Дэлгүүр, ресторанд хоол хүнсээ хэрхэн сонгох талаар сурах
Модны самар бол нийтлэг хоолны харшил юм. АНУ-д хүн амын 0.5 орчим хувь буюу 200 хүн тутмын нэг нь мод самар харшилтай байдаг. Модны самар нь ихэвчлэн хүчтэй харшлын урвал үүсгэдэг бөгөөд амь насанд аюултай харшлын урвал өгдөг анафилакс үүсгэж болно.
Хамгийн түгээмэл модны самар нь макадамия самар, бразил самар, кокс, бүйлс, самар, pecans, пистачиос, туулайн бөөр, hazelnuts (filberts), самар (pignoli or pinon).
Хамгийн бага модны самар нь beechnuts, эгнээ, chinquapins, gingko, hickory самар, lychee самар, самар самар, самар зэргийг багтаадаг.
Мод самрын харшилтай хүмүүсийн дийлэнх нь үүнийг амьдралынхаа туршид эзэмших болно. Гэтэл сүүлийн үеийн судалгаагаар модны самар харшилтай хүүхдүүдийн 9 орчим хувь нь харшилтай болох нь харагдаж байна. Иймээс эмч нар хар модоор харшилтай хүүхдүүдийг харшилтай харшлын эсрэг самбарт дахин үнэлэхийг зөвлөж байна. Олон төрлийн модны самар (нэг эсвэл хоёроос дээш) харшилтай хүүхдүүд нь зөвхөн нэг төрлийн модны самартай харшилтай хүүхдээс харшилтай байдаг.
Харшлын эсрэг нэгээс илүү самар
Хүмүүс нэг төрлийн самар, зарим самар, эсвэл олон самар гэх мэт бусад модны самартай харшилтай байж болно. Зарим модны самар төстэй уураг агуулдаг. Жишээ нь, бүйлс, hazelnuts нь самар, pecans, пистачиос, кокүс зэрэг ижил төстэй уурагуудтай байдаг.
Эдгээр уургийн ижил төстэй байдлаас шалтгаалан хүн аль аль нь самар харшилтай байдаг. Жишээлбэл, хэрэв та кетчуп харшлтай бол пибассос харшилтай байх нь илүү эрсдэлтэй байдаг.
Гэсэн хэдий ч, модны самар харшилтай хүмүүсийн ихэнх нь бүх самартай харшилтай байдаггүй. Нэг эсвэл хэд хэдэн модны самар харшил үүсгэх үед бүх самараас зайлсхийх шийдвэр нь хувь хүний нэг бөгөөд эмчтэйгээ ярилцах хэрэгтэй.
Хүнсний үйлдвэрлэлд олон модны самартай холбогдох эрсдэл өндөр байгаа нь эрүүл мэндийн олон мэргэжилтнүүдийг мод самар хэрэглэхээс зайлсхийхэд хүргэж байна.
Мод самар, самар хоёрын аль алинд нь харшил
Самар нь буурцагт ургамал бөгөөд биологийн хувьд модны самартай холбоогүй байдаг. Мод самрын харшлын болон самрын харшил нь харшлын хоёр янзын төрөл байдаг. Гэсэн хэдий ч хүмүүс самартай харшилтай хүмүүсийг хар шошнд харшил үүсгэдэггүй ч энэ нь хоёулаа харшилтай байдаг.
Мод самар, самарыг боловсруулсан хоол хүнс, самар хольцтой хамт олдог гэдгийг та нар мэднэ. Хэрэв та модны самар харшилтай гэж оношлогдвол таны харшлын эмчид ташуураас зайлсхийх эсэхээ зөвлөдөг.
Модны харшлын харшилтай холбоотой шинж тэмдэгүүд
Мод самар харшилтай холбоотой шинж тэмдэгүүд нь:
- уруулын цохилт
- Амны загатнах, чих, нүд загатнах
- амны хөндийн синдром
- холбоо барих дерматит
- хоолой чангаруулах
- urticaria (hives)
- angioedema
- Коньюнктивит
- астма (астматик)
- хэвлийн хэсгээр өвдөх
- суулгах
- бөөлжих
- анафилакс
Мод самар харшилтай хүмүүс нь аюултай харшлын урвалтай тохиолдолд бүх эпинефриний эх үүсвэрийг авч явах ёстой.
Мод самар, хүнсний шошгололтын тухай хууль
Модны самар бол хамгийн түгээмэл хүнсний харшлын нэг бөгөөд АНУ-ын Хүнс ба Эмийн Захиргаа нь модны самар агуулдаг хоол хүнсийг шошголон АНУ-д хүнсний бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг үйлдвэрлэгчдийг шаарддаг.
Хүнсний Харшлын шошгололт ба Хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах тухай хууль (FALCPA) нь самарыг тухайн бүтээгдэхүүнд үйлдвэрлэдэг шошготой байхыг шаарддаг.
Үйлдвэрлэлийн шугаман дээр мод самар байгааг үйлдвэрлэгчид дурдах шаардлагагүй. Гэхдээ хэрэглэгчдийн дарамт шахалтаас болж олон хүн үүнийг хийдэг. Анафилаксийн боломжит байдлаас шалтгаалан модны самар харшилтай хүмүүс шошгон дээрх модны самрыг бохирдуулах магадлалтай бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх ёстой.
Найрлага, үйлдвэрлэлийн арга барил ямар ч үед өөрчлөгдөж болохоор хоол хүнсний сав баглаа боодол, найрлагын шошгыг үргэлж уншаарай .
Модны самар агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн
Мод самарыг үргэлж бараг үргэлж агуулдаг хоол хүнс орно:
- Nutella (hazelnuts хийсэн)
- marzipan (бүйлсний оо)
- pesto (тусгайлан бэлтгэсэн самаргүй бол)
- baklava
- Пралинууд
- самар колони (Frangelico, Amaretto, Nocello)
- nougat
- turrón (ихэвчлэн бүйлсээр хийсэн чихэр)
- Gianduja (шоколад, жижиглэсэн бүйлс, hazelnuts зэрэг бусад самар хэрэглэж болно)
- самар гурил (бүйлс гурил бол хамгийн түгээмэл)
Мод самар агуулсан байж болзошгүй хүнсний зүйлүүд:
- macaroons
- granola баар
- мөрийн холимог
- үр тариа
- fudge
- caponata (ихэнхдээ хушны самар ордог хашаар хийсэн хоол)
- зайрмаг
- чихэр
- гурилан бүтээгдэхүүн
- жигнэмэг
- жигнэмэг
- эрчим хүчний баар
- амттай кофе
- хөлдөөсөн амттан
- marinades
- шарсан сумс
- зөгийн бал (үдийн хоол)
- nougat
- самар хоол
- Байгалийн ханд: бүйлс, өвлийн ногоон (filbert / hazelnut харшлын)
Олон нийтлэг харшлын адилаар модны самар заримдаа магадгүй хоол хүнсээр олддог тул тэдгээрийг худалдан авах эсвэл идэхээс өмнө савласан бүх хоолноос шошгон дээр уншаарай .
Модны самар нь наргил мод уу?
Олон хүмүүс наргил жимс гэж үздэг. FDA нь самарыг шошгоны зориулалтаар модны самар гэж үзсэн тул зарим нэг төөрөгдөлд хүргэсэн.
Үнэндээ бол наргилын харшил нь ховор тохиолддог бөгөөд модны самар харшилтай хүмүүст coconut-д харшилтай байх эрсдэлгүй болохыг судалгаанууд харуулж байна. Модны самар харшлын олон хүмүүс сүү, тараг хэлбэрээр наргил модыг тэсвэрлэх чадвартай. Хэрэв таны хоолны дэглэмийн нэг хэсэг нь одоохондоо байхгүй бол наргилыг оролцуулаад таны харшлын талаар ярилц.
Мод Nut сааль нь идэх
Модны самар бусад рестораны адил рестораны хоолонд ордоггүй. Гэсэн хэдий ч, аюултай хариу үйлдэл хийх эрсдэл нь залхуурал үүсгэдэг.
Самар хэрэглэж болох хүнсний бүтээгдэхүүнүүд:
- Грек (зарим нь самар хэрэглэдэг)
- Хятад (cashews нь олон төрлийн саванд орсон)
- Газар дундын тэнгис (бүйлс нь нийтлэг байдаг)
- Итали (pesto самараар хийсэн)
Үүнээс гадна, өндөр чанартай ресторан нь самар, салат боодол хийх зорилгоор модны самар тосыг ашиглаж болно. Япон, Латин Америкийн хоолнууд нь аюулгүй сонголтуудаас дотроо боловч болгоомжгүй байх хэрэгтэй.
Анафилаксийн эрсдэл (Хүнд хэлбэрийн харшлын урвал)
Мод самрын харшил нь хамгийн том харшлын урвалыг үүсгэдэг хамгийн том дөрвөн харшил төрүүлэгчдийн нэг юм (бусад гурван нь самрын, загас, хясаа).
Хэрэв та бас багтраатай бол хүнд хэлбэрийн харшлын урвал өгөх эрсдэл өндөр байдаг. Энэ шалтгааны улмаас мод самар харшилтай хүн бүр анафилаксийн шокын шинж тэмдгүүдийг мэддэг бөгөөд тариа тариулж буй эпинефринийг бүх цаг үед хийдэг байх нь чухал юм.
Үг нь
Таны модны самар харшлын эмчилгээ нь харшлын шинж тэмдгүүдийг үүсгэдэг мод самараас зайлсхийхээс шууд хамаарна.
Мод самар харшилтай залуу хүүхдийн эцэг эхийн хувьд хүүхдийн асран хамгаалагч, сургуулийн багш, удирдлагууд, дотны найзууд зэрэг эцэг эхчүүдийг аюулгүй байлгахын тулд хүүхдийнхээ насанд хүрэгчдийн өргөн хүрээг хамруулах хэрэгтэй. .
Мод самараас зайлсхийхэд хэцүү зарим газрууд байдаг. Эдгээр нь талууд (холимог самарыг хаана байрлуулж болох), баар зэрэг багтана. Энэ шалтгааны улмаас хүүхдүүд хоол хүнсний харшлын тухай хэрхэн ярихыг заах нь чухал юм.
Мод самар харшилтай (эсвэл модны самар харшилтай хүүхдийг халамжлах) шошгыг уншиж, хоолны дэглэмийн харшлын шинж тэмдгүүд, хоол хүнсний харшлын эмчилгээнд анхаарал хандуулах хэрэгтэй.
Эх сурвалж:
Сатерер, Скотт. Хүнсний харшилтай. Таны амьдрал хамаардаг бол идэх бүрэн заавар. 2013. Жонс Хопкинсын их сургуулийн хэвлэл. Балтимор, MD.
Joneja, Janice Vickerstaff нар. Хүнсний харшлын болон эмгэгийн талаархи Эрүүл мэндийн мэргэжлийн гарын авлага. 2013. Хоол тэжээлийн академи, гетеретрик.