Gluten Intolerance-ыг алдахгүй байх
Улаан буудайн харшил нь АНУ-д хамгийн түгээмэл хүнсний харшлын нэг бөгөөд 250 насанд хүрэгчид болон 200 хүүхэд тутмын нэгд нь нөлөөлдөг.
Өсөн нэмэгдэж буй улаан буудайн харшил нь ихэнхдээ бага насны хүүхдүүдийг бий болгодог бол хүмүүс амьдралынхаа аль ч үе шатанд, түүний дотор хожим насанд хүрсэн шинж тэмдгүүд илэрдэг. Гэсэн хэдий ч хожим нь та улаан буудайн харшил үүсгэдэг бол байнгын нөхцөл байдалд орох магадлал илүүтэй байдаг.
Харин улаан буудайн харшилтай хүүхдүүд ихэнхдээ 12 нас хүрэх болно.
Улаанбуудай харшлын төрөл ба шинж тэмдгүүд
Улаанбуудайн харшлын шинж тэмдэг нь хөнгөн, хөнгөн хэлбэрийн нөхцөл байдлаас хамаарч өөр өөр байдаг ба амь насанд нь аюултай, бүх биеийн хариу урвал ( анафилакс гэж нэрлэгддэг) байдаг.
Шинж тэмдгийн шинж тэмдгийг боловсруулах хурд нь өөр өөр байдаг. IgE-mediated урвал нь бие махбодид иммуноглобулин E (IgE) гэж нэрлэгддэг эсрэгбиеийн хариу урвалаар шинж тэмдгүүд нь улаан буудай идэх минут эсвэл цагт тохиолддог. IgE -ээр зохицуулаагүй хариу урвалаар IgE-аас бусад дархлаа тогтолцооны бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн улмаас хоёр эсвэл хоёр өдрийн дараа шинж тэмдэг илрэхгүй байж болно
Улаан буудайн харшил нь нэг буюу хэд хэдэн эрхтний тогтолцоонд нэг дор нөлөөлж болох бөгөөд дараахь зүйлийг багтааж болно:
- Хэвлийн өвдөлт, бөөлжих, дотор муухайрах, гүйлгэх, бөөлжих гэх мэт хоол боловсруулах эрхтний шинж тэмдэг илэрнэ
- Ринит , астма, амьсгал дарангуйлагдал зэрэг амьсгалын замын шинж тэмдгүүд
- Экзем , сорви, цэврүү, гар, нүүрний хавдар зэрэг арьсны шинж тэмдгүүд илэрдэг
- Орхих нь: ам, хоолой загатнах, ханиалгах, хэл ба хоолойн хавдар
- Толгой өвдөх, толгой эргэх, бүдэгхэн хараа, төөрөгдөл, уналт зэрэг мэдрэлийн шинж тэмдгүүд
Халууралт нь эдгээр шинж тэмдгүүдийн олон элементүүдийн нэг юм. Хүнд анафилаксийн хүнд хэлбэрүүдээр хүмүүсийг муудах байдалд нь "хэчнээн хугацаа хэтрүүлэх мэдрэмж" гэж тодорхойлдог.
Таны улаан буудайн харшлыг зохицуулах
Хүнсний бүх харшлын хувьд улаан буудайн харшлын менежмент нь ямар ч хэлбэрээр улаан буудайнаас зайлсхийх явдал байдаг. Улаан буудай нь өдөр бүрийн үр тариа, талх, жигнэмэг, гоймоноос ихээхэн хамааралтай байдаг тул энэ нь хэцүү байж болно. Үнэндээ АНУ дахь бүх тарианы 75 орчим хувийг улаан буудай эзэлдэг бөгөөд энэ нь ялангуяа хатуу зохицуулах харшил үүсгэдэг.
АНУ-ын Хүнс, мансууруулах бодисын асуудал хариуцсан захиргаа хүнсний бүх бүтээгдэхүүнийг зохих ёсоор шошголсон байхыг шаарддаг.
Цацраагүй чөлөөт хоолноос ихэнх нь улаан буудайн үнэ төлбөргүй байдаг ч бүгдийг биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс өөр ямар нэгэн хүнсний бүтээгдэхүүнтэй адил хүнсний шошготой эсэхийг шалгаж, "цөцгийгүй", "улаан буудайгүй" гэсэн зүйл нь адилхан зүйл гэж боддог алдаанаас зайлсхийх нь чухал юм. Тэд биш.
Ялгахын тулд, глутен нь олон янзын үр тарианд олдсон уураг юм. Цөцгий-үл тэвчдэггүй хүмүүс нь Pooideae дэд бүлийн үр тариа, улаан буудай, арвай, хөх тариа, овъёос зэргийг оролцуулаад урвалыг мэдэрдэг хүмүүс юм.
Үүний эсрэгээр улаан буудайн харшилтай улаан буудайн үрждэг гэж оношлогдсон хүмүүс зөвхөн улаан буудайтай урвалд ордог бөгөөд арвай, хөх тариа, овъёос зэрэг нь ихэвчлэн нарийн байдаг.
Нууц үгээ хэрхэн яаж олох вэ
Хэдийгээр улаан буудай АНУ-ын хүнсний шошгон дээр тодорхой шошготой байх ёстой боловч элементүүдийн жагсаалтанд нуугдаж болно. Үйлдвэрлэгчдийн хэрэглэдэг зарим нэр томъёо нь тодорхойгүй байгаа ч гэсэн улаан буудай гэсэн үг.
- Гурил
- Баяжуулсан гурил
- Цавуулаг
- Өндөр Цавуулаг гурил
- Өндөр уургийн гурил
- Улаан буудайн үр хөврөл
- Фарина
- Semolina
- Drum
- Хувиргасан цардуул
- Bran
- Грахам гурил
- Couscous
- Cracker crumbs
- Einkorn
- Эмман
- Фарро
- Камут
- Seitan
- Фу
- Spelled
- Triticale
Үйлдвэрлэгчид "улаан буудай агуулсан байж магадгүй", эсвэл "буудай тариалах байгууламжид хийсэн" хэллэгийг ашиглана. Улаан буудайтай холбоотой хариу урвал яаралтай тусламж, эмнэлэгт хэвтэхийг шаарддаг тул эдгээр бүтээгдэхүүнийг аюулгүй байлгахыг хүсч магадгүй юм.
Зарим төрлийн гоо сайхан, үс арчилгааны бүтээгдэхүүн, витамин, гэрийн тэжээмэл амьтны хоолонд улаан буудайн ул мөрийг агуулж, гар болон хоол хийх гадаргууг санамсаргүйгээр бохирдуулдаг.
Эх сурвалж:
> Gupta, R. and Springston, E. "АНУ-д хүүхдийн хоол тэжээлийн харшлын тархалт, хүндрэл, тархалт." Хүүхэд. 2011; 128 (1): e9-e17. DOI: 10.1542 / peds.2011-0204.
> Joneja, J. (2013) Хүнсний харшлын болон үл тэвчих талаарх эрүүл мэндийн мэргэжилтний гарын авлага (First Ed). Чикаго, Иллинойс муж: Хоол тэжээлийн динамик, академийн академи.