Хорин жилийн ємнє өндөгний хэрэглээ нь ихэнхи холестерины агууламжаас шалтгаалан эрvvл мэндийн олон эмч нар сэтгэлээр унажээ. Үнэндээ энэ зөвлөмж нь долоо хоногт 3 өндөг, түүнээс бага, өдөрт 300 мг-аас ихгүй холестерол хэрэглэж байсан. Дунд зэргийн, бүрэн бүтэн, том өндөг нь ойролцоогоор 210 мг холестерол агуулсан байдаг бөгөөд өндөглөдөг нь өдөр тутмын хоолны төлөвлөгөөнд тохируулан эдгээр удирдамжийн дагуу хэцүү байдаг.
Хэдийгээр өндөгний холестерины түвшинд өндөгний хэрэглээний нөлөөг судалж үзэхэд хэдийгээр өндөг нь зөвхөн эрүүл хүмүүст холестерины өндөр түвшинг үүсгэхэд нөлөөлдөггүй болохыг илрүүлсэн. Үнэндээ өдөрт нэг өндөг идсэн нь эдгээр судалгаануудад хүмүүсийн холестерины түвшинг үлэмж хэмжээгээр өсгөсөнгүй.
Судлаачдын олж мэдсэн зүйл бол өндгийг идсэн хүмүүс гахайн мах, гахайн мах, улаан мах, цөцгийн тос, хиам, хүнсний бүтээгдэхүүнийг ханасан өөх тос , өөх тос ихээр хэрэглэдэг бөгөөд эдгээр нь липидийн түвшинг нэмэгдүүлж, эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Зүрх судасны эмгэг үүсгэх нь удаан хугацааны туршид хэрэглэдэг.
Агентлагууд судлахад хэрхэн нөлөөлдөг вэ
Эдгээр судалгаануудаас үзэхэд эрүүл мэндийн олон байгууллагууд, түүний дотор Америкийн Зүрхний Ассоциаци зэрэг нь долоо хоногт гурван өндөг хэрэглэдэг өмнөх зөвлөмжөө суллажээ. Өндөг, ялангуяа шар, холестерин ихээр агуулагддаг ч бусад эрүүл тэжээллэг бодисоор дүүрэн байдаг.
Эдгээр нь таны биеийн шаардагдах амин хүчлийг агуулсан уургийн баялаг эх үүсвэр юм. Уургийн гадна өндөг нь олон тооны витамин, эрдэс бодис, өөх тос, мөөгөнцрийг бодисын солилцоонд тусалдаг lecithin хэмээх тосны молекулыг агуулдаг. АНУ-ын шинжээчдийн зөвлөлийн 2015 оны хоолны дэглэм нь холестерины агууламжтай холестерол ихтэй хоол хүнсээр хязгаарлагдахгүй байхыг зөвлөж байна.
Гэсэн хэдий ч зүрхний өвчин , липидийн түвшин өндөр байгаа, чихрийн шижинтэй бол өдөр тутмын хоолны горимд өндөг нэмэхээс өмнө эрүүл мэндийн үйлчилгээ үзүүлэгчтэйгээ ярилцах хэрэгтэй. Судалгаанаас харахад чихрийн шижин зэрэг зарим хүн чихрийн шижин ихтэй холестериныг их хэмжээгээр хэрэглэдэг тохиолдолд зүрхний өвчин үүсэх эрсдэлтэй байдаг. Энэ тохиолдолд таны эрүүл мэндийн үйлчилгээ үзүүлэгч өдөр тутам хэрэглэдэг холестрол болон өндөгний хэмжээг хязгаарлаж болно.
Таны липид-бага идэш тэжээл дээр өндөгний эрүүл ашиг тусыг нэмэгдүүлэх олон арга байдаг. Үүнд:
- Өндөг бэлтгэхэд хэрхэн бэлтгэ. Та ханасан өөх тос эсвэл элсэн чихрийн өндөртэй хүнсний бүтээгдэхүүнээс илүүтэйгээр өндөг, энгийн өндөглөдөг эсвэл шинэхэн хүнсний ногоо, эсвэл бүхэл бүтэн үр тариа хэрэглэж болно. Цөцгийн тосыг уухын оронд цөцгийн тосны тосон түрхлэг эсвэл канола тосыг бэлтгэ. Хэрэв та өндөгний аяганд амтаа нэмэхийг хүсэж байгаа бол давс хэрэглэж болохгүй.
- Өндөгийг өндөглөдөг. Хэдийгээр өдөрт нэг өндөг нь холестерины түвшинд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлээгүй болохыг судалгаагаар тогтоогдсон боловч зүрхний эрүүл мэндэд нэгээс илүү өндөг хэрэглэх эрүүл мэндэд үзүүлэх нөлөөг харуулах хангалттай судалгаа байхгүй байна. Өндөг нь таны өдөр тутмын илчлэгийн хэрэглээнд мөн тооцогдоно.
- Өндөг идэх өөр сонголт байдаг. Хэрэв та илүү том, эрүүл өндөгний аяганд зориулж илүү өндөг оруулахыг хүсвэл хоолны илчлэгийн хэмжээ, өөх тосыг их хэмжээгээр нэмэгдүүлээгүй тохиолдолд оронд нь өндөгний орлуулагч хэрэглэж болно. Үүнээс гадна, та өндөгний цагааныг ашиглан аяга таваг бэлтгэхийн тулд өндөгний бүрэн гэмтэлтэй хэсгийг сайтар арилгана.
Эх сурвалж:
Эрүүл мэнд, Хүний Үйлчилгээний Нарийн Бичгийн Дарга, Хөдөө Аж Ахуйн нарийн бичгийн даргын зөвлөхийн тайлан: 2015 оны хоолны дэглэмийн зөвлөмжийн хорооны эрдэм шинжилгээний тайлан. > Боломжтой байгаа онлайн: https://health.gov/dietaryguidelines/2015-cientific-report/PDFs/Scientific-Report-of-the-2015-Dietary-Guidelines-Advisory-Committee.pdf . 2015 оны 10-р сарын 28-нд нэвтэрсэн.
Ху ФБ, Stampfer MJ, Rimm EB, бусад. Эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүст зүрх судасны өвчин, өндөгний хэрэглээг судлах нь. J Am Med Asso 1999; 281: 1387-1394.
McNamara DJ. Өндөгний тавин жилийн нөхөн сэргээлт. Шим тэжээл 2015; 7: 8716-8722.