Celiac өвчин нэмэгдэж байгаагийн талаар асуух зүйл алга. Целлюлозын мэдрэмтгий биш байж магадгүй юм. Гэтэл GMO улаан буудай генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн улаан буудай гэж үү?
Үгүй ээ, генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн улаан буудай нь кобальт ба глютенийн мэдрэмжийн өсөлтийг буруутгах биш, харин GMO улаан буудайн үйлдвэр нь зөвхөн арилжааны зориулалтаар ашиглагддаггүй (учир нь) энгийн шалтгаан юм.
Генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн гэж үзэхийн тулд буудай гэх мэт ургамлын лабораторид генийн залгаасаар өөрчлөгдөх шаардлагатай. Газар тариалангийн генетикийн инженерүүд эрдэмтэд таримал ургамлын хувьд сонирхолтой шинж чанарыг нэвтрүүлэхийг эрмэлзэж байгаа бөгөөд энэ нь тариалангийн геномын шинэ генийн дарааллыг оруулах замаар хийдэг.
Ган гачигдсан GMO улаан буудай?
Жишээлбэл, биотехнологийн аварга Монноно ХХК нь ГМО-ын шар буурцгийг үүсгэсэн Agrobacterium sp бактерийн генийн дарааллыг нэвтрүүлсэнээр үүсгэсэн. CP4-ийн омог, шар буурцгийн геномд шилжсэн. Энэ бактерийн ген нь шар буурцагыг гербицидийн давталтын хэрэглээг эсэргүүцэхийг зөвшөөрдөг (мөн Monsanto үйлдвэрлэсэн). АНУ-д тариалсан шар буурцгийн 80-90 хувь нь GMO Roundup Ready soy юм.
2004 онд Rounding Ready wheat-ийн үйлдвэрлэлийг зогсооход чиглэсэн Monsanto компани улаан буудайн генетикийн инженерийн туршилтыг дахин хийж, ганд тэсвэртэй, өндөр үр тарианы улаан буудайн үүлдэрийг бий болгохын тулд 2011 онд дахин туршилт хийсэн.
Өрсөлдөгчид болох, Syngenta AG болон BASF Global-г мөн GMO-ийн улаан буудайн аргыг хэрэглэж байна.
GMO улаан буудай (Roundup Ready wheat) нь тусгаарлагдсан тохиолдол байсан бөгөөд 2014 онд Орегон мужид фермийн аж ахуйд илрүүлсэн. Гэсэн хэдий ч GMO-ийн улаан буудайн бүтээгдэхүүнийг одоогоор зах зээлд гаргаагүй байна. Энэ нь (GMO-ийн улаан буудайг улаан буудай, цөцгий мэдрэмтгий мэдрэмтгий тохиолдлуудын хувьд буруутгаж болохгүй гэсэн түгээмэл итгэлийн эсрэг) гэсэн үг юм.
Хибриджуулсан улаан буудай нь буруутай байж болох юм
Энэ нь сүүлийн арван хэдэн арван жилийн хугацаанд улаан буудай өөрчлөгдөөгүй гэсэн үг биш, гэхдээ энэ нь гибридизаци гэж нэрлэгддэг процессын үр дүн юм. Зарим эрдэмтэд (гэхдээ бүгдээрээ биш) эдгээр өөрчлөлтүүд нь цавуулагыг тэсвэрлэх чадваргүй болох нэг шалтгаан байж болно гэж хэлж болно.
Гибридизац хийхэд эрдэмтэд ургамлын геномтой шууд холбогддоггүй. Үүний оронд тэд хүссэн шинж чанартай ургамлын өвөрмөц омгийг сонгон тэдгээр шинж чанарыг бататгахын тулд тэднийг үржүүлдэг. Энэ нь давтан хийхэд тодорхой ургамлын дараагийн үе үе ургамлын өвөг дээдэсээс ялгаатай харагдаж болно.
Энэ бол 100 жилийн өмнөх улаан буудайн үр тарианыхаас богино, ургац хураах, улаан буудайн ургацаас илүү өндөр үр тарианы орчин үеийн улаан буудай болсон явдал юм. Одой буудайн улаан буудай, хагас одой буудайн улаан буудайн үр тариа өндөр агуу үеэлүүдийг сольсон бөгөөд улаан буудайн үр тариа үр тариа ургуулахын тулд бага хугацаа зарцуулж, бордоо бага шаарддаг.
Улаан буудайн эсрэг хамгийн шилдэг борлуулалттай номыг зохиолч Доктор Уиллиам Дэвис зохиогч улаан буудай дахь эдгээр өөрчлөлтүүд нь таргалалттай холбоотой эрүүл мэндийн асуудлууд, түүний дотор таргалалт, чихрийн шижин зэрэг баяжуулалтын үр дүнд нөлөөлсөн эсэхийг түүний номонд тавьдаг. "Улаан буудайн уургийн бүтэц дэх жижиг өөрчлөлт нь улаан буудайн уураг нь дархлааны хариу урвалаас болж дархлааны хариу урвалын ялгааг харуулж чадна" гэж Дэвис бичжээ.
Орчин үеийн улаан буудай илүү хурц үзүүртэй байхаар тэжээгдэж байна гэж тэр хэлэв.
Гэсэн хэдий ч, Хөдөө аж ахуйн болон Хүнсний хими сэтгүүлийн 2013 онд хэвлэгдсэн судалгаа нь 1920-иод оны үеийн улаан буудайгаас илүү орчин үеийн улаан буудайн оронд огтхон ч цавуулаагүй гэж мэдээлсэн үед Дэвисийн таамаглалын нэг хэсэг дээр эргэлзээ төрүүлж байна.
Тэгэхээр үнэхээр юу болж байна вэ?
Энэ нь тодорхой бус байна. Сүүлийн хэдэн арван жилд целлюлозын өвчлөл ихээхэн өссөнийг судалгаанууд харуулж байна. Цацагт хяруулын мэдрэг чанар нь өсч байгаа боловч үүнийг батлах ямар ч судалгаа хийгдээгүй ч (зарим нь тайралтгүй хоолны дэглэмийн өнөөгийн байдал буурсан гэж үзэж байгаа).
1920 оны улаан буудайгаас гаргасан 2013 оны судалгааг зохиосон АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны Дональд Д. Касарда сүүлийн жилүүдэд улаан буудайн хэрэглээ өссөн нь үнэндээ улаан буудайн хэрэглээ өссөнөөс болж өсөх магадлалтай байж магадгүй гэж үзэж байна. celiac өвчний тохиолдол. Түүнчлэн боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах улаан буудайн цөцгий хэрэглэх нь хувь нэмрээ оруулдаг гэжээ.
Гэсэн хэдий ч celiac өвчин (магадгүй цацагт хяруулын мэдрэмж) яагаад олон хүн нөлөөлж болохыг хэн ч мэддэггүй. Гэсэн хэдий ч тодорхой нэг зүйл бий. Генетикийн өөрчлөгдсөн улаан буудайг буруугаар ашиглах боломжгүй юм.
Илүү их судла:
- Einkorn улаан буудай үнэгүй уу?
- Улаан буудайн өвс, арвай өвс - Цавуулаггүй уу?
Эх сурвалж:
Дэвис, Уильям. Улаан буудайн гэдэс. Родейлийн хэвлэл, 2011.
> Касарда DD. Улаан лоолийн өвчлөлийн өсөлт нь улаан буудайн үржүүлгийн үр дагавар болох улаан буудайн агууламжийг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг үү? Хөдөө аж ахуй ба хүнсний химийн сэтгүүл. 2013 оны 2-р сарын 13; 61 (6): 1155-9. doi: 10.1021 / jf305122s. Epub 2013 оны 1 сарын 31.