Хоол тэжээлийн ертөнцөд ханасан өөх тос олон жилийн турш муутгагчийг хүлээн авдаг. Үндэсний холестерины боловсролын хөтөлбөр (NCEP) болон Америкийн зүрхний холбоо (AHA) нь ханасан өөхийг өдөр тутмын илчлэгийнхээ 7% -аас бага хэмжээтэй байлгахыг зөвлөж байна. Хэдийгээр ханасан өөх тос агуулсан бүх хоолыг заавал муу гэж үзэх нотолгоо бий болсон хэдий ч одоогийн хоолны дэглэмийн зөвлөснөөр таны холестерин бууруулах хоолны дэглэмд хэрэглэдэг ханасан өөхний хэмжээг хязгаарлахыг санал болгож байна.
Тиймээс хоол хүнсэндээ хэрэглэхийг хайж байхдаа "ханасан өөх тос бага" эсвэл "ханасан өөх тос багатай" шошготой хоол хүнс худалдан авахад уруу татагдаж болзошгүй. Хэдийгээр эдгээр шим тэжээлийн бодисууд хоёулаа эдгээр хоол хүнс нь дээд өөхнийхээсээ илүү ханасан өөх тос багатай болохыг харуулж байгаа боловч таны хоолны багц дээрх эдгээр мэдэгдэл ямар утгатай вэ?
Хүнс, мансууруулах бодисын удирдлага нь ханасан өөх тосны агууламжтай холбоотой хүнсний бүтээгдэхүүний шошготой хүнсний бүтээгдэхүүнийг удирддаг . Доор дурьдсан өгүүлбэрүүд нь хүнсний савлагааны шошгоны талаархи нийтлэг мэдэгдлүүд бөгөөд ханасан өөх тосны агуулгаараа юуг илэрхийлж байна вэ?
Өсөн нэмэгдэж буй өөх тос эсвэл өөх тосны хэмжээ багатай
Зарим хүнсний багцууд нь "ханасан ханасан өөх" эсвэл "ханасан өөх тос багатай" гэх мэт мэдэгдлийг агуулсан байж болно. Эдгээр мэдэгдэл нь хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах ижил төстэй хоолтой харьцуулахад 25% -иар бага ханасан өөхийг агуулдаг гэсэн үг юм.
Үүнээс гадна, хэрэв шошгон дээр зоогийн газар гэх мэт хоол, үндсэн хоол дээр байгаа бол энэ хоол хүнстэй харьцуулахад 100 грамм тутамд ханасан өөх тос 25 хувиар бага байдаг гэсэн үг юм.
Бага зэрэг өөхөн цөцгий
Энэ нэр томъёо нь хүнсний зүйл нь ханасан өөх тосны 1 гр орчим буюу үйлчлэх бүрт агуулдаг гэсэн үг юм.
Энэ нь ханасан өөх тос нь хүнсний нийт калоритэд 15% ба түүнээс бага хувь нэмэр оруулдаг гэсэн үг юм. Хэрэв хоолонд хамаатай бол "ханасан өөх тос багатай" гэсэн үг нь 100 грамм хүнсэнд 1 гр ханасан өөх тос байдаг, эсвэл ханасан өөх нь тухайн хоолны нийт калоритын 10-аас бага хувийг эзэлдэг гэсэн үг юм.
Саравал өөхгүй
"Ханасан ханасан өөхгүй" гэсэн нэр томъёо нь хоол хүнс ханасан өөх тосны үнэ төлбөргүй байдаг тул бага хэмжээгээр агуулагдаж байдаг тул төөрөгдүүлж болно.
Хэрэв хоол хүнс нь ханасан өөх тос 0.5 г-аас бага байвал "ханасан өөхгүй" гэж хаяглаж болно. Хоол хүнс нь "ханасан өөхгүй" гэж хаягласан ч таны хоолны дэглэмд ихээхэн хэмжээний өөх тос өгч болно. Ялангуяа өдөрт олон нэгжийг хэрэглэдэг хүнсний зүйл юм.
Хоолны шошго нь сав баглаа боодол дээрээ эдгээр хэллэгүүдийн нэгийг агуулдаг ч хоол хүнс нь бүрэн ханасан тосоос бүрэн хамаардаггүй гэсэн үг биш юм. Тиймээс ханасан өөхний агууламжийг сайтар шалгаж, хэт их ханасан тосыг хэрэглэхгүй байхын тулд багцын шошгон дээр нягт нямбай шалгах хэрэгтэй.
Үүнээс гадна та холестролын түвшинд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй бусад найрлагатай хүнсний бүтээгдэхүүний шошгыг шалгаж үзэх хэрэгтэй.
Эх сурвалж:
Хүнс ба эмийн удирдлагын аж үйлдвэрлэлийн гарын авлага: Хүнсний шошгололтын гарын авлага: > http://www.fda.gov/food/guideanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm064911.htm
Rolfes SR, Whitney E. Хоол тэжээлийг ойлгох нь, 2015 оны 14-р сар.