Бидний зарим нь махны нэмэгдэл нь сэндвич, эсвэл боодол нь хамгийн сайн хэсэг юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та холестерин , триглицеридийг үзэж эхэлвэл эдгээр махны олон давхаргад зүрхний эрүүл хоолыг хорлоно. Амьтны мах нь ханасан өөх тосны янз бүрийн хэмжээг агуулдаг бөгөөд энэ нь цусан дахь липидийн түвшинг нэмэгдүүлдэг. Хэдийгээр өөх тос нь ханасан өөхний сөрөг нөлөөллийн талаархи хэд хэдэн маргаан байдаг ч ханасан өөх тосны өндөртэй хоол хүнс нь илчлэг ихтэй байдаг.
Хэрэв та холестерин бууруулах хоолны дэглэмийг дагаж байгаа бөгөөд таны зарим хоолонд үр тарианы махыг хасах хүсэлтэй байгаа бол энэ жагсаалт нь таны дараагийн хачиртай талх, эсвэл боодол дээр тавьсан чихэртэй махыг сонгоход тусална.
Өөхийн агуулга багатай махны хэрэглээ
Тахианы мах, цацагт хяруул гэх мэт газрын шувууны үр тарианы үр дүн нь ихэвчлэн бусад махтай харьцуулахад ханасан өөх тос багатай байдаг. Гэсэн хэдий ч, та шувууны зарим хэсгийг сонгохдоо махны хамгийн туранхай бууралт гэдгийг баталгаажуулах хэрэгтэй. Хөхний булчин, шувууны далавч зэрэг булчинд агуулагддаг цагаан мах нь ихэвчлэн хар махтай харьцуулахад ханасан өөх тосны агууламжтай байдаг ба гол төлөв гуя болон хөлний булчингийн эдэд ордог. Дараах хэсгүүдэд:
- Шарж цацагт хяруулын хөхний хэсэг (28 грамм) нь өөх тосны ханасан 0 грамм, 30 калори агуулдаг
- Турах тахианы хөх (27 грамм) нэг ширхэг нь ханасан өөх тос, 39 калори агуулдаг
Тахиа, цацагт хяруулын туранхай өөх тосыг орлуулахдаа өөх тос, калорийн хэмжээг багасгаж болно. Гэсэн хэдий ч, эдгээр зүсмэлүүд нэмж болно - тиймээс та тавган дээр хичнээн их хэмжээгээр хийж байгааг хянах болно.
Өөхийн агууламж өндөртэй махыг ихээр хэрэглэдэг
Зарим нь өөх тос ихтэй махыг идэж, илүү их ханасан өөхийг хоолонд хийдэг.
Эдгээр махнууд нь:
- Salami - Нэг зүсмэл (28 грамм) нь 0.8 гр ханасан өөх тос, 49 калори агуулдаг
- Bologna - Нэг зүсмэл (28 грамм) нь ханиадны өөх 3.5 гр, 90 калори агуулдаг
- Ham - Нэг зүсмэл (28 грамм) ханасан өөх тос 0.5 грамм, 40 калори агуулдаг
- Үхрийн мах - 26 грамм жинтэй сахар 1 гр, 52 калори агуулдаг
Хэдийгээр эдгээр махны аль нэг хэсэг нь таны липидийн түвшинд нөлөөлөхгүй ч гэсэн олон зүсмэлүүд дээр таны хачиртай талх, эсвэл боодол руу идэх нь эрүүл хооллолтонд илчлэг, өөх тос нэмдэг.
Deli Meats сонгох: Шилдэг туршлага
Хэрэв та холестерин бууруулах хоолны дэглэмд зориулж амттай махыг оруулаад идэх дуртай бол эдгээр зөвлөмжүүд нь таны холестериний түвшинг ихэсгэхгүй байх махыг бууруулах эрүүл байдлыг хангах болно.
- Амьтны махыг дунд зэргийн хэрэглээрэй. Амьтны махыг таны хоолны дэглэмийг байнга нэмэгдүүлж, ялангуяа хоолны дэглэм барьж иддэг бусад хүмүүсийн дээд хэсэгт өдөр бүр идэх хэмжээгээр илүү тарган хэрэглэж болно.
- Өөх тос багатай, өөх багатай шошготойгоор шош махыг сонго. Ингэснээр мах нь өөх тос, калори илчлэг ихтэй өөх тосныхээс бага байдаг. Эдгээр махнууд нь махны дотор өөх тос багатай байдаг ба өөх тосыг багасгахын тулд бага зэрэг нимгэн хэрчсэн.
- Хэрэв та зарим нэг шувууны аж ахуй эрхлэх боломжтой бол хар махны оронд цагаан махыг хасах сонголтыг хийнэ үү. Тухайлбал цагаан махаар хийсэн нэг аяга (140 гр) нь ханиадны өөх тос, 119 грамм холестерол агуулсан байдаг бол ихэвчлэн хар махны агууламж нь 3.7 грамм ханасан тос, 130 грамм холестерол агуулсан байдаг .
- Махны орлуулагчидаар солино. Ихэнх мах орлуулагч, шар буурцгийн гурил, дүфү зэрэг амттай амт, бүтэц нь сэндвич, эсвэл нэмэлт ханасан өөх тос, холестеролгүйгээр боож өгдөг.
- Харамсалтай нь шошгыг шалгана уу. Дээрх жагсаалтууд нь дундаж байсан тул таны махны мах ханасан өөх тос болон холестролын агууламж өндөр, эсвэл бага байдаг. Тиймээс та хоол тэжээлийн шошго дээр өөх тос, холестерин, калорийн агууламжийг шалгахын тулд үргэлжлүүлэн зөвлөгөө авах хэрэгтэй.
Эх сурвалжууд
Rolfes SR, Whitney E. Хоол тэжээлийг ойлгох нь, 2015 оны 14-р сар.