Үүнийг хэрхэн хийх болон аюулгүй байдлын зөвлөмжүүд
Хэрэв та комбуча идсэн бол та SCOBY гэж нэрлэдэг мөөг шиг дэлбэтэй төстэй зүйлийг мэддэг байх. Түүний нэрийг "бактери, мөөгөнцрийн симбиозик" гэсэн нэр томъёогоор SCOBY нь kombucha-ийн физик бүтэц болон пробиотик шинж чанарыг өгдөг исгэх үйл явцыг идэвхжүүлдэг. Эдгээр пробиотик бактериуд нь хүний эрүүл мэндэд тустай үр дүнг сайжруулахад гол үүрэг гүйцэтгэдэг гэж хэлж болно.
Ихэнхдээ "эх" буюу "мөөг" гэж нэрлэдэг бөгөөд SCOBY нь ихэвчлэн 2 долоо хоногт багтдаг. Та гэртээ өөрийн SCOBY үүсгэж болно, дараа нь kombucha шинэ бетон зуурмаг үүсгэх бүрт SCOBY дахин ашиглах боломжтой.
Өөрийнхөө SCOBY хэрхэн хийх вэ: Алхам алхмаар үйл явц
Гэрийн шар айраг исгэх комбуча хийх үед зарим хүмүүс SCOBY онлайн эсвэл байгалийн хүнсний дэлгүүрээс худалдан авахыг сонгох эсвэл зарим тохиолдолд SCOBY-ыг найзаасаа авдаг. Өөр нэг арга бол өөрийн SCOBY-ийг хийх явдал юм. Энэ нь маш энгийн процесс юм.
- Өөрийн SCOBY хийхийн тулд хамгийн сайн үр дүнг гаргахын тулд өөрийн исгэх саванд нэг галлон шилэн савыг ашиглаарай. Эхлэхээсээ өмнө өндөр халуунд 10 минут буцалгах замаар савыг ариутгах хэрэгтэй.
- Дараа нь цай бэлтгэх хэрэгтэй. Ус саванд буцалгахын тулд найман аяга ус авчирсны дараа нэг аяганд элсэн чихэр идээрэй.
- Элсэн чихэр татан буугдсаны дараа халаалтыг унтрааж, ногоон цай, хар цай найман савыг саванд хаях болно. Цай нь хагас цагийн турш эгцээ.
- Цайны өрөөний температурт хүрсэн үед цайны уутыг аваад хаяна.
- Дараа нь unflavored, дэлгүүр-худалдан авсан kombucha хоёр аяга асгаж, шилэн саванд хийнэ.
- Гар хийцийн цайгаа нэмж дууссаны дараа савны үлдсэн хэсгийг хүйтэн усаар дүүргэ.
- Мөөгөнцөр эсвэл бусад нарийн ширхэгт нэхмэл даавуугаар давхар давхаргыг тагла. Резинэн туузаар тоос шороо, жимсний ялаа зайлуулахын тулд тагийг нь хамгаалаарай.
Хоёр долоо хоногийн дотор таны SCOBY цайны гадаргуу дээр үүснэ. Скочи нь савнаас нь авахаасаа өмнө дөрөвний нэгээс илүү зузаантай болтол өснө. Зарим тохиолдолд SCOBY бүрэн бүрдүүлэхэд 4 долоо хоног зарцуулдаг.
SCOBY бэлэн болсны дараа та өөрийн бббуча боодлыг бэлтгэхийн тулд үүнийг ашиглаж болно. Уух уухаасаа өмнө SCOBY бэлтгэсэн цайг хаях хэрэгтэй.
SCOBY амжилтанд хүрэх зөвлөмжүүд
SCOBY-ийг амжилттай болгохын тулд эдгээр шинжээчдийн зөвлөмжийг үзээрэй.
- Өөрийн SCOBY бамбай. Нарны туяа исгэх үйл явцыг тасалдуулж болзошгүй учраас SCOBY чичиргээнийг нарны зайгүй газарт байрлуулах нь хамгийн зөв арга юм.
- Шилэн саванд үргэлж явах хэрэгтэй. Хэрэв та металл саванд хэрэглэдэг бол исгэх явцад үүссэн хүчилтөрөгч нь металыг цайруулж, цайгаа бохирдуулдаг.
- Элсэн чихэртэй зуурна. Та зөгийн балны амтыг илүүд үзэж болох боловч элсэн чихэр нь исгэх үйл явцад илүү тохиромжтой байдаг. Sugar орлуулагч болон зохиомол амтат чихэр нь ч мөн адил.
- Энгийн бөгөөд энгийн байлгах. SCOBY бэлтгэлд харшилгүй хар цай, ногоон цай нь хамгийн тохиромжтой. Олон амттай цай нь исгэх тослоход нөлөөлж болох үнэрт тос агуулсан байдаг.
- SCOBY хэмжээгээ шалгана уу. Таны SCOBY kombucha шинэ бетон зуурмаг бүрийг үйлдвэрлэх бүртээ дахин үйлдвэрлэх болно. SCOBY-ийг хэтэрхий зузаан болгохын тулд бетон бүрийг дуусгасны дараа давхрагыг салгана. Та SCOBY-г өөр гэрийн шар айраг үйлдвэрлэгчээр дамжуулж, гар хийцийн гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд бүх төрлийн байгалийн жороор хийдэг. (Зарим kombucha хайрлагчид SCOBY ашиглах нь өөрөө-нүүрний маск нь зөвлөж байна, энэ нь гуужуулагч нь туслах болно.)
SCOBY Аюулгүй ажиллагааны зөвлөмжүүд
Хэдийгээр SCOBY бэлдмэл нь ерөнхийдөө зөв хийдэг ч ерөнхийдөө бохирдол үүсгэх эрсдэл байдаг. Микробиологичид эдгээр хөгцүүд нь хорт хавдар үүсгэдэг дархлааны тогтолцоонд дарагдаж буй хувь хүмүүст хор хөнөөл учруулах магадлалтай байдаг.
Мөөгөнцөрөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд та SCOBY-г байнга хянаж, ялзарсан, тааламжгүй үнэр, хар, ногоон толбо зэрэг анхааруулах шинж тэмдгүүдийг ажиглана. Хэрэв та SCOBY дээр хөгц үүссэн гэж таамаглаж байгаа бол багцыг нэн даруй хая.
Түүнчлэн, одоо байгаа эрүүл мэндийн асуудлыг эмчлэх буюу хянахын тулд уухдаа кубучийг уух нь ноцтой үр дагавартай байж болохыг анхаарах нь чухал юм.
Зарим урьдчилсан судалгаагаар шар айраг эрүүл мэндийн зарим нөхцөл байдлаас ( чихрийн шижин , холестерин ихтэй гэх мэт) хамгаалахаас гадна эрүүл мэндтэй холбоотой аливаа зорилгоор kombucha-ийг санал болгох шинжлэх ухааны нотолгоо байхгүй байна.
Эх сурвалж:
> Aloulou A, Hamden K, Elloumi D, et al. Комбучуны гипогликемик болон эсрэгбиемийн шинж тэмдгүүд нь алкокс-инсулины гаралтай чихрийн шижинтэй. BMC Complement Alternat Med. 2012 оны 5-р сарын 16; 12: 63.
> К, хибаб F, Макни-Ayadi F, ван Pelt J, Elfeki A, Ammar E. калцбуча нь гиперколестролены идэш тэжээлийг хооллож байгаа нь түүний антиоксидант үйл ажиллагаагаар зохицуулагддаг. Biol эм. 2015; 53 (11): 1699-709.
> Эрнст Э.Комбуча: эмнэлзүйн нотолгоог системтэйгээр хянах. Нүүдэлчдийн бүтээсэн. 2003 оны 4 сар, 10 (2): 85-7.
> Vīna I, Semjonovs P, Linde R, Deniņa I. kombucha айраг ундааны физиологийн идэвхи, эрүүл мэндийн үр нөлөөний талаархи одоогийн нотолгоо. J Med Food. 2014 оны 2-р сар; 17 (2): 179-88.
> Disclaimer: Энэ сайтад агуулагдсан мэдээлэл нь зөвхөн боловсролын зорилгоор зориулагдсан бөгөөд лицензтэй эмчээс зөвлөгөө, оношлогоо, эмчилгээг орлохгүй. Энэ нь бүх боломжтой урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ, эмийн харилцан үйлчлэл, нөхцөл байдал, сөрөг нөлөөг хамрахгүй. Та эрүүл мэндийн аливаа асуудалд яаралтай тусламж үзүүлж, өөр эмийг хэрэглэх эсвэл эмчилгээнд өөрчлөлт оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.