Бараг бүх хоол хүнс бохирдож, хүнсний хордлого үүсгэдэг.
Ихэнх хоол хүнс, та бүхэн хүнсний аюулгүй байдлын ерөнхий дадлыг туршиж байгаа бол дундаж хүний хоолонд аюулгүй байдаг.
Өндөр эрсдэлтэй хүнсний бүтээгдэхүүн
Заримдаа ихэвчлэн өндөр эрсдэлтэй хоол хүнс байдаггүй.
- Түүхий сүү
- Түүхий өндөг
- Unpasteurized жимсний шүүс
- Хачиргүй, дутуу болгосон үхрийн мах, гахайн мах, шувууны аж ахуй
- Хоёр цагаас илүү хугацаагаар баривчлагдаагүй үлдсэн талууд
- Түүхий күүки зуурмаг
Тахианы махны үхрийн мах, Salmonella- д E. coli байж болно . Цөөхөн хүмүүс ховор гамбургер, эсвэл тахиа дутуу тахиа иддэг. Хоолны дурсгалыг хүлээж авах шаардлагагүй тул эдгээр хоолыг сайтар хоолгүйгээр идэх эрсдэлтэй гэдгийг мэдэж байх хэрэгтэй.
Өндөр эрсдэлтэй хоол хүнс, хоолны хордлого
Хүн бүрт эрсдэлтэй хүнсний бүтээгдэхүүнээс гадна бусад хоол хүнс нь өндөр эрсдэлтэй бүлгүүд, тухайлбал жирэмсэн эмэгтэйчүүд, сул дорой дархлааны систем, ахмад настан, бага насны хүүхдүүд зэрэг хүндрэлтэй бүлэгт асуудал үүсгэж болно.
Ерөнхийдөө өндөр эрсдэлт бүлгийн хүмүүс эдгээр өндөр эрсдэлтэй хоолыг идэж болохгүй, үүнд:
- Хөлдөөгүй хясаа (түүхий хясаа гэх мэт)
- Түүхий нахиалдаг
- Хачиргүй, давсархаг өндөг (пастержуулсан өндөг ашиглан)
- Unpasteurized milk-ээр хийсэн бяслаг нь заримдаа зөөлөн бяслаг (фета, Brie, Camembert, гэх мэт), цэнхэр өнгийн бяслаг, ихэнх Мексикийн загварын бяслаг (queso blanco, queso fresco, queso panela)
- Халуун нишингэ, айраг, хуурай хиам, аяга таваг, хүйтэн хоол, бусад хоолны дэглэм (жишээ нь, bologna), халуунаар эсвэл халуун доторх температурыг халаах хүртэл 165 F
- Хөргөсөн питт эсвэл махны тархалт
- Хөргөсөн тамхи татдаг далайн хоол
Эдгээр хоол нь Listeria , Salmonella болон бусад бактериудын эх сурвалж болдог.
Хүүхдэд өндөр эрсдэлтэй хоол хүнс
Бохирдол үүсгэх эрсдэлт хүчин зүйлээс болж 12 сар хүрэхгүй хүүхэд нярай болон шинэ төрсөн нярайд зөгийн бал өгөх тухай анхааруулга юм.
Мөн та хүүхдээ хордлого авахаас сэргийлж, 2 цаг гаруй завсарлагатай бол аяга, аяга, сүүнээс уухгүй байх томъёолол, сүү, шүүсийг уухгүй байх тал дээр туслаарай.
Нас барсан хүүхдийн хоол хүнс нь хүнсний хордлого үүсгэх эрсдэлтэй байдаг тул энэ нь ямааны савнаас шууд биш хоолоор хооллох нь үргэлж сайн санаа юм. Та хүүхдээ гурван өдрийн турш ваарнаас шууд идэж чадаагүй бол хүүхдийн хоол хүнсний савыг нээж болно. Хэрвээ чи чиний хүүхэд савнаас шууд хоолловол чи үлдсэн зүйлээ хаях хэрэгтэй.
Мөн та шахсан хөхний сүүг хэр удаан хадгалах талаар зааварчилгаа байдаг.
Өндөр эрсдэлтэй хоол хүнс, хошоонгор
Зарим хоол хүнс нь хордлого үүсгэдэггүй, харин бага насны хүүхдүүдийг хордуулах тул эрсдэлтэй байдаг.
Бага насны хуухдууд, ялангуяа нялхас, бага насны хуухэд, бага насны хуухдуудийн хувьд хехрелтийн гол шалтгаан нь хуухэд нас ахих тусам эдгээр эрсдэлтэй хооллолтоос зайлсхийхэд чухал ач холбогдолтой:
- Uncut hotdogs
- Хатуу чихэр
- Самар / самар
- Seeds
- Бүх усан үзэм
- Түүхий лууван
- Алим
- Попкорн
- Газрын самрын тос
- Мөөгөнцөр
- Бохь
- Хиам
Хэдийгээр бохь, хатуу чихэр, самар гэх мэт хазгай хоол хүнс гэх мэт зарим нь хүүхдээ хөгшрөх хүртэл зүгээр л зайлсхийх хэрэгтэй бол зарим нь зүгээр л 1/2 инч хазуулсан хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. амьсгал боогдох аюул.
Бусад өндөр эрсдэлтэй хүнсний бүтээгдэхүүнүүд
Загас нь хүүхдүүдэд зориулсан өндөр эрсдэлтэй хоол болно.
Бактерийн бохирдлын улмаас заавал байх ёстой зүйл биш - загасыг мөнгөн усаар бохирдуулж болно.
Тиймээс EPA зарим хүмүүсийн иддэг загас, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, сувилахуйн эхчүүд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, бага насны хүүхдүүдийн тоог хязгаарлахыг санал болгосон юм.
Загас, мөнгөн усны сэрэмжлүүлэг нь эдгээр өндөр эрсдэлтэй бүлгүүдийн зөвлөмжийг дэвшүүлж байна.
- Мөн загас, акул, сэлэм, хаан мөлжлөг, загасны мах гэх мэт мөнгөн усны өндөр түвшинд загас идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
- Мөн долоо хоногт хоёр удаа (12 унци / 2 дундаж хоол) тухайлбал, сам хорхой, лаазалсан хөнгөн туна загас, хулд, полокк, муур загас зэрэг мөнгөн ус бага байдаг загасыг идэж болно. лаазалсан хөнгөн туна загастай харьцуулахад мөнгөн ус илүү их байдаг.
- Орон нутгийн эсвэл найз нөхдөөр орон нутгийн загас барьж идэхээсээ өмнө орон нутгийн зөвлөгөөг шалгаж, загасыг мөнгөн усны түвшинг тань мэдэхгүй бол 6 унцигаар хоолло.
Бусад өндөр эрсдэл бүхий хоол хүнсний адил загас идэх ашиг тустай байдаг тул уураг, омега-3 тосны хүчлүүдийн энэ эх үүсвэрийг бүгдийг нь орхихгүй байхыг анхаараарай.
Эх сурвалж:
Америкийн хүүхдийн эмч нарын бодлогын мэдэгдэл. Хүүхэд дотроос амьсгал боогдохоос урьдчилан сэргийлэх нь 2010 он 125: 601-607.
Урт: Халдварт өвчинтэй тэмцэх зарчмууд ба практикт шинэчлэн найруулсан, 3 дахь хэвлэл. Saunders; 2012.