Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь Газар дундын тэнгис, ялангуяа өмнөд Итали, Грекийн орчмын улс орнуудын хоол хүнсний хэрэглээний загвар юм. Энэ хоолны дэглэм нь туранхай мах, эрүүл тариа, улаан дарс, бүхэл үр тариа, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногооны хэрэглээг онцгойлон авч үздэг.
Эрт судлагдсан судалгаагаар Газар дундын тэнгис орчмын улс орнуудад амьдардаг хүмүүс зүрх судасны өвчлөлийн түвшин бага байгаа нь бусад бүс нутгуудтай харьцуулахад энэ бүс нутгаас харьцангуй бага байна.
Үүнээс гадна, энэ хоолыг идсэн хүмүүс хорт хавдар болон бусад архаг өвчинд бага өртдөг. Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь холестерин, триглецеридын хэмжээг багасгана.
Газар дундын тэнгисийн Diet шинж чанарууд
Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь янз бүрийн хоол хүнс агуулсан тэнцвэртэй хооллолт бөгөөд амархан дагаж болно. Газар дундын хоолны дэглэмийн үндсэн шинж чанарууд нь:
- Хоол хүнс нь ихэвчлэн самар, үр, чидун жимсний тос агуулсан моноункатитрит өөх тос ихтэй бүтээгдэхүүн юм
- Улаан дарс бага ба дунд зэргийн хэрэглээ
- Буурцаг, буурцаг зэрэг өндөр ургамлын гаралтай хоол
- Өндөр тариа, бүх үр тариа, овъёос, арвай гэх мэт
- Зарим хоолонд шувууны махыг бууруулах арга хэмжээ авах
- Загасны дунд загасны хэрэглээ - загас, загасанд агнах чадвартай омега-3 өөх тос ихтэй загас
- Цэвэршүүлсэн сахарыг хоолонд бага зэрэг хэрэглэдэг
- Улаан махны хэрэглээ бага
- Шинэ жимс, хүнсний ногооны агууламж өндөртэй хоол
- Сүүн бүтээгдэхүүн, сүү, тараг, бяслаг зэрэг зарим төрлийн бяслаг, тухайлбал, пармезас, фетто бяслаг
Газар дундын тэнгисийн Diet доод цусан дахь холестерол болох уу?
Газрын дундад тэнгисийн хоолны дэглэмийн үр дүнг судалсан олон тооны судалгаагаар холестерин, триглицеридыг бууруулахад чиглэсэн судалгаа шинжилгээний үр дүн гарч ирэв. 4 долоо хоногоос 4 жилийн хугацаанд лабораторийн түвшин өндөр түвшинд байгаа хүмүүс, эрүүл мэндийн бусад нөхцөлд хувь хүмүүс хамрагдсан.
Эдгээр судалгааны дийлэнх нь Газрын дундад тэнгисийн хоолны дэглэмийн тодорхой асуудлууд, тухайлбал, жимс жимсгэнэ, ногооны хэрэглээ, өндөр онгон оливийн тос (долоо хоногт нэг литр хүртэл), самар идэх (өдөрт 30 гр хүртэл, эсвэл хоёр гарз). Эдгээр судалгаануудаас харахад ихэнх хэсэг нь Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийг липидийн түвшин бууруулж чаддаг гэж дүгнэж болно. Эдгээр судалгаагаар LDL нь дунджаар 10% -иар буурсан бол HDL-ийн түвшин 5% хүртэл өссөн байна. Зарим судалгаагаар триглицерид болон нийт холестерин нь бага зэрэг буурсан байна. Атеросклероз үүсэхийг дэмждэг LDL-ийн исэлдэлт нь зарим судалгаанд буурсан. Хэд хэдэн судалгаагаар Газрын дундад тэнгисийн хоолны дэглэмийн дараа липидийн түвшинд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлээгүй байна.
Үүнээс гадна, зарим судалгаагаар Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь тогтмол, бага өөх тосоор хооллодог байж болно. Нэг судалгаагаар холестерин бага өөх тосыг дагахаас илүү их хэмжээгээр буурчээ. Судалгаагаар Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэмийг дагасан хүмүүс зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдэлийг бууруулсан байна.
Доод шугам
Эдгээр судалгаануудын ихэнх нь эрүүл мэндийн янз бүрийн нөхцөлд оролцож, Газар дундын тэнгисийн хоолны янз бүрийн онцлогийг онцлон тэмдэглэв. Тиймээс Газар дундын тэнгисийн хоолны липидийн түвшинд үр дүнтэй үр дүнг судлахад илүү их судалгаа шаардлагатай болно.
Гэсэн хэдий ч одоогоор хийгдсэн судалгаанууд нь Газрын дундад тэнгисийн хоолны дэглэмийн дараа зүрхний эрүүл мэндэд эерэг нөлөө үзүүлж чадна гэж дүгнэж болно.
Латиныг багасгахын зэрэгцээ Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь эрүүл мэндэд ч бас ач холбогдолтой юм. Жишээлбэл, энэ хоолыг цусны даралт бууруулах , цусан дахь глюкоз бууруулах, астма-ийн тохиолдол багасгах чадварыг судалж байна.
Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь ойролцоогоор липид бууруулах хоолны дэглэмийн чухал зүйлийг харуулдаг. Тиймээс, хэрэв та липидийг бууруулах хоолны дэглэм хайж байгаа бол Газрын дундад тэнгисийн хоолны дэглэм нь танд тохиромжтой сонголт байж болно.
Энэхүү хоолны дэглэм нь холестерины найрлагатай найрлагатай орно:
- Үр тариа, боловсруулалт, самар зэргээс их хэмжээгээр хэрэглэдэг
- Phytosterol-ийн баялаг хоол хүнс, түүний дотор самар, ногоо, буурцаг, жимс зэрэг хэрэглээ.
- Шар айраг, өөх тос, оливийн тосоор хангагддаг өөх тос (өндөр "сайн" өөхний хэрэглээ).
Гэсэн хэдий ч эрүүл хоолны дэглэмтэй адил тэгш байх нь чухал. Хэдийгээр энэ хоолны дэглэм нь маш их эрүүл хооллож байдаг боловч зарим нь ханаагүй өөх тос зэрэг хоол хүнс нь илчлэг ихтэй байдаг бөгөөд өдөр тутмын хоолонд хэт их хэрэглэдэг бол жин хасахад хүргэдэг.
Эх сурвалж:
Эструк Р, Мартинез-Гонзалес М, Corella D, Салас-Сальвадо, Роиз-Гутьеррез, Ковас Ми, Фолол М, Гомез-Грациа E, Лопез-Сабатер МК, Волилол Е, Aros F, Conde M, Lahoz C, J, Saez G, Ros E; ХАРИУЛАХ Судлаачид. "Газарзүйн эрсдэлт хүчин зүйлсэд Газар дундын тэнгисийн загварын хоолны дэглэмийн үр нөлөө: санамсаргүй туршилт". Анн Интер Мед. 2006 оны 7-р сарын 4, 145 (1): 1-11.
Michalsen A, Lehmann N, Pithan C. Газарзүйн дэглэм нь титэм артерийн өвчтэй өвчтөнүүдэд үрэвсэл, бодисын солилцооны эрсдэлт хүчин зүйлсийн маркеруудад нөлөөлдөггүй. Eur J Clin Nutr. 2006 оны дөрөв; 60 (4): 478-85.
Rees K, Hartley L, Flowers N et al. Зүрх судасны өвчин анхан шатны урьдчилан сэргийлэлт хийх Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм. Cochrane Rev 2014; 8: 1-55.
Nordmann AJ, Suter-Zimmermann K, Bucher HC, et al. Газар дундын тэнгисээс бага өөх тосыг харьцуулах мета-шинжилгээ нь зүрх судасны эрсдэлт хүчин зүйлсийг өөрчилсөн. Am J Med 2011; 124: 841-851.