Ургамлын олон тооны хүнсний ургамалтай ургамлын стерол гэж нэрлэгддэг нэгдлүүдийг агуулдаг. Заримдаа "phytosterols" гэж нэрлэгддэг ургамлын стерол нь холестерин ихтэй тэмцэхэд тусалдаг. Тэдгээр нь ургамлын тос, самар, үр, үр тарианд байгалиас олддог бөгөөд бэхжүүлсэн хоол хүнс, хүнсний нэмэлт тэжээлд байдаг.
Тэд хэрхэн ажиллах вэ?
Судалгаагаар ургамлын стерол нь холестериныг гэдэсний үрэвсэл холестериныг шингээх замаар тусалдаг гэж үздэг.
Үүнийг хийхийн тулд ургамлын стерол нь холестерины цусны эргэлтийн хэмжээг багасгаж, LDL ("муу") холестеролыг бууруулдаг.
Эрүүл мэндийн ашиг тус
Олон тооны судалгаагаар ургамлын стеролын тогтмол хэрэглээ нь холестерин ихтэй тэмцэхэд тусалдаг гэж үздэг. Тухайлбал, Хоол тэжээлийн дүн шинжилгээнд гаргасан 2007 оны тайланд ургамал судлалын инсулины хэрэглээ, түүний холестерины солилцоонд үзүүлэх нөлөө зэргийг судлах болно.
Ургамлын стеролын их хэмжээгээр хэрэглэх нь холестерины түвшинг бууруулахад чухал ач холбогдолтой болохыг судалгааны шинжээчид дүгнэж хэлэхэд ургамлын стерол хооллолт нь өндөр холестерин бүхий өвчтөнүүдэд (мөн зүрх сэтгэлээс урьдчилан сэргийлэх, удирдахад олон нийт өвчин ).
Дараагийн жил одоогийн Атеросклерозын тайланд хэвлэгдсэн судалгааны дүнгээс үзэхэд эрдэмтэд ургамлын стеролын холестерин бууруулах үйлдэлтэй холбоотой өмнөх судалгаануудыг шинжилж, хоолны дэглэмийн стерол зэрэг нь "титэм зүрхний эрсдлийг бууруулах аюулгүй, үр дүнтэй арга байж болох юм гэж дүгнэжээ. өвчин. "
Үүнээс гадна, хүнс, тэжээл, хөдөө аж ахуйн талаархи сүүлийн үеийн патентуудын 2009 оны судалгаагаар ургамлын стеролын нэгээс хоёр грамм хэрэглээ нь LDL холестролыг 10-20% бууруулах шинжлэх ухааны судалгаан дээр үндэслэсэн болохыг тогтоосон байна.
Өнөөдрийг хүртэл эмчилгээнд хэрэглэх холестерины холестерины хэрэглээг судлах нь маш хязгаарлагдмал байдаг.
Хэдийгээр Липидологийн судалгааны тайланд хэвлэгдсэн 2004 оны тайланд ургамлын стерол хэрэглэж байгаа нь LDL холестролын түвшинг бууруулахад тус дөхөм үзүүлж байгаа боловч холестерин бууруулах эмчилгээний зориулалтаар ургамлын стерол бэлдмэлийг хэрэглэхээс өмнө судалгаа хийх шаардлагатай байна.
Хүнсний эх үүсвэр
Ургамлын стерол нь дараахь хоол хүнсний бүтээгдэхүүнд зүйтэй байдаг:
- Almonds
- Брюссель нахиалдаг
- Самар
- Хүнсний ногоо (канола, эрдэнэ шиш, чидун, гүнжидийн тос зэрэг)
- Улаан буудайн хивэг
- Улаан буудайн үр хөврөл
Үүнээс гадна баяжуулсан хоол хүнс (үр тариа, сүү, жүржийн шүүс, ургамлын гаралтай тос, тараг гэх мэт) нь ургамлын стерол агуулдаг.
Анхаарах зүйл
Хоол хүнсээр дамжин хэвийн хэмжээн дэх ургамлын стеролын хэрэглээ нь ерөнхийдөө хүлээн зөвшөөрөгдөхүйц байдаг боловч ургамлын стеролын их тунгаар залгих нь хэд хэдэн асуудал үүсгэдэг ( суулгалт , хээл хахууль , дотор муухайрах гэх мэт). Судалгаагаар ургамлын стерол нь цус-тархины хоригийг давж чадна гэж үзэж байгаа боловч энэ талаархи эмнэл зүйн ач холбогдол нь тодорхойгүй байна.
Зарим судалгаагаар ургамлын стеролын хэрэглээ нь каротинид зэрэг өөх тос, антиоксидантийг шингээх чадварыг бууруулдаг. булчингийн болон ликопен. Жимс, хүнсний ногооны хэрэглээг өдөрт таван нэгжээр нэмэгдүүлж, нэг ба түүнээс дээш каротинойд баялаг эх үүсвэрийг зарим тохиолдолд каротинайн түвшинг бууруулахад хангалттай байж болно.
Аюулгүй байдал, хоолны дэглэмд нэмэлт тэжээлийг шинжилгээнд оруулаагүй гэж зохицуулаагүй. Хэрэв та ургамлын стеролын хэрэглээг авч үзвэл эмчдээ хэлэх нь чухал юм. Ургамлын стеролын холестеринийг өндөр түвшинд байлгаж, стандарт арчилгааас зайлсхийх эсвэл хойшлуулах нь ноцтой үр дагаварт хүргэж болзошгүй.
Эрүүл мэндэд зориулсан ургамлын стерол хэрэглэх
Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахын тулд Үндэсний холестерины сургалтын үндэсний хөтөлбөр (Үндэсний зүрх, Уушгины болон Цусны Институтын нэг хэсэг) нь өдөр бүр ургамлын стеролыг өдөр бүр 2 гр хэрэглэж зүрхний эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болгон хэрэглэхийг зөвлөж байна. Ургамлын сийвэн бэлдмэлийг их хэмжээгээр холестерол үүсгэдэг байгалийн нөхөн сэргээх арга гэж нэрлэгддэг боловч одоогоор ургамлын стеролын нэмэлтийг ямар нэгэн эрүүл мэндийн эмчилгээнд хэрэглэхийг дэмжих шинжлэх ухааны нотолгоо байхгүй байна.
Өндөр холестролыг эмчлэхийн тулд ургамлын стерол (эсвэл ургамлын стерол бэлдмэл) хэрэглэхийг хориглоно.
Эх сурвалжууд
Abu Dhabi, Жонс П.Ж. "Ургамлын стеролын холестерин бууруулах нөлөө". Curr Atheroscler Rep. 2008 оны 12 сар; 10 (6): 467-72.
Ellegård LH, Андерссон SW, Нормен AL, Андерссон HA нар. "Хоол тэжээлийн ургамлын стерол ба холестролын бодисын солилцоо." Nutr Rev. 2007 оны Jan; 65 (1): 39-45.
Jenkins DJ, Kendall CW, Nguyen TH, Marchie A, Faulkner DA, Ирланд C, Josse AR, Vidgen E, Trautwein EA, Lapsley KG, Холмс C, Josse RG, Leiter LA, Connelly PW, Singer W. "Ургамлын стеролын үр нөлөө холестерины бууралттай хоол хүнстэй хослуулан хэрэглэдэг. " Метаболизм. 2008 оны 1-р сар; 57 (1): 130-9.
Камал-Элдинин, Моазилами А. "Ургамлын стерол болон станолууд нь холестерин бууруулах үйлчилгээтэй хүнсний найрлаганд ордог." Саяхан Пат Food Nutr Agric. 2009 оны 1-р сар, 1 (1): 1-14.
Бага Оплунд Р. "Phytosterols болон холестролын бодисын солилцоо." Curr Opin lipidol. 2004 оны 2-р сар; 15 (1): 37-41.
Smet ED, Mensink RP, Plate J. Ургамлын стерол болон тарианы холестриний метаболизмд нөлөөлөх хүчин зүйлс: Өнгөрсөн үеэс хойшхи санал болгож буй механизмууд. Mol Nut Nut Food Res. 2012 оны 7; 56 (7): 1058-72.
Disclaimer: Энэ сайтад агуулагдсан мэдээлэл нь зөвхөн боловсролын зорилгоор зориулагдсан бөгөөд лицензтэй эмчээр зөвлөгөө, оношлогоо, эмчилгээнд орлуулахгүй. Энэ нь бүх боломжтой урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ, эмийн харилцан үйлчлэл, нөхцөл байдал, сөрөг нөлөөг хамрахгүй. Та эрүүл мэндийн аливаа асуудалд яаралтай тусламж үзүүлж, өөр эмийг хэрэглэх эсвэл эмчилгээнд өөрчлөлт оруулахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй.