FDA нь тэжээллэг бус элсэн чихэр орлуулагчдын эрсдэлийг судалж үздэг
Жимсний элсэн чихэрээс элсэн чихэргүй амттан, чихэр, сахар орлуулагчид өнөөдөр хаа сайгүй байдаг. Хоол хүнстэй холбоотой эрүүл мэндийн асуудлууд (таргалалт, чихрийн шижин, шүд цоорох өвчний эрсдлийг багасгахын тулд эр эмийн хавдар гэж үздэг байсан), хиймэл чихэр нь өнөөдөр бидний бодож байгаагаар аюулгүй байж чадахгүй гэж зарим хүмүүс үзэж байна.
Элсэн чихэр орлуулагч төрөл
"Элсэн чихэрээр орлуулагч" гэсэн нэр томъёо нь химийн нэгдлээр хийсэн элсэн чихэр (сахароз) болон байгалийн хиймэл холимог амт оруулагчаас бусад байгалийн чихэрлэг нэгдлүүдийг хэлнэ.
Байгалийн амтат нэгдлүүд нь алим, эрдэнэ шишийн сироп, лактоз агуулсан сүү, хлилитолын зарим жимс, хүнсний ногоо зэрэг сорбитол зэрэг бодисууд орно. Эдгээр нь амтат чанарын янз бүрийн түвшинтэй сайхан бодис юм.
Хуурайшсан нэгдлүүд нь шинж чанараасаа хамаардаггүй бөгөөд эдгээрийг Equal (aspartame), Splenda (sucralose), Sweet'N Low (saccharin) зэрэг алдартай брэндүүд ордог. Бүтээгдэхүүн нь ихэнхдээ хиймэл байдаг Stevia гэж үнэндээ Стивиягаас гаралтай rebaudiana ургамал.
Зохиомол амтат чихэр хүртэл нь Sugar
Ихэнх хүмүүс маш их элсэн чихэр идэх аюулыг мэддэг. Таргалалт, чихрийн шижин, зүрх судасны өвчин, цусны даралт ихсэх, бөөрний өвчинд нэрвэгдсэн одоогийн тархалт нь дундаж америкчуудын хэрэглэж байсан сахарозыг хэт их хэмжээгээр агуулдаг. Эрүүл мэндийн ажилтнууд "зүрхний өвчлөл" гэж нэрлэдэг эрүүл мэнд, бөөрний өвчин нь элсэн чихэр, түүний дотор идсэн хоол хүнстэй шууд холбоотой байдаг.
Энэ эмгэгийн хариунд чихрийн орлуулагчид "бялуу идэж, иднэ" гэсэн утгаараа олон нийтэд түргэн борлогддог байсан. Харамсалтай нь, энэ шийдэл нь сонсоход амар биш, чихрийн орлуулагчид бидний биед төвөгтэй, олон талын зөрчилдөөнд нөлөөлж байгааг ухаарч ойлгосон.
Хиймэл тосыг харьцуулах
2012 онд хийгдсэн өргөн хүрээтэй тойм судалгаанаас үзэхэд АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) хиймэл чихэр нь "тодорхой нөхцөлд нийт хүн амд аюулгүй" гэж үзсэн байна. Үүнээс гадна агентлагт өгсөн өдрийн хүлээн зөвшөөрөгдөх хоногийн (ОУХА) хэмжээнээс хэтэрч болохгүй зөвлөмжүүд орно.
Одоогийн батлагдсан чихэрлэг амтат ургамлын фирмээс FDA судалгаа хийх зайг судалж, олон нийтэд ямар хэрэгцээтэй байгаа талаар асууж байна. Хамгийн алдартай гурван бүтээгдэхүүнээс:
- Aspartame (Equal) нь хамгийн их хэмжээний үйлдвэрлэсэн элсэн чихрийн орлуулагчдын нэг байсан бөгөөд тэр үед нь маргаантай шударга хувь хэмжээг татав. Хэдийгээр аспартамын лейкома, лимфома, тархины хорт хавдрын холбоосууд эрт үед тохиолдож байсан ч FDA болон National Cancer Institute-ээс өнөөдрийг хүртэл албан ёсоор үг хэлж байсан нь ийм холбоо байгаагүй юм.
- Saccharin (Sweet'N Low) нь лабораторийн харханд хавдар үүсгэдэг гэж мэдээлсэн; Хүний биед ижил нөлөө үзүүлээгүй. Энэхүү эрт айдас нь Канадыг 1977 онд бүтээгдэхүүнийг хориглоход хүргэсэн. АНУ нь ижил зүйлийг хийхдээ ойртсон боловч анхааруулах шошгыг авч байхыг шаарджээ. 2001 онд энэхүү хорт хавдрын шалтгааныг хорт хавдар үүсгэдэггүй (хорт хавдар үүсгэгч) өвчин үүсгээгүй гэсэн Үндэсний хор судлалын хөтөлбөрийн судалгаагаар энэхүү шаардлагыг 2001 онд өргөжүүлсэн.
- 1976 онд Sucralose (Splenda) нээгдэж, 1998 онд АНУ-д гарсан байна. FDA нь 100 орчим судалгааг хийлгэсэн бөгөөд сахароз болон хорт хавдар, зүрхний өвчин хоёрын хооронд холбоо байгаагүй юм.
Физиологийн гаж нөлөө
FDA нь хүний хэрэглээнд зориулж зохиомол амтат чихэр гэж тооцогддог нь тэдгээрийг ял шийтгэлгүй хэрэглэх боломжтой гэж үздэггүй. Хиймэл чихэр нь элсэн чихрийн мэдрэмжийг дуурайж чаддаг бол тэдний хэрэглэдэг физиологийн хариу үйлдэл нь ихэвчлэн ялгаатай байдаг.
Ерөнхийдөө сахарозын бие махбодийн хариу урвал нь хоолны дуршил буурах, бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг бий болгох, ингэснээр илчлэгийг багасгах явдал юм.
Ижил хариу нь хиймэл чихэртэй адил биш бөгөөд "хоол хүнс" бүтээгдэхүүн гэж үзэж буйгаа үгүйсгэж байна. Энэ үзэгдэл нь "өлсгөлөнг эс тооцвол хүмүүс идэхээ үргэлжлүүлэн идэж байдаг" илчлэгийн нөхөн олговор "гэж нэрлэдэг.
Үүний зэрэгцээ хиймэл чихэр нь инсулины баяжуулалтыг үүсгэж болзошгүй бөгөөд чихрийн шижин чихрийн шижинтэй чихэр идэх үед чихрийн шижин өвчний шинж тэмдэггүй байдаг. Эдгээр үр дагаварууд нь таргалж, чихрийн шижин, бөөрний архаг өвчнөөр өвдсөн хүмүүст амласан аливаа үр шимийг авч болно.
2012 онд АНУ-ын Зүрхний Ассоциаци, Америкийн Чихрийн Тоосны Ассоциаци хоёулаа зохиомол амтат тэжээлээр хамгаалж, "зохистой хэрэглээ" -ийг баталсан хоолны дэглэмийн стратегийн нэг хэсэг болгожээ. Уг мэдэгдэлд эрсдлийн илчлэгийн нөхөн олговорыг онцолж , чихрийн амтлагчийг таргалалт, чихрийн шижинтэй тэмцэх "ид шидийн сум" -аар хэрэглэхийг хэрэглэгчдэд сануулсан.
> Эх сурвалж
> Gardner, C .; Wylie-Rosett, J .; Gidding, S .; et al. "Түүхий тэжээллэг бодис: Одоогийн хэрэглээ ба эрүүл мэндийн хэтийн төлөв: Америкийн Зүрхний Ассоциаци ба Америкийн Чихрийн Ассоциацаас Шинжлэх Ухааны Тайлан" Дугуй. 2012; 126: 509-519.
> АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа. "Америкийн Нэгдсэн Улсын Хүнс Хөдөө Аж Ахуйнд Дэмжих Өндөр Зөвшөөрөгдөх чанарын талаархи нэмэлт мэдээлэл." Миландын мөнгөн хот; 2015 оны 5-р сарын 26-нд шинэчилсэн.