Кофе нь АНУ-д их хэмжээгээр хэрэглэдэг алдартай ундаа юм. Бараг өнцөг булан бүр дээр кофены дэлгүүрээр үйлчлүүлдэг үндэсний кофены үнэрийг нэгтгэх нь хэцүү байдаг.
Кофены олон төрлийн сорт байдаг боловч тэдгээрийг хоёр үндсэн аргаар бэлтгэсэн: шүүсэн, хуулаагүй. Шүүлтүүрүүд нь АНУ-д бэлтгэгдсэн хамгийн түгээмэл арга бөгөөд шүүлтүүрээр дамжуулан кофе уухад хүргэдэг.
Кофегүй "күүки" буюу "чанасан" кофей гэж нэрлэдэггүй кофе ууж, эспрессо, Туркийн кофей, Францын хэвлэлийн кофег хэрэглэдэггүй.
Кофенд олон төрлийн орц найрлагатай байдаг ба ялангуяа кофейн, хлорогенийн хүчил, химийн бодисууд гэж нэрлэдэг. Олон тооны судалгаагаар кофены эрүүл мэндийн ашиг тусыг судалж, каффейныг анхаарч үздэг. Зарим судалгаанаас харахад кофе уух нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, Паркинсоны өвчин, зарим төрлийн элэгний хорт хавдар зэрэг өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулж, холестерин болон триглеереридын түвшинг бууруулж болно.
Таны липидийн түвшинг бууруулж чадах уу?
Өнөөдрийг хүртэл кофены хэрэглээ зүрх судасны өвчинтэй шууд холбогдоогүй боловч зарим төрлийн кофены хэрэглээ нь таны липидийн сөрөг нөлөөнд сөргөөр нөлөөлж болохыг харуулж байна.
Ихэнх судалгаагаар шүүсэн кофе липидийн түвшинд төвийг сахисан нөлөөтэй гэж тэмдэглэсэн боловч кофегүй кофе уусгэгч нь LDL, нийт холестерин, триглицеридыг зарим судалгаагаар нэмэгдүүлдэг байна.
Холимог кофе, кафестол болон павелин зэрэг нь их хэмжээгээр олдсон хоёр холестерин нь холестерины хэмжээг ихэсгэдэг. Эдгээр судалгаанууд нь кофе, нефтийн бус өөр өөр төрлийн кофе, кофе, тосыг судалж үзсэн. Ихэнх судалгаагаар ойролцоогоор 60 миллиграмм кофистол хэрэглэдэг хувь хүмүүс (Францын хэвлэлийн кофе, 10 грамм кофе уухад эсвэл 2 граммын кофены хольцтой тэнцэх) нь нийт холестерины түвшинг ойролцоогоор 20% -иар өсгөж болзошгүйг тогтоосон.
Энэ нь нягтрал багатай липопротеин ( LDL ) болон триглеереридын түвшнүүдийн өсөлттэй холбоотой юм. Өндөр нягтшилтай липопротейн ( HDL ) өртсөн байх нь харагдахгүй байна. Шүүлтүүртэй кофе энэ үр дагаварт нөлөөлдөггүй гэж үздэг тул шүүгээнүүд нь шүүлтүүрт баригддаг бөгөөд хэрэглэдэг кофены оронд ороогүй болно.
Хэдийгээр кафестол болон самбины холестерины хэмжээг ихэсгэсэн механизм тодорхойгүй боловч нэгдэл нь гэдэсний фаренойны X рецептор (FXR) хэмээх уураг идэвхжиж фибробласт өсөлтийн коэффициент 15 (FGF15) гэж нэрлэгддэг генэнд нөлөөлдөг болохыг судалжээ. Энэ генийг идэвхжүүлсэн үед холестерины зохицуулалтанд оролцдог элэгний дотор гурван генийн үр нөлөөг багасгаж чадна. Өөрөөр хэлбэл, энэ генийг идэвхжүүлэх чадвартайгаас коффолеол ба паввел байгаа үед холестерины түвшин нэмэгддэг.
Илүү их судалгаа хийхэд лаборидийн түвшинд кофены үр нөлөөг судлах шаардлагатай байдаг. Учир нь зарим судалгаануудын үр дүн холилдсон байдаг. Хэрвээ та холестерол болон триглеэреридын түвшинг харах гэж оролдож байгаа бол энэ ундаа их хэмжээгээр уухад хэрэглээгүй кофе уухыг багасгахыг хүсч болно. Нэмж хэлэхэд, та кофены нэмж байгаа зүйлсийнхээ талаар анхааралтай сонсох хэрэгтэй.
Хүнд тос, элсэн чихэр, шоколадны сироп, карамель танай кофены калориудыг нэмэгдүүлж, таны холестерол болон триглеереридын түвшинг нэмэгдүүлж чаддаг.
Эх сурвалж:
> Karabudak E, Turkozu D, Koksal E. Цайны хэрэглээний холбоо ба ийлдсэний липидийн профайл. Exp Exp Med 2015; 9: 1841-1846.
> Бонита JS, Мандарано М, Шuta Д. Кофе ба зүрх судасны өвчин: Vitro, Cellular, Animal and Human Studies. Pharmacol Res. 2007 оны 3-р сар, 55 (3): 187-98.
> Cai L, Ma D, Zhang Y et al. Serum lipids дээр кофены хэрэглээний үр нөлөө: Randomized Controlled Trials-ийн мета-анализ. Eur J Clin Nutr 2012; 66: 872-877.
> Ranheim T, Halvorsen B. Цайны хэрэглээ ба хүний эрүүл мэнд-ашиг хонжоо, эсвэл хор уршиг Зүрх судасны өвчин болон 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний эрсдэлт хүчин зүйлсийн талаарх кофены хэрэглээний үр нөлөөний механизмууд. Mol Nut Nut Food Res. 2005; 49 (3): 274-84.
> Ricketts ML, Boekschoten MV, Kreeft AJ, нар. Цайны шошны холестеролыг өсгөх хүчин зүйл, Cafestol, Farnesoid болон Pregane X-ийн рецепторуудын хувьд Agonist Ligand-ийн хувьд. Мол Endocrinol. 2007 оны 4 сарын 24