Тэдний шинжлэх ухааны нэрээр Fragaria x ananassa нэртэй гүзээлзгэнэ нь дэлхий даяар өсч, ихэвчлэн тэдний амтлаг амт, улаан өнгөтэй, амттай үнэртэй байдаг. Энэхүү амттай жимс нь зүрхний эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болох салад, амттан, бусад эрүүл хөнгөн зуушаар амархан нэвтэрч болно.
Гүзээлзгэнэ нь флавоноид, антоцианин, ellagitannins зэрэг олон эрүүл тэжээллэг бодисуудтай.
Эдгээр антиоксидантууд нь хорт хавдар, зүрхний өвчин зэрэг нөхцөл байдалд үрэвслийн эсрэг шинж чанаруудыг судалж байна. Үүнээс гадна, гүзээлзгэнэ чихрийн шижин өвчний цусан дахь сахарын хяналтанд хамрагджээ. Судлаачдын судалгаагаар глюкозын хэрэглээний холестерины түвшинд үзүүлэх нөлөөг судалж үзсэн бөгөөд эдгээр судалгаанууд үр дүнтэй байна.
Гүзээлзгэнэ: Холестерины түвшинд эрүүл мэндэд тустай
Холестерины түвшинд гүзээлзгэнэ хэрэглэж буй үр нөлөөг судалж үзсэн хэд хэдэн судалгаа байна. Эдгээр судалгаагаар эрүүл жинтэй, тарган хүмүүс байсан эсэхийг шалгаж, гүзээлзгэнэ гурван долоо хоногийн турш хаана ч хэрэглэж байсан. Эдгээр судалгаануудын зарим нь оролцогчид өөх тос багатай хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхийг шаарддаг бол бусад судалгаагаар өдөрт шаардлагатай гүзээлзгэнэ хэрэглэж байсан үедээ оролцогчдын хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхийг зөвшөөрсөн.
Эдгээр судалгаанд хамрагдсан хүмүүсийн гүзээлзгэнэ бэлдмэлийн хэмжээ, хэлбэр нь харилцан адилгүй байдаг. Эдгээр судалгаануудын олонхи нь оролцогчдыг хөлдөөх хатаасан, гүзээлзгэнэтэй нунтаг хэрэглэдэг бөгөөд бусад судалгаагаар хооллож, бусад судалгаагаар шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн бүх гүзээлзгэнэ хэрэглэдэг.
Эдгээр судалгаанд хамрагдсан хүмүүс өдөр бүр 110 граммаас 500 грамм гүзээлзгэнэтэй байсан. Гүзээлзгэнэ бэлдмэлийн хэлбэр болон хэмжээ нь холестерин болон триглецеридын түвшинд гүзээлзгэнэтэй холбоотой нөлөө үзүүлдэггүй байна.
Эдгээр судалгаануудаас харахад өдөрт хэрэглэдэг гүзээлзгэнэ нь нийт холестериныг 4-10% -д хүргэсэн байна. Үүнээс гадна LDL холестролыг зарим судалгаанд 13% -иар бууруулсан байна. Гэсэн хэдий ч, зарим триглеереридын гүзээлзгий хэрэглээний нөлөө янз бүр байсан бөгөөд зарим судалгаанд триглицеридыг гүзээлзгэнэ хэрэглээгүй, харин бусад судалгаагаар триглицеридийг 20 хүртэл хувиар бууруулсан байна. Эдгээр судалгаанд HDL-ийн түвшин нөлөөлсөн эсвэл хэмжигддэггүй байсан.
Нэг судалгаагаар LDL бөөмийн хэмжээ бага зэрэг өссөн байна. (Жижиг, өтгөн LDL нь зүрхний өвчинд нэрвэгдэх эрсдэлтэй холбоотой байдаг.) Өөр нэг судалгаагаар исэлдсэн LDL , зүрхний өвчин үүсгэх эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг LDL-ийн өөр нэг хэлбэр нь гүзээлзгэнэ идэж өндөр өөх хооллож дараа нь буурсан байна.
Эдгээр судалгаа нь юуг илэрхийлдэг вэ?
Судалгаанд хамрагдсан хүмүүсийн тоо цөөхөн байсан тул гүзээлзгэнэ нь холестерины түвшинд ямар нөлөө үзүүлж байгааг тодорхойлоход хэцүү байдаг.
Түүнээс гадна ихэнх судалгаанд хүмүүс өөх тос багатай хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай байгаа нь эдгээр судалгаанд тэмдэглэгдсэн холестерин бууруулах нөлөө үзүүлдэг.
Хэдийгээр бид гүзээлзгэнэ хэрэглээ болон холестерины түвшинг хооронд нь холбож чаддаггүй ч гүзээлзгэнэ нь холестерин бууруулах хоолны дэглэмийг дагаж байгаа эсэхийг авч үзэх хэрэгтэй. Зөвхөн калори, өөх тос багатай төдийгүй гүзээлзгэнэ нь LDL холестролыг үр дүнтэй үр дүнтэй байдаг эрүүл найрлагатай байдаг шилэн ба phytosterols агуулдаг.
Эх сурвалж:
BAU A, Du M, Wilkinson M, et al. Глюкоз нь бодисын солилцооны синдром бүхий атеросклероз маркерийг бууруулдаг. Nutr Res 2010; 30: 462-469.
Burton-Freeman B, Linares A, Hyson D, et al. Strawberry нь илүүдэл жинтэй гиперипалемик эрчүүд, эмэгтэйчүүдэд өөх тосны өндөр өөх тосыг харгалзан LDL исэлдэлтийн болон дараахь хэвлийн уруулыг эмчилдэг. J Am Coll Nutr 2010; 29: 46-54.
Эрланд I, Коли Р, Alfthan G, нар. Бөөрний үйл ажиллагаа, цусны даралт, HDL холестролыг хэрэглэснээр жимсний хэрэглээний таатай нөлөө. Am J Clin Nutr 2008; 87: 323-31.
Henning SM, Seeram NP, Жан Y, нар. Strawberry хэрэглээ нь ийлдэс дэх антиоксидант хүчин чадлыг нэмэгдүүлдэг. J Med Food 2010; 13: 116-122.
Jenkins DJA, Nguyen TH, Kendall CWC, бусад. Цусан дахь холестерин бууруулах хоолны дэглэмд гүзээлзгэнэ үзүүлэх нөлөө. Metabolism 2008; 57: 1636-1644.
Зунино SJ, Parelman, MA, Freytag TL, бусад. Хоол хүнсэнд гүзээлзгэний нунтаг үрэвсэл, таргалалт, үрэвслийн шинж тэмдэг илэрдэг. Br J Nutr 2011; 1-10.