Далайн хоол хүнс нь бүх насны хүмүүсийн дунд хүчтэй мэдрэмж төрүүлдэг хоол юм. Зарим нь зүгээр л загасны идэштэн биш, ихэнх хүмүүс зөвхөн төрөл бүрийн далайн хоол иддэг. Мөн олон төрлийн хоол хүнс, далайн хоол, хясаа эрж хайдаг, өндөр чанартай амттан.
Та далайн хоолонд дуртай байсан эсэхээ мэдэхгүй ч загас таньд сайнаар нөлөөлж байгааг сонссон байх.
Тархины цус харвалтаас сэргийлэх нь далайн хоолноос хамгийн чухал ач холбогдолтой юм. Тиймээс, хэрэв та загас идэхийг хүсвэл, эсвэл аль хэдийнэ хайрласан бол далайн хоол болон эрүүл мэндийн талаархи зарим чухал баримтууд энд байна.
Ямар төрлийн далайн хоол хүнс ашигтай вэ?
Далайн хоолыг тогтмол хэрэглэдэг хүмүүс далайн чанадад эсвэл далайн хоолгүй хүн иддэг хүмүүсийг бодвол цөөн тооны цус харвалт байдаг.
Хясаан биш загасыг загасыг сэрээтэй тул finfish гэж тодорхойлж болно. Төгсгөл загас нь эрүүл, эсвэл нялцгай биетийг зүгээр л эмчилдэг гэж бодож болно. Гайхалтай нь, загас, нялцгай биет / хясаа нь цус харвах зэрэг том өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үр дүнтэй арга зам юм.
Судлаачид олон төрлийн далайн бүтээгдэхүүнүүдийн хоорондын ялгаатай шинж чанарыг тодорхойлсон. Мөн загас, нялцгай биетэн, хясаа, сам хорхой зэрэг хясаанууд нь цус харвалт, зүрхний шигдээс, хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг.
Яагаад далайн хоолыг эрүүл байлгах вэ?
Энэ нь далайн чанадад юу нь эрүүл болохыг харуулж болох юм. Бие махбодийг хүчирхэг өвчний эсрэг тэмцэх давуу талыг олгохын тулд далайн хоол тэжээлээр хангадаг хэд хэдэн бодис байдаг.
Далайн хоол нь натри бага бөгөөд калийн өндөртэй, цусны даралтыг тогтвортой байлгах хослол юм.
Цусны өндөр даралт нь цус харвалт, зүрхний өвчин үүсгэдэг. Иод, эрүүл булчирхайн үйл ажиллагаанд шаардлагатай эрдэс бодис нь далайн хоолонд ордог. Сэлэнгэ нь далайн хоол тэжээлийн нэг хэсэг бөгөөд антиоксидант өвчний эсрэг тэмцэл юм. Seafood нь уургийн сайн эх үүсвэр бөгөөд энэ нь таны биеийн ихэнх функцэд чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. В12, D, A, E витаминууд нь далайн хоолонд элбэг байдаг.
Далайн хоол нь зарим төрлийн өөх тосоор баялаг бөгөөд ихэвчлэн "эрүүл өөх" гэж нэрлэдэг. Эдгээр өөх нь тархи, мэдрэлийг хамгаалахад тусалдаг ба хортой өөх тос, холестеринийг барихаас сэргийлдэг. Эдгээр ашигт малтмалууд нь химийн найрлагатай холбоотой урт хугацааны гинжин хэлхээний polyunsaturated тосны хүчлүүд гэж тодорхойлогддог. Чацаргана нь далайн уудаг хүдрийн олон тооны хүчил, түүний дотор альфа линолений хүчил, этосапентензо (EPA), docosahexaenoic acid (DHA) зэрэг омега 3 тосны хүчлүүд юм.
Та далайн чанадад далайн хоолонд байдаг янз бүрийн шим тэжээл байдаг бөгөөд тэдгээр нь таны сайн сайхан байдлыг хангахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Ямар далайн хоол илүү сайн шарсан, лаазалсан, эсвэл хөлдөөсөн?
Далайн хоол бэлтгэх, хадгалах хэд хэдэн аргууд байдаг бөгөөд зарим нь таны тархины цус харвалтын эрсдлийг багасгахад бусад нь илүү сайн байдаг гэж та бодож магадгүй.
Шинэ, хөлдөөсөн, лаазалсан, тэр ч байтугай түүхий далайн хоол хүнс нь эрүүл мэндийн ашиг тустай холбоотой юм. Хэдийгээр өөр бэлтгэл, хадгалалтын аргууд байдаг ч, эрүүл өөх болон бусад шим тэжээлүүд нь эдгээр бүх төрлийн далайн хоолонд элбэг байдаг. Лаазалсан далайн хоол хүнс нь далайн чанадад эрүүл мэндэд тустай үр дүнтэй арга юм.
Хэдийгээр шарсан загас нь цус харвалт, зүрхний өвчинд өртөх эрсдэлтэй холбоотой юм. Үнэн хэрэгтээ, "харвалт бүс" хоол тэжээлийн гол нэрийн шарсан загасыг цус харвах гол хувь нэмэр оруулагчдын нэг гэж үздэг. Энэ нь ихэвчлэн зузаан талх, бага зэргийн загастай бэлтгэсэн шарсан загас бөгөөд хортой трансгатын өөхэнд хүнд байдаг.
Хатаасан эсвэл тамхи татдаг далайн хоол нь ашигтай эсэх талаар маш бага мэдээлэл байдаг. Эдгээр аргууд нь усгүйжүүлэлт, давс ихтэй байдаг бөгөөд энэ аргыг бэлтгэсэн загас хангалттай хэмжээний өөх тос агуулдаггүй нь тодорхойгүй.
Seafood бол хортой юу?
Далайн хоол хүнс хэрэглэснээс болж гарч болох эрүүл мэндийн асуудлын талаар зарим сэрэмжлүүлэг байдаг. Эдгээр анхааруулга нь гурван үндсэн ангилалд хуваагдана.
Түүхий загас
Бүрэн чанаж чадаагүй далайн хоол идсэн хүмүүс халдвараас болж өвдөх эрсдэлтэй байдаг. Нарийн хоол бэлтгэж чаддаггүй далайн хоол, далайн хоол нь загасны махыг бүрэн чанаж болгосон тохиолдолд өвчнийг чинь хордуулахгүй амьд организмуудыг агуулдаг. Эдгээр халдварууд нь ихэвчлэн паразит гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь бие махбодид халддаг жижиг хорхойтой адил юм. Энэ нь аймшигтай сонсогдож, өвчин нь эргэлзээгүй зовлонтой байдаг бөгөөд эдгээр мэдрэлийн халдваруудад хүртэл аюулгүй, үр дүнтэй эмчилгээ байдаг. Гэсэн хэдий ч ариун цэврийн арга хэмжээ авах, далайн хоолыг сайтар цэвэрлүүлэх нь чухал юм.
Паразитууд нь далайн хоолтой адилгүй бөгөөд үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, бүрэн чанасан мах зэрэг махыг идэж болно. Ялгаа нь та түүхий загас идэхээс илүүтэйгээр түүхий загас идэхээс хавьгүй илүү тааламжтай байдаг. Учир нь түүхий загастай хийсэн суши нь маш их алдартай байдаг.
Ерөнхийдөө, хэрэв суши нь өндөр зэрэглэлийн загастай, цэвэр, бохирдсон орчинд суши тогоочийн мэддэг, болгоомжтойгоор бэлтгэгдсэн бол та үүнийг халдвар авах болно. Сушигаас шалтгаалсан халдварын тоо нь АНУ болон дэлхий даяар сушитай харьцуулахад маш бага юм. Гэхдээ ямар ч эмнэлгийн мэргэжилтэн танд түүхий далайн хоол хүнс нь бүрэн аюулгүй, халдваргүй бичил биетэн байхгүй гэдэгт огтхон ч баталгаа өгөхгүй.
Хордлого / хорт бодис
Химийн хорт бодисын хордлого (загасны хордлого) -ын тухай их мэдээлэлтэй байна. Ерөнхийдөө эдгээр химийн бодисууд бохирдсон, бохирдсон орчинд үүсч болзошгүй далайн хоолыг бохирдуулж болзошгүй юм.
Ихэнх тохиолдолд далайд гаралтай хүнсний ногооны хортой холбоотой асуудал нь далайн төрлийн зарим төрлийн мөөгөнцрийг их хэмжээгээр агуулдаг.
Химийн бодисын хордлогын ба халдваруудын ялгаа нь халдварын улмаас маш зовиуртай, өвчтэй болгодог бол хорт бодис чимээгүйхэн хуримтлагдаж, эмх замбараагүй эвдрэлийг удаашруулдаг. Гэсэн хэдий ч далайн хоолыг хордуулах байдал нь сонсогдож байхдаа аймшигтай биш юм. Одоогийн анхааруулга, зєвлємжїїд нь ихэнх хїмїїсийн идэж болох хоол хїнсний хэмжээг нэмэгдїїлэх, загасны хэрэглээг нэмэгдїїлэх боломж олгодог. Үнэндээ, долоо хоногт 14 хүртэлх загасыг идэх нь аюулгүй гэж тооцогддог.
Муудсан загас
Ямар ч хоол хүнстэй адил загасны махыг олзолж үлдээвэл энэ нь танд маш их өвддөг. Ер нь далайн чанадагаар хооллож болох өвчин нь түүхий загастай холбоотой өвчин эмгэгээс илүү өвддөг.
Загасны бэлдмэлүүдийг зөөж чадах уу?
Загасны тосны бэлдмэл нь далайн эргийн тос таны эрүүл мэндэд үнэтэй болохыг олж мэдсэний дараа алдартай болсон. Seafood нь омега 3 тосны хүчлүүдээр баялаг байдаг. Эдгээр тосууд нь цус харвалт, зүрхний өвчлөлөөс сэргийлэхээс гадна хэд хэдэн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Загас дахь байгалийн тос нь нялхсын тархины хөгжлийг оновчтой болгодог бөгөөд өндөр IQ-тай холбоотой байдаг.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв та загасны тосны үр шимийг хүртэхийг хүсч байвал загасны тосыг зөвхөн далайн хоол хүнсэндээ хэрэглэдэгтэй адил давуу талтай. Далайн хоолонд зарим нэг нэмэлт тэжээл, эм бэлдмэл байдаггүй.
Гэсэн хэдий ч, загасны тосны нэмэлттэй холбоотой хор хөнөөлт нөлөө байхгүй бөгөөд бага хэмжээний ашиг тустай байж болно. Хэрэв та загасыг зогсоож чадахгүй бол далайн эргийн эрүүл мэндийн ашиг тусыг хүртэхийг үнэхээр хүсч байгаа бол нэмэлт тэжээл ашиглан жижиг давуу тал олж авах болно.
Үг нь
Шинэ загас, нялцгай биет / хясаа, лаазалсан загас гэх мэт далайн хоол хүнс нь эрүүл мэндэд тустай, зарим эрсдэлтэй хүчтэй холбоотой байдаг. Ерөнхийдөө далайн тогтмол хэрэглээ нь давуу талтай юм. Хэрвээ та янз бүрийн төрлийн далайн хоолонд дургүй бол та хүссэн зүйлээ идэх замаар загасыг эрүүл мэндийн ашиг тусыг хурааж авах боломжтой.
Таны хоолны дэглэмд бага зэргийн єєрчлєлт хийх нь таны харвалтын эрсдэлийг бууруулж чадах юм. Газар дундын тэнгисийн хоолны дэглэм нь далайн хоолыг агуулдаг. Энэ нь тархинд цус харвахаас урьдчилан сэргийлэхэд хамгийн хялбар хоол юм.
Эх сурвалж:
> Загас, n-3 PUFA-ийн Газар дундын тэнгисийн эх үүсвэр: ашиг нь хэрэглээг хязгаарлах үндэслэл болох Gil A, Gil F, Br J Nutr. 2015 оны 4-р сар, 113 Suppl 2: S58-67
> Загасны хэрэглээ эсвэл омега-3 тосны хүчлүүд: бүх хэсгийн нийлбэрээс илүү байна уу? Kiefte-de Jong JC, Chowdhury R, Франко OH, Eur J Epidemiol. 2012 оны 12-р сар, 27 (12): 891-4. doi: 10.1007 / s10654-012-9757-8
> Худалдааны загасны 2014 оны FDA үнэлгээ: хоол тэжээлийн удирдамжийг сайжруулах практик, McGuire J, Kaplan J, Lapolla J, Kleiner R, Nutr J. 2016 оны 7-р сарын 13; 15 (1): 66. doi: 10.1186 / s12937-016-0182-9.