Хүнсний харшлын бараг 90 хувь нь сүү, шар буурцаг, өндөг, улаан буудай, самар, модны самар, загас, хясаа гэсэн найман хоол хүнстэй холбоотой байдаг. Эдгээр нийтлэг харшил үүсгэгч тус бүр өөрийн гэсэн сорилтыг бий болгодог. Зарим хүн олон төрлийн хоолны харшилтай байж болзошгүй тул тэдгээрийн аль нэгэнд нь харшилтай байдаг.
Хэрэв та харшилтай бол сүү уух юмуу өндөг идэх нь амархан байдаг ч энэ нь бусад хоол хүнсэнд найрлагатай байдаг.
Энэ нь хэрэв та хоол хүнсний харшилтай бол хоол идэх бүх зүйл дотор юу байгааг мэдэж байх нь чухал юм.
Хүнсний харшлын хөгжил
Хүүхдийн хоол хүнсний харшил нь эрт үед тохиолддог бөгөөд хүүхдүүд хоол хүнсээ харшил үүсгэдэг. Насанд хүрэгчдийн хоол хүнсний харшлын үед ямар ч үед хөгжиж, дараа нь амьдралын хэв маягийг бий болгодог. Зарим хүн хоол тэжээлийн харшилтай, хүүхэд наснаасаа, насанд хүрсэн үедээ л амьдардаг.
Ямар ч тохиолдолд хоол хүнсний харшил яагаад тохиолддог, яагаад хоол хүнсэнд харшил үүсгэдэг болохыг ойлгох нь чухал юм. Эдгээр энгийн харшилын нэг бүрийг нэг нэгээр нь харцгаая.
Сүү харшилтай
Америкийн харшилтай хүүхдүүдийн дунд харшилтай хоол хүнс харшилтай байдаг бөгөөд хүүхдүүдийн 6 хувь нь сүүний харшилтай байдаг. Сүү харшил нь амьдралын эхний жилүүдэд оношлогддог. Ихэнх хүүхдүүд 5 настайгаас (8 хүртэл жил) сүүний харшил үүсгэх болно. Зарим нь өсвөр насанд хүртлээ өсөхгүй.
Сүү харшилтай хүмүүс сүү, казейин болон шар сүүний саванд агуулагдах сүүний уураг харшилтай байдаг бөгөөд сүүтэй бүх хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Лактозын үл тэвчих байдал нь сүү дэх нүүрс усыг лактоз гэж нэрлэдэг бөгөөд сүүний харшилтай биш юм.
Хүнсний сүү. Хүнсний Харшлын шошгололт ба Хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах тухай хууль (FALCPA) хуулийн дагуу хүнсний бүтээгдэхүүнийг энгийн хэл дээр сүү гэж тогтооно.
Ихэнхдээ шошго нь "сүү агуулсан" гэж хэлнэ. Хэрэв бүтээгдэхүүн нь сүүтэй холбоотой байвал анхааруулгад "сүү" байх ёстой. Жишээлбэл, шар буурцаг агуулсан хоол хүнс "шар сүүний" гэсэн шошготой байх ёстой.
Сүүг кодын үгсийг мэдэхийн тулд шошгон дээрээ бичиж болно. Үүнд lactate, whey, казейн гэх мэт зүйлсийн янз бүрийн хувилбарууд ордог. Сүү, сүү, лаазалсан туна загас, үс, үс арчилгааны бүтээгдэхүүн гэх мэт сүүний гайхалтай эх үүсвэрүүд орно.
Харшлын өндөг
Өндөг харшлын эмгэг нь хүүхдүүдийн дунд хамгийн түгээмэл тохиолддог хүнсний харшлын хоёр дахь нь харшилтай хүүхдүүдийн 2.5 хувь нь харшилтай байдаг. Эдгээр нь хоёр наснаас өмнө оношлогддог. Өндөг нь насанд хүрэгчдэд зориулсан харшлын гол шалтгаан биш юм. Хүүхдүүдийн 80 хүртэлх хувь нь өндөгний харшилтай болох нь 5 наснаас (10 нас хүртэл), үлдсэн хэсэг нь өсвөр насныханд өсөх болно.
Хувь хүн өндөгний цагаан, өндөгний шар, эсвэл хоёулаа харшилтай байж болно. Зөвлөмж бол өндөгний харшилтай бол өндгөвчнээс зайлсхийх явдал юм.
Хүнсний өндөг. Өндөг нь "FALCPA" -ын дагуу "өндөг агуулсан" гэх мэт энгийн хэл дээр хүнсний хаяг / шошгон дээр шошголох ёстой. Хүнсний бүтээгдэхүүн дэхь өндөгний нотолгоонд зориулж шошгоны шошгыг байнга уншаарай . Өндөгний өндөг орлуулагч, гоймон зэрэг нуугдмал өндөгний найрлагатай танилцах.
Өндөгний вакцин, МЭӨ вакцин гэх мэт дархлаажуулалтад өндөг орж болно. Магадгүй мэдээ алдуулах эм шиг зарим эмүүд байж болно.
Харанхуйн харшууд
Хүүхдүүдийн 1.3 орчим хувь, насанд хүрэгчдийн 0.2 хувь нь хар шоштой харшилтай байдаг. Газрын самрын харшлын хурд нэмэгдэж, газрын самрын харшлын эмчилгээг судлах ажил хийгдэж байна.
Анафилаксийн хэмжээ нь сүү, өндөг, улаан буудайн харшилтай харьцуулахад өндөр байдаг тул харшлын харшилтай байдаг. Хүүхдүүдийн зөвхөн 20 орчим хувь нь самрын харшилтай болох болно.
Peanuts модны самар шиг модоор биш, далд газар ургадаг.
Эдгээр нь шар буурцаг, вандуй, сэвэгзам, шош зэрэг шар буурцагтай гэр бүлийн нэг хэсэг юм. Газрын самрын харшилтай байх нь шош болон бусад буурцагт ургамлуудад харшил үүсгэх эрсдэл өндөртэй гэсэн үг биш юм.
Мөн самрын харшилтай хүмүүсийн 25-40 хувь нь модны самар харшилтай байдаг гэсэн тооцоо байдаг. Хэрэв та газрын самрын харшлын харшилтай бол та мөн лусын харшлын харшилтай байж болно .
Хүнсний самар. Хүнсний бүтээгдэхүүн дэх самар нь FALCPA-ийн багцад энгийн хэлээр шошголно. Шошго дээр "газрын самар агуулсан" гэдгийг хайж олоорой. Газрын самрын тосыг өтгөрүүлэгч, гэрийн тэжээмэл амьтанд хоол хийхэд ашигладаггүй бүтээгдэхүүнүүдэд ашигладаг. Мөн газрын самрын тосыг арьс арчилгааны бүтээгдэхүүнээс олж болно.
Мод Nut харшлын
Хүүхдүүдийн 0.8 орчим хувь, насанд хүрэгчдийн 0.6 хувь нь модны самар харшилтай байдаг. Модны самрын харшилтай хүүхдүүдийн 9 орчим хувь нь үүнээс өндөр байдаг.
Мод самар нь самар, самар, пистачиос, hazelnuts, бүйлс гэх мэт олон төрлийн самар агуулдаг. Харилцах эрсдэлтэй тул модны самар харшилтай хүмүүс нь самараас зайлсхийх боломжтой.
Мод самартай анафилаксийн урвалын эрсдэл нь сүү, өндөг, улаан буудайнхаас өндөр байдаг. Энэ нь нэг самрын харшилтай, бусдад биш, хоёр төрлийн самартай, бусад нь харшилтай байх боломжтой. Хэрэв та аль нэг модны самартай харшилтай бол бүх самараас зайлсхийх хэрэгтэй. Наргил нь техникийн хувьд модны самар боловч зарим хүмүүсийн хувьд харшилтай холбоотой байж болох юм.
Хүнсний модны самар. Мод самрын найрлага шошгон дээр шошго эсвэл энгийн хэл дээр хүнсний багц шошгон дээр шошго тавих ёстой. Модны самар, самараас гоо сайхны бүтээгдэхүүн дэх Латин нэртэй олон нэр байдаг. Тиймээс мод самар хэрэглэх кодыг мэддэг байх хэрэгтэй. Модны самар заримдаа "хиймэл амт", "байгалийн үнэр" гэсэн үгсээс олж болно.
Мод самарыг үр тариа, жигнэмэг, жигнэмэг, чихэр, шоколад, зарим хүйтэн зүсмэлүүдээс олж болно. Pesto бол самар самар, самар ордог нийтийн гоймонгийн жан юм. Мөн та зарим бүтээгдэхүүний самар тос, самар зэргийг олж болно.
Шар буурцгийн харшилтай
Хүүхдүүдийн ойролцоогоор 0.4 хувь нь шар буурцагтай харшилтай байдаг . Soy нь насанд хүрэгчдийн хувьд харшлын гол шалтгаан биш юм. Шар буурцагтай харшилтай олон хүүхэд 3 насаар өсөх ба ихэнх нь 10-с дээш насныхан болно.
Шар буурцгийн урвал нь зөөлөн байдаг. Гэсэн хэдий ч хүнд гаж нөлөө тохиолдох боловч ховор тохиолддог. Шар буурцагтай харшилтай хүүхдүүд сүүний харшилтай байж болно. Шар буурцагтай харшилтай хүмүүс нь шар буурцагтай хийсэн бүх төрлийн хоол хүнс, хүнсний бус бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх ёстой.
Хүнсний шөл. Шар буурцаг нь хүнсний багцад энгийн хэлээр бичигдсэн байх ёстой - "шар буурцаг агуулсан" - FALCPA дагуу. Edamame, miso, tempeh зэрэг олон төрлийн хоол хүнс нь шар буурцаг агуулсан шошготой байдаг. Шар буурцагтай харшилтай цагаан хоолтонууд олон төрлийн цагаан хоолтнуудад гол нэрийн бүтээгдэхүүнүүд байдаг тул бусад уургийн эх үүсвэрүүдэд найдах хэрэгтэй.
Улаанбуудай харшилтай
АНУ-д хүүхдүүдийн 0.4 хувь нь улаан буудайтай харшилтай байна. Улаанбаатарын харшлын насанд хүрэгчид ховор байдаг. Улаан буудайтай харшилтай хүүхдүүдийн ойролцоогоор 20 хувь нь бусад үр тарианд харшилтай байх болно. Арвай, хөх тариа, эсвэл овъёос агуулсан хоол хүнс идэх нь зөв байвал харшилтай эсэхийг шалгаарай.
Олон хүүхэд 3 наснаас улаан буудайн харшил үүсгэх болно. Celiac өвчин нь улаан буудай, хөх тариа, арвай, бохирдсон овъёосны бүтээгдэхүүнээс олддог цөцгийнээс зайлсхийхийг шаарддаг. Целлакийн өвчтэй олон хүн улаанбуудайн хоолыг дагалддаг боловч цацагт хяруулын бусад эх үүсвэрээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Хүнсний улаан буудай. Улаан буудай бол Америкийн хоолны дэглэмд зонхилж байгаа үр тариа тул энэ нь зайлсхийхэд төвөгтэй байж болно. Энэ нь талх, үр тариа, жигнэмэг зэрэг янз бүрийн хоол хүнс, шар айраг, шар буурцаг, амтат мах, мөхөөлдөс, дуураймал крабмей зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнээс ялгаатай.
Улаан буудай нь Play-Doh болон цавуу гэх мэт хүнсний бус зүйлсээс олж болно. Улаан буудайн харшлын хүмүүс өөр тэжээлийн бодисуудыг өөр өөр тэжээлээр сольж болно.
Загасны харшлын тухай
Хүүхдүүдийн 0.2 орчим хувь нь загас харшилтай байхад насанд хүрэгчдийн 0.5 хувь нь амьдардаг. Загас харшил нь насанд хүрэгсдэд хөгжих хандлагатай байдаг бөгөөд хүнд хэлбэрийн харшлын эмгэг юм.
Салмон, туна болон алибут нь хамгийн түгээмэл тохиолддог загас харшилтууд юм. Энэ нь нэг төрлийн загасны төрлийн харшилтай, бусдаас харшилтай байж болно. Гэсэн хэдий ч загасны харшилтай олон хүн бүх загасыг зайлуулахыг зөвлөж байна.
Агнуурын загас (эсвэл шинэ биш загас) нь хүнсний харшилтай төстэй урвалыг өдөөж болох байгалийн гистамин үүсгэж чаддаг. Энэ нь scombroid-ийн хордлого гэж нэрлэгддэг ба ам, хоолойны хаван, амьсгалахад хэцүү, загас идсэний дараа дотор муухайрах, бөөлжих зэрэг багтана.
Хоол хүнсний загас. FALCPA-ийн дагуу хүнсний бүтээгдэхүүнд орсон тодорхой төрлийн загасыг багцанд энгийн хэлээр нь задлах ёстой. Загасыг Цезарь саладын хувцаслах, хиймэл далайн хоол, Worcestershire sauce, болон шарсан амтлагч зэрэг гайхалтай хоолонд орсон байна. Хоол хүнс болон найрлагатай шошгыг уншаарай.
Зоогийн газрууд нь загасны тос болон бусад хүнсний бүтээгдэхүүнийг франц шарсан төмстэй адил тосонд шарсан махаар хооллож болно. Энэ нь загасны тосыг бохирдуулж, загасыг харшилтай хүмүүст хэрэглэхэд хортой байдаг. Загасны ясаар хийсэн кетер желатин гэх мэт зарим бүтээгдэхүүнийг мэддэг байх хэрэгтэй.
Харшлын харшилтай
Харшлын харшлын насанд хүрэгсэд насанд хүрэгсэд илүү олон тохиолддог бөгөөд ойролцоогоор 60 хувь насанд хүрэгчдийн анхны хариу үйлдэл хийдэг. Загас, нялцгай биет / хясаа нь хоёр төрлийн загаснаас гаралтай бөгөөд нэг төрлийн харшил нь хоёуланд нь харшилтай байх албагүй болно.
Мөөгөнцөр (сам хорхой, хавч, хавч), хясааны (хясаа, хясаа, дун, мөлхөгчид) хоѐр төрөл байдаг. Хагас нялцгай биетний хясаатай харшлын урвал нь илүү түгээмэл бөгөөд хүнд байх хандлагатай байдаг. Хясаатай харшилтай байгаа ихэнх хүмүүс хясааны хоёр төрлөөс зайлсхийхийг зөвлөж байна.
Хүнсний бүрхэвч. Тодорхой нялцгай биет / хясаа нь савласан хүнсний бүтээгдэхүүнд агуулагдах шошготой байх ёстой. Mollusks нь харшил үүсгэгч гэж тооцогддоггүй бөгөөд бүтээгдэхүүний шошгон дээр бүрэн задардаггүй.
Далайн хоол зоогийн газраас зайлсхийх хэрэгтэй. Учир нь та хясааг сонгох эрхгүй ч гэсэн халдвар дамжих эрсдэл өндөртэй байдаг. Загасны соусыг ихэвчлэн Азийн зоогийн газарт хэрэглэдэг. Ийм ресторанд идэхээс зайлсхийх эсвэл хамгийн багадаа болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
Сийлсэн бүрхүүлийн уургууд нь жигнэх явцад агаарт ялгарах тул хясаа хийж байгаа гал тогооны эргэн тойрныг сайтар судлах хэрэгтэй.
Эх сурвалж:
> Бойс Ж., бусад. АНУ-д хоол хүнсний харшлын оношилгоо, менежментийн удирдамж. Харшлын болон Клиникийн Immunology сэтгүүл. 2010; 126 (6 0): S1-58. doi: 10.1016 / j.jaci.2010.10.007.
> АНУ-ын Хүнс ба Эмийн Захиргаа. Хүнсний харшилтай холбоотой байнга тавигддаг асуултууд. 2016.
> АНУ-ын Хүнс ба Эмийн Захиргаа. Хүнсний харшлын тухай болон Хүнсний Цавуулагт зориулсан босго хэмжээг тогтоох арга. 2006.