Нэмэгдэж буй сахар олон төрлийн төрлөөр, бусдаас илүү сайн зүйл байгаа эсэхийг харах нь зүйтэй. Гэхдээ зөгийн бал, элсэн чихэр болон бусад нэмсэн сахарын хооронд бага зэргийн ялгаа байдаг боловч богино заанууд нь зөгийн бал, элсэн чихэр хоёулаа аль алинд нь нэмдэг ... таны бие ямар нэгэн хэрэгцээ шаардлагагүй, хооллолт.
Зөгийн бал илүү байгалийн юм; Энэ нь тийм ч сайн биш гэж үү?
Зөгийн бал нь элсэн чихэрээс илүү эрчтэй гэж боддог. Эцсийн эцэст, энэ нь илүү боловсронгуй цагаан элсэн чихэрээс илүү "байгалийн" шинж чанартай бөгөөд гэрийн нөхөн сэргээлтэнд удаан хугацааны түүхтэй байдаг. Хэдийгээр бага зэрэг цэвэршүүлсэн сахар боловч зөгийн бал нь хэд хэдэн энгийн сахар агуулсан байдаг: фруктоз, глюкоз, сахароз, бусад.
Зөгийн бал нь цагаан элсэн чихэртэй харьцуулахад фруктозын хэмжээ өндөр байдаг бөгөөд энэ нь тийм ч сайн зүйл биш юм. Фруктоз нь зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг нөхцлийн солилцооны хамшинжтэй холбоотой сахарын төрөл юм.
Судалгаа
Үүнийг хэлэхэд чихрийн шижингийн чихрийн нэмж элсэн чихрийн нишингий талаар судалгаа хийх сонирхолтой байдаг.
2014 онд Пакистаны Эрүүл мэндийн нийгэмлэгийн сэтгүүлд чихрийн шижинтэй хүмүүсийн гликемийн хариу урвалыг зөгийн бал буюу сахар тунгаар харуулсан. Хэдийгээр зөгийн бал болон сахар нь цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэсэн боловч элсэн чихэрээс илүү зөгийн балны дараа цусны сахар хэвийн болж эхэлдэг нь гликемийн хариу урвал бага байгааг харуулж байна.
Чихрийн шижин, метаболизын эмгэгийн сэтгүүлд хийсэн өөр нэг баримт бичигт зөгийн бал, ялангуяа зөгийн бал (tualang), чихрийн шижингийн эсрэг эмийг хосолсон судалгаанууд нь гликемийн хяналтыг сайжруулснаар зөгийн балны шинэчлэлийг дурьдсан байна. Зөгийн бал нь антиоксидантаар өндөр байдаг бөгөөд энэ нь боломжит ашиг тусыг тооцоолж магадгүй юм.
Хоол тэжээлийн үзүүлэлтүүд
Фунт фунт, зөгийн бал, цагаан элсэн чихэр, шим тэжээл нь ижил төстэй байдаг. Гэхдээ зөгийн балны халбага нь цагаан сахарны халбаганаас илүү жинтэй байдаг тул зөгийн бал нь өрхийн хэмжүүрээр хэмжигддэг илчлэг багатай байдаг. Үнэхээр яг цагаан сахар халбага 15 калоритой, зөгийн балны халбага 21 калоритай байдаг.
Амтат ялгаатай байдал
Зөгийн бал нь цагаан элсэн чихэрээс чихэрлэг амттай тул зөгийн бал амтыг зөгийн бал амттай болгохын тулд бага зэргийн амттай хоол хүнс хэрэглэж болно. Гэсэн хэдий ч, зөгийн бал нь нүүрс ус багатай, нэг халбагатай калори илчлэгдэг тул цусан дахь сахарын хэмнэлтийг бага хэмжээгээр хийх боломжтой болно.
Гэрийн зурвасыг аваарай
Зөгийн бал нь чихрийн шижин өвчнөөр элсэн чихрээс илүү сайхан сахар байж болох ч, зөгийн бал-таны хоолны дэглэм зэргийг багтаасан бүх нэмэлт амтлагчийг хязгаарлахыг оролдох хэрэгтэй. Таны чихрийн шижин эсвэл зөгийн балнаас үүсэлтэй эсэхээс хамаарч эдгээр нэмэлт нүүрс усыг тооцоолж үзээрэй. Энэ нь таны цусан дахь сахарын хэмжээг тэнцүү хэмжээгээр нөлөөлнө.