Зах зээл дээр байгалийн ба хиймэл чихэр үйлдвэрлэхэд илүү их сонголтууд байгаа мэт харагдаж байна. Миний уншигчдын ихэнх нь мэддэг учраас кофеиндаа байнга сууж байхдаа Starbucks байнга байдаг . Ихэвчлэн би дуслаар кофе уухыг хардаг, гэхдээ заримдаа хагас тал, нэг элсэн чихэр нэмнэ. Өнгөрсөн өдөр би чихрийн пакетууд олдохгүй байгааг олж харлаа. Харин оронд нь жижиг хөх, ягаан, шар өнгийн жижиг пакетуудыг би харлаа.
Би эдгээр чихэрлэг амттай эсэхийг шалгаж, тэдгээрийн хоорондын ялгаа байгаа эсэхийг харахын тулд. Эцэст нь миний чихрийн пакетыг коферуу нэмэхийн тулд би офис руугаа явлаа. Гэсэн хэдий ч хэрэв эдгээр сонголтуудаас болж харшлын урвал илэрсэн бол би гайхаж байсан.
Түүхийн талаар товчхон эрэлхийлсэн 2015 онд Техас, Өмнөд Каролин, Небраска мужид судлаачид хэвлэгддэг нийтлэлийг зах зээл дээр хамгийн сүүлийн үеийн чихэрлэг амттан дээр нэрлэжээ. Truvia брэндийн нэрээр худалдаалагдаж байгаа stevia нь Stevia rebaudiana ургамлын гаралтай бөгөөд stevia нь бүх байгалийн, бага илчлэгийн шинж чанарыг нь зориулж байна. Үнэн хэрэгтээ Coca-Cola, Pepsi 2014 нь элсэн чихэр, стивиа холимогтой (өндөр фруктозын эрдэнэ шишийн сиропийг орлуулж) бүтээгдэхүүнийг гаргаж, кола руу гаргав. Стивия олон төрлийн хоол хүнс, ундаанаас олддог тул энэхүү амтат чихрийн аюулгүй байдал нь харшлын урвал үүсгэж болзошгүй байдаг.
Stevia гэж юу вэ?
Stevia rebaudiana нь stevia-ийг олж авсан ургамлыг хэлдэг. Энэ ургамал нь Asteraceae-ийн гэр бүлийнх бөгөөд энэ нь хэдэн зуун жилийн туршид хоол хүнс, анагаах ухаанд ашиглагдаж байсан Өмнөд Америк үндэстэн юм. Stevia нь ургамлын навчнаас гаргаж авдаг бөгөөд өнөөдөр янз бүрийн хоолонд хэрэглэдэг амттай, бага илчлэгтэй бүх байгалийн чихэрлэг амтыг үйлдвэрлэхэд маш их цэвэршүүлдэг.
Stevia харшлын урвал өгөх шалтгаан байж болох уу?
Asteraceae-ийн олон тооны ургамлууд нь харшлын урвал , амьсгалын замын харшил, ургамлын уурагаас дерматит , ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг идэх хоол хүнсний харшилтай холбоотой янз бүрийн төрлийн өвчин үүсгэдэг . Asteraceae ургамлууд нь харшлын урвал үүсгэдэг рагвайн (цэцгийн харшлын), Chrysanthemum (холбоо барих дерматит), наранцэцгийн үрийн (хүнсний харшлын) зэрэг орно. Стивия нь харшлын урвал үүсгэдэг олон ургамалтай холбоотой байдаг учраас зарим шинжээчид харшилтай хүмүүсийг stevia хэрэглэхгүй байхыг зөвлөж байна.
Гэсэн хэдий ч stevia Asteraceae ургамлын харшилтай хүмүүст харшлын урвал үүсгэдэг гэсэн ойлголтыг дэмжихэд маш бага нотолгоо бий. Энэ нь магадгүй Truvia гэх мэт ихэнх stevia бүтээгдэхүүний маш цэвэршүүлсэн шинж чанар юм. Ихэнх хүмүүст stevia-ийн маш цэвэршүүлсэн хэлбэр нь харшлын урвал үүсгэхэд шаардлагатай харшлын болон эсрэгтөрөгчийг агуулдаггүй. Нөгөөтэйгүүр, stevia ургамлын түүхий нефть, ялангуяа эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрүүдэд байдаг навчнууд нь Asteraceae ургамлын харшилтай хүмүүст харшлын урвал үүсгэх магадлал өндөр байдаг.
Stevia харшлын урвал үүсгэж болохыг нотолсон нотолгоо бүхий анагаах ухааны номноос зөвхөн нэг судалгаа байдаг.
2007 онд Японд эрдэмтэн судлаач stevia бүтээгдэхүүнийг идсэний үр дүнд анафилакс хэрэглэж байсан бөгөөд нэг нь stevia навч дээр зажлуур, нөгөө нь устай холилдсон стивия нунтагаас хоцорсон байна. Хүүхэд хоёулаа астопын дерматит байсан . Судлаачид stevia-тай 200 сорьцонд арьсны сорил хийлгэж, арьсны эпидеми болон астма өвчтэй хүмүүст эерэг арьсны сорвижилтыг өндөр түвшинд илрүүлжээ.
Би Stevia-тай хооллож байх ёстой юу?
Asteraceae ургамлын харшлын түүхтэй хүмүүс stevia агуулсан хоол хүнсээр харшлын урвал ихсэх эрсдэлтэй байгаа нь тодорхойгүй байна.
Гэсэн хэдий ч, хоолны дэглэм, эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрт байгаа stevia ургамлын түүхий нефтээс гарган авсан хандралт нь Asteraceae ургамлын харшилтай хүмүүсээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Эх сурвалж:
> Urban JD, Carakostas MC, Taylor SL. Steviol Glycoside Аюулгүй байдал: Өндөр цэвэршүүлсэн Steviol Sweetener Хүнсний харшлын бодисууд уу? Хүнс ба химийн хоруу чанар. 2015; 75: 71-8.
> Кимата Анафилакс нь Атопик Эземтэй нярайд Stevioside-ээр. Харшлын тухай 2007; 62 (5): 565-6.