Хэдийгээр олон төрлийн холестерин, триглицеридийг бууруулах хоолны дэглэмд багтах эрүүл хоол хүнс байдаг боловч липидийг бууруулах хоолны дэглэмээс зайлсхийхгүй хоол идэх хэрэгтэй. Зарим төрлийн хоол хүнс таны холестерин, триглицеридэд нөлөөлдөг төдийгүй зүрхний эрүүл мэндэд сөргөөр нөлөөлдөг бусад эрүүл мэндийн нөхцөлд нөлөөлдөг. Тухайлбал чихрийн шижин, цусны даралт ихсэлт гэх мэт.
Та хоолны дэглэмд орсон хоолонд анхаарлаа хандуулснаар липидийн түвшинг хадгалж, зүрх сэтгэлээ эрүүл байлгахыг баталгаажуулж байна. Дараахь хоол хүнс таны липидийн нөлөөнд нөлөөлж, таны хоолны дэглэмийг бага зэрэг хэрэглэж болно:
Чанартай хоол хүнс өндөр байна
Судлаачид ханасан өөх тосны өндөр хэрэглээ нь таны LDL холестролыг ихэсгэдэг болохыг тэмдэглэжээ. Гэхдээ зарим судалгаагаар ханасан өөх тосны өндөр агууламжтай хоол хүнс таны LDL түвшинг ихэсгэж болох боловч LDL-ийн төрөл нь том, зөөлөн бөгөөд LDL-ийн төрөл нь зүрх судасны өвчинд нэрвэгдэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэггүй. Гэсэн хэдий ч эдгээр хоолыг тогтмол иддэг бол эдгээр хоол нь илчлэг ихтэй байдаг. Америкийн Зүрхний Ассоциаци нь ханасан өөхийг өдөр тутмын илчлэгийнхээ 7% -аас бага хэмжээгээр авахыг зөвлөж байна. Эдгээр хоол нь ихэвчлэн ханасан өөх тосоор их байдаг:
- Боловсруулсан мах
- Сүүн бүтээгдэхүүн
- Зарим төрлийн хоол хийх тос
- Малын мах
Хоол хүнс, хоол хүнс гэх мэт олон тооны урьдчилан бэлтгэсэн хоол хүнс байдаг бөгөөд энэ нь ханасан өөх тос өндөртэй байдаг. Зарим тохиолдолд дуртай хоолонд бага өөх тос өгч болно. Эдгээр тохиолдолд тэжээллэг шошгуудыг шалгахын тулд нэг ханасан өөхний хэмжээг шалгах хэрэгтэй.
Транс хоол хүнс
Транс өөх нь зарим хоолонд олддог өөх тос юм. Эдгээр өөхлөгчүүд нь HDL-ийг багасгаж, LDL-ийг нэмэгдүүлж, үрэвслийг дэмждэг тул зүрхний эрүүл хоолны дэглэмд транс өөх агуулсан хоолыг хязгаарлахыг зөвлөж байна. Дараахь хоол хүнс нь транс өөхыг таны хоолонд оруулах магадлалтай байдаг.
- Шарсан хоол
- Зарим түргэн хоол
- Мах, бялуу, бялуу
- Зарим зууш хоол хүнс
- Сүү цагаан сүүн тос
FDA-ийн хэлснээр транс тосны өөх нь "ерөнхийдөө аюулгүй гэж тооцогддоггүй" гэж мэдэгдэж байсан тул үйлдвэрлэгчид эдгээр бэлдмэлийг хоол хүнс бэлтгэх үе шатанд хэрэглэхээ больжээ. Эдгээр хоол нь ханасан өөх тос, илчлэгийг хоол хүнсэндээ нэмэх чадвартай учраас лаазалсан хоолны дэглэмийн төлөвлөгөөний дагуу хязгаарлагдахгүй байх ёстой.
Сайжруулсан махан хоолтой хоол
Хэрэв та нар липидийн түвшинг харж байгаа бол цэвэршүүлсэн сахар агуулагдах өндөр агууламжтай хоол хүнснээс зайлсхийх хэрэгтэй. Цэвэршүүлсэн сахар ихээр хооллож идэх нь HDL болон триглеэреридын түвшинд сөргөөр нөлөөлнө. Зарим судалгаагаар цэвэршүүлсэн сахар ихтэй хоол хүнс хэрэглэж, зүрх судасны өвчлөл ихсэх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Үүнээс болоод АНУ-ын Зүрхний Ассоциаци хүнсэнд хэрэглэхдээ 6-аас цөцгий элсэн чихэр хэрэглэж болохгүй гэж зөвлөж байна.
Цэвэршүүлсэн сахар ихээр хэрэглэдэг зарим тодорхой хүнсний бүтээгдэхүүнүүд нь чихэр, нарийн боов, кола, жигнэмэг, бялуу юм. Гэсэн хэдий ч цэвэршүүлсэн сахар зарим төрлийн эрүүл хоолонд нуугдаж болно. Үүнд:
- Жимс шүүс
- Талх
- Тараг
- Хоолны жор
- Сармис - улаан лоолийн болон алимны жанрыг оруул
- Салад боолт
Сайжруулсан сахар нь урьдчилан савласан хоол, хоол хүнсэнд нуугдаж, өдөр бүр хэрэглэж болох сахар, илчлэгийг нэмэгдүүлдэг. Аз болоход эдгээр хоолыг эрүүл, элсэн чихэртэй болгох зарим аргууд байдаг. Жишээлбэл, та бүхэн сайн чанарын нүүрс талхыг бүхэлд нь үр тарианы талхандаа сольж болно.
Хадгалахын оронд сахартай жимсний шүүсийг худалдаж авахын оронд та жинхэнэ жимс хэрэглэдэг өөрийн жимсний шүүсийг нэмнэ. Энэ нь таны LDL холестролыг бууруулахад тус болох карбогидратын төрлийн хэрэглээг нэмэгдүүлнэ.
Хүнсний багцын арын хэсэгт байдаг хоол тэжээлийн хаягууд - эрүүл хооллолтыг хязгаарлахын тулд хоол хүнс хайхад тань хамгийн сайн хамтрагч байж чадна. Өтгөн өөх тос, өөх тосны агууламж нь хоол тэжээлийн шошгоны нийт тоогоор, харин чихрийн агууламж нийт нүүрсустөрөгчөөр илрэх боломжтой.
Эх сурвалж:
Whitney EN болон SR Rolfes нар. Хоол тэжээлийг ойлгох нь, 14 нас. Wadsworth Publishing 2015.
Үндэсний холестерины боловсролын зөвлөл. Нэмэлт цусны холестерины цусан дахь холестерины түвшинг илрүүлэх, үнэлэх, эмчлэх экспертүүдийн зөвлөлийн гурав дахь илтгэл (Насанд хүрэгчдийн эмчилгээний III хэсэг) эцсийн тайлан. Circulation 2002; 106: 3143-3421.
American Heart Association: Add Sugars Зүрхний өвчний улмаас нас барах эрсдэлийг нэмнэ үү. Холбоос: http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Added-Sugars-Add-to-Your-Risk-of-Dying-from-Heart-Disease_UCM_460319_Article.jsp#.VxorvjArKM8. 2016 оны 4-р сарын 21-нд нэвтэрсэн.