Хүнсний ногоо идэх өөр нэг шалтгаан
Холестерины түвшинг бууруулах янз бүрийн аргуудыг судлах үед та хоолны дэглэмд phytosterols-ийг нэмэхийг санал болгож болно. Эдгээр байгалийн молекулууд нь ургамлын гаралтай олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнээс олддог. Фитостерол агуулдаг хоол хүнсэндээ LDL-ын холестерины хэмжээг бууруулж болохыг судалгааны үр дүн харуулж байна.
Phytosterols гэж юу вэ, эдгээр хоолыг идэхийн тулд ямар хоолнуудыг идэж болох вэ?
Эдгээр ашиг тустай молекулуудыг судалж, зүрх сэтгэлээ жаахан эрүүл байлгахад хэр үр нөлөөтэй болохыг үзье.
Phytosterols гэж юу вэ?
Фитососерол нь ургамлын стерол хэмээн нэрлэгддэг холестерин бөгөөд бүхэл бүтэн үр тариа, жимс, буурцагт ургамлууд (гаа, буурцаг, шар буурцаг), бусад хүнсний ногоо зэрэг холестерин шиг молекулууд байдаг. Бүх ургамлууд нь phytosterols агуулдаг боловч өнөөг хүртэл ургамлын бүрэлдэхүүнд агуулагдах стеролын хэмжээ тодорхойгүй байна.
- Таны бие фосформол үүсгэдэггүй. Тэд зөвхөн хоолны эх үүсвэрээс л боломжтой байдаг.
- Хэдийгээр одоогоор 40 гаруй төрлийн ургамлын стерол нээгдэж байгаа боловч 3 нь хамгийн их үр өгөөжтэй бета-серозостерол, брендестерол, stigmasterol юм.
Phytosterols нь тэдгээрийн бүтэц дэх амьтны холестеролоос ялимгүй ялгаатай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь холестеролын 2 төрлийн атеросклерозыг өдөөх чадамжтай - холестерол үүсгэх чадвартай байдаг. Энэ нь зүрхний өвчин үүсгэх боломжтой цусны судаснууд дотор өөхний товруу үүсгэх чадвартай байдаг.
Амьтны холестерол: муу, идээт фосферол: сайн
Цусан дахь холестерины хэмжээг ихэсгэхийн хирээр холестерол нь цусан дахь холестериныг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь атеросклерозын болон зүрхний өвчин үүсгэдэг.
Нөгөө талаас Phytosterols нь жижиг гэдэснээс бага хэмжээгээр шингэж, цусны урсгаланд ордоггүй.
Үүнээс гадна phytosterols нь холестеролын холестерин болон элэгний холестеринийг аажмаар шингээдэг . Phytosterols хэрхэн үүнийг бүрэн гүйцэд мэдэхгүй байна.
Phytosterols агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн
Phytosterols агуулсан үндсэн хоол нь ногоо, ургамлын тос, маргарин зэрэг тарианы өөх, тариа, талх, бусад тарианы бүтээгдэхүүн юм. Phytostanols, phytosterols-ийн дэд бүлэг нь ихэвчлэн үр тариа, ялангуяа хөх тариа, улаан буудайгаар олддог.
Та phytosterols, phytostanols агуулсан хүнсний тавиур дээр олон бүтээгдэхүүнээс сонгож болно. Маргарин болон бусад төрлийн хольцоос гадна салат боодол, чихэр, нэмэлт бүтээгдэхүүнүүд багтана.
Phytosterols үнэхээр сайн холестерол хэрэглэдэг үү?
Олон тооны судалгаагаар phytosterols-ийн холестерин бууруулах чадварыг судалсан.
Хэд хэдэн судалгаагаар өдөрт 2 хүртэл грамм фитостерол хэрэглэж байгаа нь бага нягтралтай липопротейн (LDL эсвэл "муу" холестеролыг) 10 хүртэл хувиар бууруулж болохыг тогтоосон байна. Энэ хэмжээ нь phytosterol задралын 1 халбага эсвэл фтосosterол агуулдаг нэг халбагатай тэнцэнэ. Цусан дахь холестерин бууруулах үр дүнг харахын тулд зөвхөн 1-2 долоо хоног зарцуулдаг.
Нэмж хэлэхэд:
- Зарим судалгаагаар phytosterols нь триглицеридийн хэмжээг бага зэрэг багасгасан (биеийн бүх өөхэнд ).
- Үүний эсрэгээр phytosterols нь өндөр нягтаршилтай липопротейн ( HDL эсвэл "сайн" холестрол ) түвшинд нөлөөлдөггүй байна.
АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа эдгээр судалгааны үр дүнг анзаарч, фтостерол агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг "зүрх эрүүл" хэмээн нэрлэхийг зөвшөөрсөн. Энэ бүтээгдэхүүнийг савлагаа дээр тодорхой заасан.
Нэмэлт ажил хэр сайн ажилладаг вэ?
Phytosterols агуулдаг бүхий л төрлийн бүтээгдэхүүнүүдийн дотор тэдгээрийн үр дүнг хэлэлцэх зарим нэг маргаан байдаг. Зарим судлаачдын үзэж байгаагаар үйлдвэрлэлийн явцад цэвэршсэн үед фитостеролууд нь биологийн идэвхт бодис биш юм.
Энэ нь зарим фтостеролын бэлдмэлийг үйлдвэрлэгчээс зохих ёсоор бэлтгээгүй тохиолдолд холестеролыг бууруулахгүй байж болно гэсэн үг юм.
Энэ нь шар буурцагнаас тархахаас эхлээд хүнсэнд агуулагдах phytosterols-тэй биш юм. Эдгээр найрлага нь биологийн идэвхт бодис бөгөөд холестериныг бууруулахад үр дүнтэй байдаг.
Та юу мэдэх ёстой вэ?
Жимс, хүнсний ногоог идэх нь танд сайн болсныг та одоо мэдэж байгаа бөгөөд одоо та яагаад өөр нэг шалтгааныг мэднэ. Өнөөдөр phytosterols нь эрүүл хүмүүсийг атеросклерозын хөгжлийг бууруулах магадлалтай. Гэсэн хэдий ч судлаачид аферозклерозыг үүсгэхийн тулд phytosterols-ийн удаан хугацааны хэрэглээг судлах боломжтой байдгийг мэдэх хэрэгтэй.
Phytosterols агуулсан хоол идэх нь танд сайн хэрэг болох нэг илрэл байдаг. Энэ нь phytosterolemia хэмээх ховор генетикийн эмгэгтэй хүмүүс, цитозостеролеми юм. Энэ нь цусан дахь phytosterols-ийн өндөр түвшинд хүргэж, дутуу атеросклероз үүсгэдэг.
Эх сурвалж:
> Глингинг H, Сименэн П.Фитостерол, phytosterols, ба липопротены метаболизм. Шим тэжээлт бодис . 2015; 7: 7965-7977.
> Ostlund RE Jr. Phytosterols, холестеролын шингээлт, эрүүл хооллолт. Липидүүд. 2007; 42 (1); 41-45.
> Pinedo S, Vissers MN, Von Bergmann K, нар. Ургамлын стеролын плазмын түвшин ба титэм артерийн өвчний эрсдэл: ЭПОС-Норфолкийн Хүн амын судалгааг хийх боломжтой. J Lipid Res. 2007; 48: 139-144.
> Saji J, Сорокин AV, Томпсон PD. Phytosterols ба судасны өвчин Curr Opin lipidol . 2007; 18 (1): 35-40.