоотой гахайн мах, өндөгний оронд үр тариа, өндөг, улаан лоолийн иштэй бүхэл бүтэн үр тариаг сонгож ав.
Энд зарим нэг гайхалтай өндөгний сан байна:
5 Илүү амттай, шимт хөрсний доод нүүрстөрөгч өглөөний сонголт
Чихрийн шижингийн өглөөний цай уух
Фритата хэрхэн бүтээх
> Эх сурвалж
> 2015 оны хоолны дэглэмийн зөвлөмжийн хорооны эрдэм шинжилгээний тайлан. 2015 оны 3-р сарын 30. http://www.health.gov/dietaryguidelines/2015-cientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf
> Америкийн зүрхний холбоо. Таны өөхийг мэднэ. 2015 оны 3-р сарын 30. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Know-Your-Fats_UCM_305628_Article.jsp
> Үндэсний эрүүл мэндийн хүрээлэн. Vitamin D Fact Sheet. 2015 оны 3-р сарын 30. http://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminD-HealthProfessional/