Хүнсний харшлын эсрэг будагч бодис, ООТБ, Сульфитууд
Таны төсөөлөл, эсвэл хоол хүнс хэрэглэсний дараа өвдөж байна уу? Үнэн хэрэгтээ улаан буудай, лактоз, шар буурцаг, бүр нэмэлт гэх мэт олон хүмүүстэй санал нийлдэггүй байж магадгүй юм. Даатгалын бодис, хоолны хордлого , харшил зэрэг нь ихэвчлэн хүнсний будгууд, ООТБ, Сульфитууд юм.
Хоол хүнс, эмийн нийгэмлэгээс бүх найрлага нь аюулгүй хоол хүнс хэрэглэхэд маш их анхаарал тавьдаг боловч зарим нэмэлт бодисуудад эмзэг байдаг .
Хоолны харшилтай харшилтай хүмүүс харшилтай хүмүүсийн дөнгөж 4% -ийг олддог, гэхдээ тэд анхаарал татсан эх сурвалж болж чадна. Харшлын урвалыг ялангуяа гурван төрлийн Кармин, FD & C Yellow, 5, Annatto гэсэн гурван аргаар олж авсан.
Байгалийн улаан 4 нэртэй Кармин нь хатаасан шавьжийн хэмжээнээс гаралтай. Хэдийгээр энэ нь хачирхалтай биш ч 16-р зууны үеэс эхлэн хоол хүнс хэрэглэж ирсэн. Улаан өнгө 4 нь бирговер, хиам, ундаа, чихэр зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнээс олддог. Ер нь энэ нь улаан, ягаан эсвэл ягаан өнгийн сүүдэр бүхий хоолонд байдаг. Энэ харшил нь бага зэргийн болон чухал урвалууд, тухайлбал анафилакстай холбоотой болохыг мэдээлсэн.
FD & C Yellow # 5 буюу tartrazine гэж нэрлэгддэг шар шар хоол цайвар харшлын нэг юм. Энэ харшилтай холбоотой шинжүүд нь гэдэс, хавдар зэргийг багтаасан байдаг. Энэ будаг нь ихэвчлэн чихэр, лаазалсан ногоо, бяслаг, зайрмаг, кетчуп, халуун нохойд олддог.
Анаттто бол харшилтай холбоотой бусад шар хоол юм. Энэ нь achiote модны үрээс гаралтай бөгөөд шаргал улбар шар өнгөтэй хүнсний бүтээгдэхүүнийг хариуцдаг. Анафилаксийн урвалын хэд хэдэн тохиолдлын тайлангууд энэ будагтай холбоотой. Анаттто нь үр тариа, бяслаг, хөнгөн зууш, ундаа зэргээс олддог.
Хүнсний будаг харшилтай хүмүүст энэ харшлыг зөвхөн хоол хүнс, эмээр хязгаарлагдахгүй гэдгийг ойлгох нь чухал юм. Саван, нойтон гэх мэт хувийн ариун цэврийн бүтээгдэхүүнүүд, тень, ичгүүр, хумсны гэх мэт гоо сайхны бүтээгдэхүүнүүд нь мөн ийм будагтай байдаг. Гэр ахуйн бүтээгдэхүүний хувьд ч мөн адил, тухайлбал, хангамж, шохой, шампунь гэх мэт. Хэрхэн шошго уншиж, ямар бүтээгдэхүүнийг анхаарч үзэх талаар мэддэг байх нь хоол хүнсний өнгө харшилтай хүмүүст маш чухал юм.
Хүнсний будгийн урвал явагдаж байгаа хүмүүс нь хөнгөн буюу хүндэрч болно. Хамгийн нийтлэг шинж тэмдгүүдийн нэг бол толгой өвдөх, загатнах, нүүрний үрэвсэл, загатнах зэрэг шинж тэмдгүүд илэрдэг. Хүнд явцтай урвал нь амьсгалахад хүндрэлтэй, толгой эргэх, ухаан алдах, цусны даралт багасах, амьсгалахад хүндрэлтэй байх зэрэг бусад хоол харшлын урвалтай төстэй. Бусад харшлын урвалын үр дүнд анафилакс үүсч болох тул урвалын эхний шинж тэмдгийн үед шууд эмнэлгийн тусламж авах хэрэгтэй.
Моносodium глютамат (ООТБ) нь амтыг нэмэгдүүлэгч бөгөөд ихэвчлэн олон төрлийн хүнсний нэмэлт эсвэл хоол хийхэд хэрэглэдэг. Их хэмжээгээр хэрэглэсэн тохиолдолд энэ нь эмзэг мэдрэмтгий хүмүүст сөрөг нөлөө үзүүлэх болно.
Урвалын шинж тэмдгүүдийн дунд та дулаан, толгой өвдөх, толгой өвдөх, цээж өвдөх мэдрэмжийг мэдрэх болно. Хоолны бэлтгэлээс гадуур ООТБ-ыг ихэвчлэн хятад хоолоор олдог учраас энэ нэмэлтийг мэдрэмтгий болгодог.
Харшлын урвал үүсгэж болох өөр нэмэлт бодис нь сульфидыг сэргээх , эсвэл үрэвслээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд байгалийн гаралтай байж болох юм. Сульфи нь ихэвчлэн олон төрлийн хоол хүнс, ундаагаар хадгалагддаг. Сульфи нь дарс, шар айраг, хатаасан жимс гэх мэт зүйлсээс олддог. Харшил, үл тэвчих шинжтэй, ялангуяа их хэмжээгээр хэрэглэдэг хүмүүсийн хувьд амьсгалахад хүндрэлтэй байдаг.
Энэ нь аль хэдийн амьсгалахад хэцүү байдаг астма өвчтөнүүдэд илүү их санаа зовниж байна.
Хүнсний харшилыг цусны шинжилгээгээр оношлодог боловч хүнсний өнгө, ООТБ эсвэл Сульфит харшлыг оношлох боломжтой байдаг. Энэ шалтгааны улмаас хүн идэж болох хоол хүнсний талаар найдвартай өдрийн тэмдэглэл хөтөлж , хариу үйлдэл үзүүлэх ёстой. Ингэснээр ямар нэмэлт бодис нь иймэрхүү хариу үйлдэл үүсгэж болохыг тодорхойлоход тусална.
Эдгээр харшлын аль нэгийг нь эмчлэх цорын ганц арга нь энгийн бөгөөд энгийн бөгөөд тэдгээрийг бүхэлд нь хамгаалдаг. Баримт бичгийг зөвхөн хоол хүнс, эмээр бус, хувийн, гэр ахуйн болон гоо сайхны эд зүйлс дээр уншиж байх нь чухал юм. Эдгээрийг амьдралын хэв маягаас нь хасах нь зүйтэй гэж үзсэний дараа та шинж тэмдгийн шинжгүй байх ёстой.