Боловсруулсан хоол хүнсний талаарх нотолгоог танилцуулах ба IBD
Q: "Junk Food" нь үрэвслийн хавдрын өвчин үүсгэдэг үү (IBD) ?
А: Тухайн үед IBD (Crohn-ийн өвчин, шархлаат колит) -ийг 114% -иар нэмэгдүүлсэн нь 2003-аас 2014 оны хооронд Нэгдсэн Вант Улсад залуучуудын дунд эмнэлэгт хэвтэхэд хүргэсэн. ард тийшээ, эдгээр өвчний хөгжилд хувь нэмрээ оруулж буй орчинд ямар нэгэн зүйл байдаг.
Бид асуудлын хамрах хүрээнд гараа тавьж чадна, гэхдээ үүнийг хялбархан болгохын тулд эрдэмтэд одоохондоо IBD-ийн шалтгааныг мэдэхгүй хэвээр байна.
Бид юу мэддэг вэ
IBD нь бидний генүүд бөгөөд одоогоор 100 гаруй генийг IBD-ийн хөгжилд зарим нэг хэсэг гэж үзсэн байдаг. Бидний алга болсон түлхүүр бол IBD-ийг "асаах" орчинд байгаа зүйл юм уу зүйлс юм.
Их Британид нэг эмч BBC-ийн "их хог хоол" идэх нь IBD-ийг хөгжүүлэх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг гэж үздэг. (Олон тооны антибиотикийг IBD-ийн эмнэлэгт хэвтүүлэх эмчилгээ хийлгэх болсон шалтгаан болсон). Эмч эмч өөрийгөө IBD-ыг өөртөө шилжүүлсэн гэсэн утгатай тайлбар өгөхийг хүссэнгүй. "Хоолны үлдэгдэл" гэсэн тодорхойлолтыг нарийн тодорхойлсонгүй.
"Junk Food" гэж юу гэсэн үг вэ?
IBD-ийн өвчтөнүүдийн олонх нь IBD-тэй хүмүүсийг эрүүл бус идэш тэжээлд өртөж, хоол тэжээлийн дутагдал нь тэдний IBD-ийн шалтгаан болж байгаад сэтгэл дундуур байдаг.
Зарим өвчтөнүүд нь эрүүл хоолны дэглэм, тэр ч байтугай веган, эсвэл цагаан хоолтон хүмүүсийг оношлохоос өмнө хооллож байгааг харуулж чаджээ. Зарим нь маш бага насны хүүхдүүдийг, тэр ч байтугай нялх хүүхдүүдийг гайхширч, хоол тэжээлийн дутагдал идсэн жилүүдэд өртөөгүй байсан IBD-тэй оношлогджээ.
Хоол хүнс "гэж бодоход зарим хоолонд орж ирдэг төмс, сод поп, зайрмаг, өөх тос ихтэй, хоол тэжээлийн үнэ цэнэ багатай хоол байдаг.
Эдгээрийг ихэвчлэн барууны хоол гэж үздэг бөгөөд барууны орнуудад хүмүүс сүүлийн жилүүдэд эдгээр хүнсний ихэнхийг хэрэглэж байгаа нь үнэн юм.
"Боловсруулсан хоол" тухай юу вэ?
"Шуудангийн хоол" гэдэг нь тодорхойгүй нэр томъёо бөгөөд IBD-ийн хөгжилд энэ нэр томъёо ямар утгатай болохыг тодорхойгүй байна. Хоол хүнс, эрүүл мэндийн талаар ярихдаа илүү боловсронгуй нэр томъёо нь "боловсруулсан хүнс" байж болно. Гэсэн хэдий ч боловсруулсан бүх хоол хүнс нь эрүүл бус байгаа учраас энэ нэр томъёо төөрөгдүүлж болно. Жишээ нь, хөлдөөсөн ногоо, тараг нь эрүүл хоол хүнс гэж тооцогддог боловсруулсан хоол хүнсний жишээнүүд юм. Нэмэлтүүдтэй хүнсний заримдаа "их хэмжээгээр" боловсруулагддаг гэж нэрлэдэг ба флэш-хөлдөөсөн ногоо эсвэл шинэхэн шүүсийг "хамгийн бага" гэж нэрлэнэ.
Томоохон боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг IBD-ийн хөгжилд хувь нэмрээ оруулах эсэх талаар тангарагтан нар одоо ч хэвээр байна. Хиймэл чихэр нь өндөр боловсруулсан хоол юм. 2012 онд хэвлэгдсэн нэг номонд сагакарин, сахароз зэрэг хиймэл чихэр зэрэг хэрэглээг нэмэгдүүлж IBD-ийн оношлогоо нэмэгдэж болзошгүй шалтгаан болж байна. Гэдэсний замд байгаа бактериудад эдгээр чихэр тэжээгчийн үр нөлөө нь үйл ажиллагааны механизм гэж үздэг.
90-ээд онд Швед улсын Стокгольм хотноо хийсэн тохиолдлын хяналт шинжилгээний судалгаагаар IBD болон тэдний хооллолт 5 жилийн туршид харагджээ. Судалгаагаар өдөрт 55 грамм буюу түүнээс дээш хэмжээний сахарозыг хэрэглэсэн өвчтөн буюу долоо хоногт 2 удаа хооллож байсан "түргэн хоолны" өвчтөн IBD-ийг хөгжүүлэх харьцангуй эрсдэлтэй гэж үзжээ. Тэдний өгөгдлүүд нь өдөр бүр 15 граммаас илүүтэй шилэн кабелийг IBD хөгжүүлэх харьцангуй эрсдэлтэй холбоотой болохыг харуулсан. (Энэ нь зохиогчид маш их хэмжээний шилэн утас гэж нэрлэгддэг байсан боловч Анагаах ухааны хүрээлэн нь эрэгтэйчүүд өдөрт 30, 38 граммаас шилэн эсүүд, 21-25 грамм эмэгтэйд хэрэглэхийг зөвлөж байна.) Өөр нэг жижиг судал (87 өвчтөн) Израильд хийсэн судалгаагаар сахарозыг их хэмжээгээр хэрэглэж, IBD-ийн хөгжлийг харуулсан.
Доод шугам
IBD болон IBD-ийн хөгжилд хүнсний нэмэлт, үлдэгдэл хоол хүнс, эсвэл боловсруулсан хоол хүнс хэрхэн нөлөөлдөг талаар нэгдсэн ойлголт байхгүй байна. Сайн хоол тэжээл нь хүн бүрт чухал ач холбогдолтой бөгөөд ялангуяа IBD-тэй хүмүүст хоол тэжээлийн дутагдал, витамин, эрдэс бодисыг шингээх эрсдэлд байдаг хүмүүст онцгой ач холбогдолтой юм. Эрүүл саруул идэх нь аль болох олон төрлийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой бөгөөд зарим эрүүл мэндийн нөхцөлийг сайжруулахад тустай гэж хэлж болно. IBD болон бусад өвчний "жун хоол" -ын нөлөөллийн талаар эцсийн дүгнэлт хийснээс үл хамааран IBD-тэй хүмүүс өөрсдийгөө өвчиндөө авчрахгүй гэдгийг санах нь чухал юм.
Эх сурвалж:
АНУ-ын Crohn's and Colitis Foundation. "Diet and IBD." 2012 оны 5-р сарын 30-нд.
Анагаах ухааны хүрээлэн. "Эрчим хүч, нүүрс ус, эслэг, өөх, өөх тосны хүчил, холестерол, уураг, амин хүчлүүдийн хоол тэжээлийн бодисын хэрэглээ, Үндэсний Шинжлэх Ухааны Академи, 2002 оны 5-р сарын 5.
Persson PG, Ahlbom A, Hellers G. "Diet болон үрэвсэлийн гэдэсний өвчин: кейс-хяналтын судалгаа" Эпидемиологи . 1992 оны 1-р сар, 3: 47-52. 2014 оны 7-р сарын 20.
Qin X. "Өтгөн гэдэсний гэдэсний өвчин судлалын этологи: нэгдсэн таамаглал". Дэлхийн J Gastroenterol . 2012 оны 4-р сарын 21; 18 (15): 1708-22. doi: 10.3748 / wjg.v18.i15.1708. 2014 оны 7-р сарын 20.
Reif S, Klein I, Lubin F, Farbstein M, Hallak A, Гулат Т. "Өвчний үрэвслийн өвчинд нэрвэгдэгчийн өвчинд нэрвэгдэх хүчин зүйлүүд." Гут. 1997 оны 6-р сар, 40: 754-760. 2014 оны 7-р сарын 20.