Өдөрт АНУ-д өдөрт 22 ширхэг сахар хэрэглэдэг гэж мэдээлсэн. Америкийн Зүрхний Ассоциаци нь чихрийн шижингийн хэрэглээ нь өдөрт 6 литрээс хэтрэхгүй бөгөөд эрчүүдэд зориулж өдөрт 9 хуруу шил хэрэглэдэг гэж үздэг тул таргалалт , чихрийн шижин өвчний гол шалтгаан болох элсэн чихрийг хэрхэн нэмэгдүүлж байгааг харахад хялбар байдаг .
Sugar гэж юу вэ?
"Элсэн чихэр нэмсэн" гэсэн нэр томъёо нь байгальд тохиолддог зүйлсээс илүү хоол хүнс нэмдэг бүх сахар багтдаг. Тухайлбал, байгалийн гаралтай сахарууд нь жимс, сүү дэхь фруктоз, лактоз зэрэг байгалийн гаралтай бодис юм. Нөгөөтэйгүүр, сахар нэмсэн нь үйлдвэрлэл, боловсруулалт, бэлтгэл, хоол идэхээс өмнө хоол хүнсэнд нэмж оруулдаг.
Sugar нэрээр олон нэрээр нэмсэн
Хүнсний үйлдвэрлэгчид кетчуп хүртэл хүнсэнд хэрэглэдэг элсэн чихэр, элсэн чихэр зэрэг олон янзын аргуудыг олж илрүүлснээс хүнсний найрлага дахь найрлага дахь элсэн чихэр нэмэхэд тодорхойлоход хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч элсэн чихэр, элсэн чихэр зэргийг харуулсан нэрсийг мэддэг бол элсэн чихэргүйгээр бүтээгдэхүүнийг сонгон хэрэглэж болно.
Нэмсэн элсэн чихрийн хамгийн түгээмэл нэр нь молиус, декстроз, сахароз, фруктоз, лактоз зэрэг фруктоз сироп, молибден, зөгийн бал, нишингэ, эрдэнэ шишийн сахар, ууршсан нишингэ шүүс, түүхий элсэн чихэр, сироп, жимсний шүүс баяжмал.
Ямар хоол хүнс нэмсэн бэ?
АНУ-ын Зүрхний Ассоциацийн хэлснээр манай хоолны дэглэм дэх жүүс, амтат чихэр, бялуу, жигнэмэг, бялуу, жимсний ундаа, сүүн бүтээгдэхүүний амттан, сүүн бүтээгдэхүүн (мөхөөлдөс, чихэрлэг тараг гэх мэт), үр тариа зэргийг голчлон хэрэглэдэг. Ихэнх чихэрлэг ундаа, жимсний ундаа их хэмжээгээр элсэн чихэртэй байдаг нь үнэндээ зарим шинжээчдийн "шингэн элсэн чихэр" гэж нэрлэгддэг.
Жишээ нь, үр тарианы үүд хаалга нь элсэн чихэр нэмсэн хэмжээгээр нэрлэгддэг. Гэдэсний хайрцагны агууламжийн 50% ба түүнээс их хувийг эзэлдэг хамгийн их найрлагатай элсэн чихэр агуулдаг элсэн чихэр бүхий сайн нэртэй брэндүүдээс үр тариа олж авах нь ховор.
Саяхан элсэн чихэр нэмсэн өөр нэг гол эх үүсвэр нь зөөлөн ундаа юм. АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны (USDA) мэдээгээр, 12-аас дээш унцитай кола нь элсэн чихрээс бүрдэнэ. Тиймээс, нэг л удаа уухад нэг эмэгтэй архи хэрэглэх нь хамгийн их хэмжээний сахар (6 ширхэг) -ээс хэтрэхээс өөр аргагүй байсан бөгөөд эрэгтэй хүн 9 лаазанд хүрэх байсан гэнэ.
Sugary Beverages Шударгаар тань эрт байна
Энэ бүхэн хангалтгүй байсан шиг саяхны судалгаагаар сода зэрэг сахар-чихэрлэг ундаа уух нь богино теломеруудтай холбоотой (хөгшрөлтийн маркеруудтай холбоотой байдаг - урт теломерууд, зүгээр л ярих нь залуучуудын тэмдэглэгээ, харин telomere зузаарал хөгшрөлтийн илрэл юм). Энэ нь эргээд зүрх судасны өвчин , чихрийн шижин өвчний өндөр эрсдэлтэй холбоотой байв.
Судалгааны судлаачид "сахар-чихэрлэг содны тогтмол хэрэглээ нь эсийн хөгшрөлтөөр дамжих бодисын солилцооны өвчинд нөлөөлж болзошгүй гэж дүгнэсэн." Өөрөөр хэлбэл, элсэн чихэр нэмсэн мөрөнд нэмж хэлэхэд согтууруулах ундаа уух нь таны эсийг нас ахих болно.
Эх сурвалжууд
Johnson R et al. Хоолны сахарын хэрэглээ ба зүрх судасны эрүүл мэнд: Америкийн Зүрхний Нийгэмлэгийн шинжлэх ухааны мэдэгдэл. Дугуй 2009.
Мосс Масс Salt Sugar Өөх: Хоол хүнс яагаад биднийг татав. Нью Йорк: Санамсаргүй байшин. 2013.
Каприо С. Редакци: Зөөлөн ундаанаас гаргаж авсан калори-Эдгээр нь чухал уу? N Engl J Med 2012; 367: 1462-1463.
Leung CW, Laraia BA, Needham BL, et al. Сод ба эсийн хөгшрөлт: Элсэн чихэр-чихэрлэг ундааны хэрэглээ, эрүүл мэнд, хоол тэжээлийн үнэлгээний судалгаанаас эрүүл насанд хүрэгчдэд лейкоцитийн теломерын холбоо хамаарна. Нийтийн эрүүл мэнд 2014 оны 10-р сарын 15: e1-e7. Хэвлэх өмнөх Epub]