Үйлдвэрлэгчдийн пластикгүй шошго нь сайн дурын ажил юм
Хүнсний талаархи хаяг шошгыг хараад "цадуулаагүй" гэдэг нь юу гэсэн үг вэ? Харамсалтай нь хоол хүнс нь огтхон ч ханаагүй байдаг гэсэн үг биш юм. Үнэндээ олон төрлийн "gluten-free" шошготой спортоор хийсэн олон төрлийн шошготой байдаг бөгөөд одоогоор АНУ-ын засгийн газрын зохицуулалт эсвэл цөцгий үнэгүй шошгыг хэрэглэхгүй байна.
Тиймээс ямар ч цэврүүгүй гэж юу вэ?
2013 оны 8-р сард АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа (FDA) саяхан "Цавуулаггүй" гэсэн нэр томъёог тодорхойлж, хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэгчид сая сая цөцгий буюу ppm тутамд 20-аас цөөн ширхэгийг агуулж байсан үеийг хэрэглэж болно.
FDA нь 20 плутанаас цөөн тооны калибридтай хоол хүнс хэрэглэж, гол шинж тэмдэг илэрдэггүй, эсвэл гэдэсний гэмтэл үүссэний улмаас стандарт эмчилгээний нэг хэсэг болгон хоол хүнс хэрэглэж чаддаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. villous хатингар .
Туршилтаар уг тест нь хүнсний бүтээгдэхүүн дэхь gluten-ыг найдвартай илрүүлж сая сая тутамд 20 хэсэгт агуулагддаг.
Цавуулаггүй хүнсний шошгололт нь сайн дурын
FDA-ийн "gluten-free" стандартын шаардлагыг хангасан байсан ч үйлдвэрлэгчид хүнсний бүтээгдэхүүнд цөцгийгүй шошгыг тавих шаардлагагүй юм. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг цөцгийгүй шошго үйлдвэрлэдэг компаниуд каказын өвчин , цахлай мэдрэмтгий мэдрэмжгүй хүмүүсээс шүүхийн бизнес эрхэлдэг.
FDA-ийн мэдээлснээр 2013 оны дундуур "gluten-free" бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэгчдийн дийлэнх нь 20ppm стандартын дагуу ажилладаг гэж мэдээлсэн. Энэ нь өнөөдөр хэвээр байна.
Үүнээс гадна зарим үйлдвэрлэгчид, ялангуяа тусгай gluten-free бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг, цөцгийгүй чөлөөт баталгаажуулалтын хөтөлбөрийн нэг хэсэг болгож хатуу стандартыг мөрддөг.
Австрали, Шинэ Зеланд хатуу ширүүн пластик шошгоны стандартыг санал болгов
Цавуулагүй шошгоны стандартууд нь улс орон бүрт ялгаатай.
Европт үйлдвэрлэгчид Кодекс Алиментари комиссын баталсан дүрэм журмыг дагаж мөрддөг бөгөөд 2008 онд 200ppm-аас 20ppm хүртэл цавуулаггүй стандартыг багасгахыг шаарддаг.
Канадад хоол хүнс нь 20ppm стандарттай байх ёстой.
Австрали, Шинэ Зеланд зэрэг улс орнуудад дэлхийн хамгийн хямд стандартыг агуулдаг. Цавуулагүй шошгололтонд тэнцэхийн тулд хоол хүнс нь хамгийн мэдрэмтгий арилжааны шинжилгээнд байгаа педальд ямар ч плутенгүй байх ёстой бөгөөд одоогоор gluten-ийг ойролцоогоор 3ppm-ээр илрүүлж чаддаг. Сонирхолтой нь, Шинэ Зеландын холбоо барих хүмүүс эдгээр хатуу зохицуулалтууд хүчин төгөлдөр болсон үед олон тооны кактакууд эрүүл мэндийг маш ихээр сайжруулсан талаар урьд өмнө шинж тэмдэг илрээгүй байсан ч хэлж байсан.
Цавуулаагүй чөлөөт шошготой хүнсний бүтээгдэхүүнд Gluten хэвээр байна
АНУ-д боломжит стандартууд байгаа хэдий ч мэргэжлийн үйлдвэрлэгчид өөрсдийн бүтээгдэхүүнээс илүү их цавуулагыг арилгах арга хэмжээ авч байгаа хэдий ч gluten-ийн бүтээгдэхүүнийг gluten-ээс авах боломжтой хэвээр байгаа юм.
Өнөөгийн туршилтын технологи нь gluten -ийг ойролцоогоор 3ppm хүртэл доошлуулж болох ба зарим тусгай үйлдвэрлэгчид тэдгээрийн дотор 5ppm-аас бага бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэдэг. Гэсэн хэдий ч хэрэв та цөцгийн доод түвшинд мэдрэмтгий бол шинжилж буй бүтээгдэхүүнд хариу үйлдэл үзүүлж болно.
Хэрэв та зөвхөн "gluten-free" тэмдэглэгээтэй бүтээгдэхүүнийг идэж байгаа бол та урвал хэвээр байх болно. Энэ өгүүлэлд бичсэн зөвлөмжийг цацагт хяруулгүй хоол идэж уух талаар бодож үзээрэй .
Эх сурвалж:
> АНУ-ын Хүнс, Эмийн Захиргаа. Gluten-Free гэж юу вэ? FDA нь хариулттай.