EoE-тай ч гэсэн жороо сайхан өнгөрүүлээрэй!
Хэрэв та eosinophilic esophagitis (EoE) байвал хоолны дэглэмийн эсрэг хооллолт (SFED) нь хамгийн алдартай хоолны нэг юм. EoE-тай холбоотой шинж тэмдгүүдийн хүндрэлийг үүсгэдэг хүнсний бүтээгдэхүүнийг тодорхойлоход туслахын тулд энэ хоол нь эозинофиликийн улаан хоолойн үрэвсэл үүсгэхтэй холбоотой хамгийн түгээмэл 6 харшлын арилгагдлаа.
- Үнээний сүү
- Өндөг
- Самар, модны самар
- Seafood (загасны ба хясааны загас)
- Шөл
- Улаан буудай
Эдгээр 6 хоолыг ихэвчлэн ресторанд эсвэл дундаж гэртээ хоолоор бэлтгэдэг. Хоол хийх ном, интернетэд жороо үзэх нь эдгээр хоолнуудыг ихэвчлэн багтаах болно. EOE-friendly жорууд руу жорыг өөрчлөхийн тулд хэрэглэж болох орлуулагчдын талаар ярилцах болно.
Улаан буудай
Улаан буудай нь хамгийн түгээмэл харшил үүсгэгчдийн нэг юмуу эсвэл өдөөгч, хоёуланд нь хоёуланд нь иосинофилын улаан хоолойн үрэвсэл (хамгийн түгээмэл гох гэгддэг) болон насанд хүрэгчид (хамгийн түгээмэл гох) хамаардаг. Улаан буудай нь 4 уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь EoE-ийн шинж тэмдгүүдтэй харшлын урвал үүсгэдэг. Үүнд: albumin, globulin, gluten (gliadin & glutenin). Харамсалтай нь ийм төрлийн уураг агуулсан бусад үр тариа нь эозинофилын улаан хоолойн үр дагавартай хэрхэн харьцдаг талаар хязгаарлагдмал, зөрчилтэй судалгаа байдаг.
Хэрэв та SFED хоолны дэглэмийг дагаж байгаа бол арвай, хөх тариа хасах хэрэгтэй. Гэхдээ энэ цуу яриа нь нэхэмжлэхтэй холбоотой маш хязгаарлагдмал, тууштай бус судалгаа юм. Ялангуяа улаан буудай, улаан буудай адил улаан буудайн уурагтай байдаг тул устгах нь эмч эсвэл хоолны дэглэмийн хувьд танд хамгийн сайн тохиромжтой эсэхийг ярилцах хэрэгтэй. Эдгээр үр тариа нь улаан буудайтай ижил үйлдвэрт савлаж, заримдаа улаан буудайтай байдаг.
Та төмөр, витамин, холимог эрдэс бодисын тэжээллэгийн агууламжийг арилгаж цэвэршсэнээр зах зээл дээр цөцгийгүй бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Жорлолд та гурилын эх үүсвэртэй улаан буудайн гурилыг сольж болно:
- quinoa
- Сагаган
- Цавуулаг чөлөөт овъёос
- бор будаа
- шар будаа
Quinoa болон бор будаа нь улаан буудайн орлуулагчид ихээр нэрлэгддэг.
Үнээний сүү
Үнээний сүүний аль аль нь хүүхдүүдийн (хамгийн түгээмэл гох), насанд хүрэгчид (хамгийн түгээмэл гох 2) -д хамгийн түгээмэл элэгдлүүдтэй холбоотой байдаг. EoE -тай урвалд орох уураг казеин гэж нэрлэдэг. Үхрийн сүүгээс гадна ижил уургийн уураг байдаг хүнсний бүтээгдэхүүнүүд: бяслаг, зайрмаг, кофены тос, шар сүүний уураг, шоколад, маринад. Үхэр сүүний хүчлээс зайлсхийхийн тулд хэрэглэж болох сайн орлуулагчид гэхдээ ижил төстэй тэжээллэг чанарыг хадгална:
- цагаан будааны сүү
- Маалингын сүүгээр баяжуулсан
- маалингын сүү
Сүү, сүүн тэжээлийн сүүг үнээний сүүний оронд орлуулж чадахгүй гэдгийг анхаарах нь чухал. Учир нь SFED-ээс хасагдсан модны самар аль аль нь байдаг.
Өндөг
Өндөгийг солих нь хүнсний бэлтгэлд хэрэглэх өндөгний шалтгаанаас шалтгаалан бага зэрэг төөрдөг. Өндөгний оронд өндөгний оронд хэрэглэж болох хэдэн санаа байна.
Махан маалингын гурилыг 1 өндөг дээр орлуулна
- 1 шилний халбага маалингын гурил
- 3 аяга ус уух
- Өндөгтэй болтол холино
Chia Үрийн 1 өндөг орлуулагч - Leavening хийхэд маш сайн
- 1 Шар халбага Чиа Үрийн
- 1/3 аяга ус
- 15 минут байлгана.
Agar Agar 1 өндөгийг орлуулна. Энэ нь маш сайн
- Agar Agar-ийн халбаганы халбага
- 3 аяга ус уух
Саван баншаар 1 өндөг орлуулна
- ½ банш банана
1. Өндөгний алимны алимны орц - Чийгийн хувьд сайн
- ¼ аяга алим (чихэрлэг биш)
Тослогны төмс 1 өндөг өгч болно
- 2 нухсан төмсний халбага (цагаан эсвэл амттай)
Самар, мод самар
Самар, самар зэргийг хоол хийх жороор солиход хэцүү байдаг. Мод самар нь олон төрлийн самар агуулдаг. Энд хасах нийтлэг мод самар цөөн хэдэн байна:
- бүйлс
- cashews
- макадамия самар
- Бразил самар
- нарс самар
- pistachios
- самар
Самар, модны самар нь ихэвчлэн жорны үндсэн хэрэгцээнээс илүү амт, бүтэцтэй байдаг. Эдгээр нь ихэвчлэн жороор алгасдаг, эсвэл цагаан будааны үр тариа эсвэл цөцгийгүй үр тариаг орлуулахыг оролдож болно. Хэрвээ та тэжээллэг чанарыг орлуулахыг хүсэж байгаа бол дараах үрийг хэрэглэж болно: chia, flax, and hemp.
Seafood
Загас, нялцгай биет / хясаа нь уураг, Омега-3 тосны хүчил агуулдаг. Энэ нь зүрхний эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг. Самар, модны самар шиг та далайн хоолтой ижил төстэй оролдлого олж чадахгүй байх магадлалтай. Гэсэн хэдий ч уураг нь бусад бага өөх тосыг шувуу шиг хэрэглэж болно. Үүнтэй адилаар Омега-3 тосны хүчлийг орлуулахын тулд та маалингын үр, канола тосыг хэрэглэж болно.
Шөл
Шар буурцгийн үнэрийг амтлахад хэцүү бөгөөд амттай давс нэмэх хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч дараах жороор шар буурцагийг сольж хэрэглэх хэд хэдэн сонголт байна:
- Дэгдээхэйнүүд
- Наргил модны сүү
- Olive Juice
- Plum Уксус
Хүнсний бүтээгдэхүүнийг орлуулах
Хоолны дэглэмийг зөв зохистой байлгахын тулд хоол тэжээлийн дутагдалд орохгүйн тулд SFED-ийн хоолны дэглэмийн дагуу хоол тэжээлийн дутагдалд орохгүй байх болно. Хоолных нь харшлын хоол орлуулагчийг ашигласнаар та олон янзын хоолыг эдлэх жорыг ашиглаж болно. Ямар сэлгээнд ажилладаг хамгийн сайн сонголт бол маш хувийн сонголт юм. Эдгээр зөвлөмжүүдийг туршаад үзээрэй. Enjoy!
Эх сурвалж:
Doerfler, B., Bryce, P., Hirano, I. & Gonsalves, N. (2015). Чикагогийн туршлагад eosinophilic esophagitis бүхий насанд хүрэгчдэд хоолны дэглэмийг хэрэгжүүлэх практик арга барил. Эстофагус. 28 (1): 42-58. doi: 10.1111 / dote.12175
Хүнсний харшилтай хүүхдүүд. (nd). Шар буурцгийн харшлын найрлага 2016 оны 1-р сарын 30-нд http://www.kidswithfoodallergies.org/page/soy-allergy-recipe-substitutions.aspx
Kliewer, KL, Venter, C., Кассинс, AM, Abonia, JP, Aceves, SS, Бонис, PA ... Rothenberg, ME (2015). Шимүүр, арвай, хөх тариа, элсэн чихэр зэргийг 6 төрлийн хоол хүнсээр хооллодог хоолны дэглэмээс зайлсхийх хэрэгтэй юу? Харшлын болон Клиникийн Immunology сэтгүүл. J харшлын эмнэлэг Immunol. pii: S0091-6749 (15) 01726-1. doi: 10.1016 / j.jaci.2015.10.040.
Амьтдын ёс зүйн эмчилгээ (nd). Өндөг орлуулах. 2016 оны 1-р сарын 30-нд http://www.peta.org/living/food/egg-replacements/
Swanson витамин. (2014). Vegan Baking: Өөрийн дуртай жороороо өндөгийг амархан солих боломжтой. 2016 оны 1-р сарын 30-нд http://www.swansonvitamins.com/blog/kaitlins-blog/egg-substitutes хаягаар орж авна уу.
АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам. (2016). Түгээмэл асуултууд (ТҮТ). 2016 оны 1-р сарын 30-нд http://www.ars.usda.gov/Main/docs.htm?docid=6233#omgea