Зөв бэлтгэл, төлөвлөлтөөрөө та зоогийн газраас айдаг байх албагүй
Ямар нэгэн хоол хүнсний харшлын улмаас хоол идэх, ялангуяа хоол идэх талаар түгшүүртэй байдаг. Тодорхой хоол хүнс нь танд аюул учруулах үед заримдаа стресс, айдасыг мэдрэх төлөвтэй байна. Үнэндээ та сэтгэл түгшээгүй бол хачирхалтай байх болно! Гэхдээ та хоол хүнсний харшлын улмаас амьдралын чанар муутай байх шаардлагагүй бөгөөд айдаст амьдрах шаардлагагүй болно.
Зөв удирдамж, бэлтгэлтэй бол идэх нь аюулгүй, таатай туршлага болно.
Далайн хясаа харшилтай байдаг нь далайн хоол хүнс шиг сүү, самар гэх мэт найрлагад ордоггүй тул хооллохын тулд "том найман" хамгийн түгээмэл хоол хүнсний харшилтай байдаг. Гэвч хясааны харшлын эмгэгүүд нь ихэвчлэн хүндрэлд хүргэдэг тул анафилаксийн эрсдлийг дагуулдаг учир гэрээс гадуур хооллолт хийхэд анхаарах нь амин чухал юм.
Зарим төрлийн хоол, хоол хүнс нь бусдаасаа илүү эрсдэлтэй бөгөөд таны хамгийн сайн хамгаалалт бол мэдээлэл юм. Азаар өөрийгөө хамгаалахын тулд олон алхам хийх боломжтой нь баярлалаа.
Хамгийн аюулгүй газрыг мэддэг байх
Хясаан дахь харшилтай ресторануудын хамгийн аюулгүй 2 төрлийн ресторанууд нь хатуу кафетай ресторанууд, хямд үнэтэй веган эсвэл цагаан хоолны ресторанууд юм. Германы хоолны газар болон Зүүн Европын хоолны газар нь олон тооны хясаа хэрэглэдэг бусад олон төрлийн хоол байдаг (хоёулаа загас агуулдаг).
Хоолны цэс дээр харагдахуйц хясаа байхгүй ресторанд хоол идсэн ч гэсэн харшлын тухай ярих хэрэгтэй. Учир нь хясаа нь хувьцаанд эсвэл чимэн гоёг хэрэглэж болно.
Өндөр эрсдэлтэй хоолны газраас хол байх
Зарим төрлийн ресторанууд нь бохирдлоос үүдэн гарах эрсдэлтэй эсвэл цэсний хоолны өндөр хувь нь хясаатай байдаг учраас бусад хүмүүсээс илүү эрсдэлтэй байдаг.
Эдгээрт далайн хоол зоогийн газар, суши баар (далайн загас, далайн хясаа маш ойрхон байрладаг, эсвэл далайн хоѐулангуудын аль алинд нь хэрэглэдэг хутга), Cajun зоогийн газар, далайн хоолоор мэргэшсэн хятад зоогийн газрууд орно.
Найз нөхөдтэйгээ tapas хуваалцах нь болгоомжтой байгаарай. Уламжлалт tapas нь хясаа, хоол хүнсээ хуваалцах нь бохирдолтын гол эрсдэл болдог.
Өмнө цэс онлайнаар шалгах
Хоолны ресторанд хоол идэхээсээ өмнө тэдний вебсайтыг шалгаж үзээрэй. Тэдгээрийн ихэнх нь хясааны хамгийн түгээмэл хүнсний харшлын талаар мэдээллийг багтаасан байгаа. Вэбсайтыг шалгах нь таны харшлын талаарх орон тооны ажилтнуудтай ярилцах, мөн бохирдлын асуудлуудын тухай ярихад орлуулахгүй бол вэбсайтын мэдээлэл нь тухайн ресторанд тохирох сонголтуудыг олж авах боломжтой эсэх, эсвэл зарим сонголтууд аюулгүй байдлыг нь харуулдаг.
Таныг ирэхэд таны сервер, тогоочоор ярь
Таны сервер болон тогооч таны харшилтай болохыг мэдэж байгаа эсэхийг шалгаарай. Тэд бохирдлыг бохирдуулах эрсдлийн талаар мэдэж байхын зэрэгцээ хүнсний бүтээгдэхүүнийг хясаагүй газар, хясаа, тогоо зэргээр хооллож болохгүй гэж мэдэж байх ёстой.
Та мөн Food Alergy Research and Education байгууллагын вэбсайт дээр зочилж болно. Та өөрийн серверт тогоочөөр дамжуулж өгч болох "хоол харшлын дохионы тогооч карт" -ыг татаж авах боломжтой. Аюулгүй хоолны талаар илүү дэлгэрэнгүй мэдээлэл авахыг хүсвэл хоолны харшилтай хоол идэх талаар зөвлөгөө аваарай.
Дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн хоолыг мэдэх боломжтой
Amer-ийн идэш тэжээл. Хуурай сам хорхой, surf'n'turf, эсвэл хясаатай уурын дуслууд нь хясаагаар тодорхой харагддаг.
Сан-Францискод гаралтай шөл нь далайн хоол болон бусад хясаанаас гаралтай. Шинэ Английн чанасан оройн хоол идэж, бага улс оронд буцалгана.
Захиалга өгөхийн өмнө аюулгүй бай.
Гажо, жамбаяр гэх мэт Cajun төрөл зүйл нь ихэвчлэн далайн хясаагаар хийгдсэн байдаг бөгөөд далайн эрэгт далайн хоол идсэн маултулета сэндвич байж болно.
Эцэст нь, давсалж давсалсан жижиг сам хорхойг хэрхэн ашиглахыг асуу.
Латин Америкийн Cuisine. Мэлхийн нялцгай биетний зарим хэсэг нь Мексик, Төв Америкийн ресторануудтай адилгүй байдаг боловч зарим ресторанууд нь уламжлалт со-брадас, сам хорхойг хэрэглэдэг.
Захиалга хийхээс өмнө бохирдлоос сэргийлэх талаар асуу. Бразили, Перугийн тогооч нь илүү хясаатай, ялангуяа ceviche (загас, нялцгай биет / хясаа "цитрусын шүүс" гэх мэт) -аар хооллодог. "Марискос" нэртэй Латин Америкийн тавагны талаар болгоомжтой байгаарай. Учир нь энэ бол "далайн хоол" гэсэн испанийн үг юм.
Франц, Баруун Европын Cuisine. Францын хоол хүнс, Газар дундын тэнгисийн хоолонд дарагдсан сам хорхой, хавч, хавч, хавч зэрэг бусад онцлог шинж чанарууд байдаг. Тиймээс та өмнө нь урагш дуудаж, харшилтай болох боломжтой.
Францын хоол "l'Americaine" франц хоол хавч нь хавч юм. Үүний нэгэн адил, "crevettes," Франц эсвэл Continental хоолны цэсэнд үргэлж сам хорхойг харуулдаг. Италийн хоол дун, сам хорхойтой байх боловч цэс дээр аюулгүй сонголтууд багтдаг. Грек хоолны дэглэм нь олон тооны загаснууд боловч олон тооны загасны онцлогтой боловч наймалжийх ч харьцангуй бага хэмжээний хясаа юм.
Ойрхи Дорнод ба Энэтхэгийн Cuisine. Уламжлалт хясаа нь Ойрхи Дорнодын хоол, ялангуяа Ливаны баруун хэсэг болох АНУ-ын ихэнх хэсэгт байдаг. Гэсэн хэдий ч та цэс дээр дун болон бусад уурын дарснуудыг олж болно.
Энэтхэгийн ресторан нь аль улсаас ямар хоол иддэгээс шалтгаалан өөр өөр байдаг. Энэтхэгийн олон ресторанууд цагаан хоолтон учраас аюулгүй байдаг. Португалийн хүчтэй нөлөөлөлтэй Гоагийн Cuisine нь бусад хясаатай байхаас илүүтэй.
Зүүн Азийн Cuisine. Зүүн Азийн хамгийн алдартай вьетнамууд - Вьетнам, Тайланд, Хятад, Япон, Малайз зэрэг нь цэсний хясаа гол цэснээс бүрддэг бөгөөд эдгээр рестораны нэгэнд орохын өмнө цэсийг үргэлж шалгаарай.
Хонг Конгийн халуун буурцаг нь хясаатай байдаг хэдий ч цагаан хоолтон болон махан дээр суурилсан сорт байдаг. Хоолны нялцгай биет дээрх хясааны талаар асуухын зэрэгцээ хясаа, хувьцаа, бусад нуугдмал эх сурвалжуудад хясааны боломжийн талаар мэдэж байх хэрэгтэй.
Хятад хатаасан сам хорхой, Тайланд капит , nam prik , Вьетнам мөөгний тогоруу зэрэг нь хясааныг үргэлж агуулдаг амтлагч, соус юм.
Ямар ч байсан таны аврах эмийг авчирна уу
Хэдийгээр та эдгээр алхмуудыг даган явж, тодорхой ресторан дээр хоол идэх дуртай байсан бол яаралтай байдалд бэлтгэлтэй байгаарай. Энэ нь таны аврах эм (epinephrine autoinjector болон хэрэв боломжтой бол астма эм ) авахыг хэлнэ. Хэдийгээр эдгээр арга хэмжээг авахад танд хэрэгтэй байх магадлал тун бага байдаг ч энэ нь үргэлж боломжтой байдаг бөгөөд үүнийг танд авч явбал та хоолоо үнэхээр баяр баясгалантай болгохын тулд сэтгэлийн амар амгаланг санал болгож чадна.
> Эх сурвалж
> "Larousse Gastronomique," Патрис Маубурguет, Эд. Dir, et al. (Нью Йоркийн "Random House" сонин, 2001)
> Хүнсний харшлын зохицуулалт хийх. Хүнсний харшлын болон эрдэм шинжилгээний боловсролын байгууллага.
Харшлын хясаа. Америкийн харшлын сургууль, Эшма ба Immunology.