Боомын сироп дээр сөрөг нөлөө үзүүлж байгаа эсэх нь үргэлжлэн маргаантай асуудал юм. Бамбай дээрх шар буурцгийн болзошгүй үр дагавар нь хуваагдмал асуудал хэвээр байгаа бөгөөд ойрын ирээдүйд шийдэгдэх шинжгүй байгааг харуулж байна.
Мэтгэлцээний талууд
Нэг талд нь цэвэршилт , хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, зүрх судасны өвчин, жингийн алдагдал, эрүүл мэндийн бусад асуудлуудад зориулж шар буурцагны үр шимийг хүртэх эрүүл мэнд, хоол тэжээлийн сэтгүүлүүд байдаг.
Ихэнх шар буурцгийн хүнсний бүтээгдэхүүн, нэмэлт бүтээгдэхүүний цаана шар сүүгийн асар их ашиг олдог олон тэрбум долларын үйлдвэрлэл юм. Soy нь олон жилийн турш хэвлэл мэдээллийнхний хайр дурлал байв. Мөн шар буурцагны тэжээлтэн, эмч нар нь шар айраг бол гайхамшигтай хоол хүнс, тэр ч байтугай бамбай булчирхайн өвчтөнүүдэд итгэдэг. Жишээлбэл, нойтон хээлтүүлэгч аспирант, цэвэрлэгч "христитгэлт Нойруп" гэдэг нь шар буурцагны асар их дэмжигч юм.Норфруп ч гэсэн Опра Уинфри түүний хоолонд маш их хэмжээний шар буурцгийг агуулдаг гэж зөвлөж байна.
Асуудлын нөгөө тал нь шар буурцгийн өрсөлдөгчид бөгөөд шар буурцаг нь токсин ба дотоод шүүрлийн эмгэгийг алдагдуулдаг гэдэгт итгэдэг бөгөөд бамбай булчирхайн эрүүл мэнд, бамбай булчирхайн өвчтөнүүдэд онцгой бэрхшээлтэй байдаг. Вестсоны Үнэ сан зэрэг төрөл бүрийн шинжээчид, байгууллагууд нь шар буурцагыг эсэргүүцдэг.
Энэ төвд зарим нэг шар буурцаг-боловсруулаагүй хэлбэр, феррессийн хэлбэрээр, генетикийн хувьд өөрчлөгдөөгүй (бамбай булчирхайлаг хэлбэрээр) -түгээ урт хугацааны туршид бамбай булчирхайн өвчтөнд аюулгүй байх нь зүйтэй гэж шинжээчид зөвлөж байна.
Бамбай булчирхайн өвчтөнд яах хэрэгтэй вэ? Энд анхаарах зарим асуудлыг авч үзье.
Soy тухай
Шар буурцаг (шар буурцаг) нь Ази тивд 5000 жилийн туршид хоол хүнс, өөрөөр хэлбэл, шар айраг, темс, miso, edamame шош, эмийн зориулалтаар ашиглагддаг сөөгний төрөл юм. Шар буурцгийг уургийн эх үүсвэр гэж үздэг бөгөөд олон мах, цагаан идээ орлуулагчид боловсруулдаг.
Шар буурцгийн гол үйлдвэрлэгчид нь АНУ, Бразил, Аргентин, Хятад, Энэтхэг юм.
Шар буурцгийн ба олон төрлийн шар буурцаг нь изофлавон агуулдаг бөгөөд энэ нь фитоэстроген-ургамалд суурилсан эфирийн бодис юм. Энэ нь шар буурцагны эрүүл мэндэд ашиг тустай гэж тооцогддог эстрогений шинж чанар сул байдаг.
Soy нь дэлхийн хамгийн том олон улсын аж ахуйн нэгжүүдийн хувьд маш ашигтай. Эдгээр нь Cargill, Archer Daniels Midland, болон Solae (DuPont болон Bunge хамтарсан компани) юм. (Эдгээр компанийг заримдаа "Big Soy" гэж нэрлэдэг). Өнгөрсөн арван жилийн хугацаанд шар буурцагны зах зээл дэлбэрч, шар буурцаг нь янз бүрийн боловсруулсан хоолонд орсон бөгөөд янз бүрийн тэжээллэг тэжээлд багтсан байна.
Шар буурцагаар эрүүл мэндэд тустай юу?
Шар буурцагыг их хэмжээгээр хэрэглэдэг бол шар буурцаг нь эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг. Шар буурцгаас 200 төрлийн судалгааг АНУ-ын Засгийн газраас явуулсан судалгаагаар шар буурцагнаас эрүүл мэндэд үзүүлэх ач тусын талаар маш хязгаарлагдмал нотолгоо олж авсан бөгөөд голчлон "муу" LDL холестролыг бага хэмжээгээр бууруулж, бага зэргийн бууралтанд хэрэглэдэг эмэгтэйчүүд цэвэршилтийн үеэр шар буурцаг. Америкийн эрүүл мэндийн ассоциацийн сэтгүүлд изофлавонууд холестериний түвшин, танин мэдэхүйн үйл ажиллагаа, ясны эрдэсийн нягтралыг сайжруулдаггүй гэж мэдээлсэн.
Америкийн Зүрхний Ассоциаци шар буурцгийн өмнөх дэмжлэгийг дэмжиж, зүрхний эрүүл мэнд, эсвэл холестериныг бууруулахад онцгой ач холбогдол өгдөггүйг нотолж байна. Хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх зорилгоор шар буурцаг, изофлавоныг хэрэглэх талаар судалгаа хийгдээгүй байна. Мөн шар буурцаг нь илчлэг багатай калори илчлэг багатай калори илчлэг багатай калори илчлэгийг багасган, калорийн хэмжээг бууруулж, калори бууруулдаг. Ерөнхийдөө, шар буурцаг нь ямар нэгэн өвчин эмгэг, өвчин эмгэгийн эсрэг хамгаалах үүрэгтэй байдаг талаар хангалттай мэдээлэл байдаггүй.
Шар буурцаг ба Хомойд
Шар буурцаг эрүүл мэндийн ач холбогдол өгөх эсэх талаархи асуултаас гадна шар буурцаг нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа болон дааврын эрүүл мэндэд сөрөг нөлөө үзүүлж болзошгүй гэсэн олон асуудал байдаг.
Шар буурцгийн гэгддэг хүнсний ангилалд ордог. Гойтоген нь зарим хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, бөөрөнцөг бамбан үүсэх, бамбай булчирхай үүсэхэд нөлөөлдөг хоол хүнсний ангиллыг хэлнэ. Зарим геритоген нь антитоидийн нөлөөгөөр тодорхойлогддог бөгөөд бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг удаашруулж, зарим тохиолдолд бамбай булчирхайн өвчин үүсгэдэг . Эдгээр асуудлуудыг олон жилийн туршид судласан боловч ДЭМБ-ын судлаачид болох Даниел Дейлер, Даниэль Шейн нар анхаарлаа хандуулсан. Doerge, Sheehan нар FDA-ийн гол шинжээч нар байсан. 2000 онд Doerge, Sheehan нар өөрсдийн ажил олгогчдоо эсэргүүцлийн захидал бичиж, тухайн үеийн FDA зөвшөөрсөн шар буурцагт эрүүл мэндийн эерэг заргыг эсэргүүцэж байсан. Тэд бичсэн:
... шар буурцагнаас олдсон изофлавонууд, түүний дотор генистин, тэнцвэр, диаидзенийг задлан шинжилж, эстроген мэдрэмтгий эд, бамбай булчирхайн хордлогын шинж тэмдэг илэрч байгааг нотолж байна. Энэ нь хүн төрөлхтөн гэх мэт хэд хэдэн зүйлийн хувьд энэ нь үнэн юм. Түүнээс гадна изофлавон нь бамбай булчирхайн пероксидазын дарангуйлагчид бөгөөд T3, T4-ийг үүсгэдэг. Бамбай болон аутоиммун гиобирит зэрэг бамбай булчирхайн гажиг үүсэх магадлалтай. Шар буурцгийн бүтээгдэхүүнийг герихогенийн болон хорт хавдар үүсгэдэг нөлөөг харуулсан амьтны тоо мэдээний чухал хэсэг байдаг. Түүнчлэн насанд хүрэгчид, насанд хүрэгчдэд шар буурцгийн хэрэглээнээс үүдэлтэй гүний хортой нөлөөг мэдэгдэхүйц илтгэдэг.
Тэдний захидлыг хэвлүүлсний дараа Doerge, Sheehan нар өөрсдийн санаа зовнилоо боловсронгуй болгож, байгаль орчны эрүүл мэндийн хэтийн төлөвийн сэтгүүлд бичсэнээр шар буурцаг нь хоруу чанар үүсгэхийг зөвлөж байна. Иодын дутагдал, дааврын нэгдлүүдийн согог хооллолт. Түүнчлэн "Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, түүний дотор шар буурцаг гэх мэт бүтээгдэхүүний аюулгүй байдлын сорилт шаардлагагүй боловч шар буурцагны бүтээгдэхүүнийг өргөнөөр хэрэглэж байгаа нь хүний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Шар буурцгийн шинж чанарын туршилт, хүний судалгаа нь эдгээр асуудлыг шийдвэрлэх хамгийн сайн арга юм. "
Бусад судалгаанууд нь гормон дээр шар буурцагны үзүүлэх нөлөөтэй холбоотой асуудал үүсгэдэг, жишээ нь:
- 2011 онд хийсэн Клиникийн Endocrinology and Metabolism сэтгүүлд хэвлэгдсэн судалгааны үр дүнгээс харахад зөөлөн буюу гипотиреоroidизмтай хүмүүст "16 мг шар буурцгийн фитоэстрогенийг хоол хүнсээр баяжуулах гипотиреоroidизм үүсэх эрсдлийг 3 дахин ихэсгэдэг" гэжээ.
- Нэг судалгаагаар аутоиммун бамбайн өвчтэй хүүхдэд шар буурцагт суурилсан нялхсын томъёог хооллож байсан нь илэрчээ.
- 1991 оны Японы судалгаагаар шар буурцагны хэрэглээ нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг тасалдуулж, эрүүл хүмүүс, ялангуяа ахмад настнуудад ямааны өвчнийг үүсгэдэг.
- 2006 онд Чехийн судлаачид бамбай булчирхай, бамбай булчирхай, аутоидибиотикууд, цусан дахь изофлавон, диоидзин, генистин гэсэн цусны түвшинг судлах судалгааг хийсэн. Судалгаагаар йодын дутагдал байгаагүй бамбай булчирхайн өвчингүй хүүхдийг судалж үзсэн. Тэд "генродейныг эерэг холбоог тироглобулины автомат атрибридионуудтай, бамбайгийн эзэлхүүнтэй сөрөг хамааралтай болохыг илрүүлсэн." Тэд "шар буурцгийн финозогенийн хэрэглээний ялгаа бага байх нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд нөлөөлж болзошгүй ба энэ нь иодын хэрэглээ хангалтгүй байх магадлалтай" гэж дүгнэжээ.
- 2004 онд судлаачид шар буурцагны тэжээлээр тэжээгддэг нялх хүүхэд бамбайн бус тэжээлийн томъёотой харьцуулахад бамбай булчирхайн өдөөгч даавар (TSH) түвшинд удаан хугацаагаар нэмэгдэж байгааг илрүүлсэн байна.
- Европын судлаачид нэг боловсруулаагүй боловсруулаагүй шар буурцгийн боловсруулалтыг долоо хоног тутам бамбай булчирхайн түвшинд бага зэрэг өөрчлөлт оруулсан гэж үзсэн байна.
АНУ-ын хамгийн алдартай, эмч нар болох Эндрью Вил, шар буурцагны дэмжигч байхдаа шар буурцгийн талаар бамбай булчирхайтай холбоотой байдаг. Тэрээр "Dr. Weil Ask" цахим хуудаснаасаа:
Шар буурцгийн хэрэглээ нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй. Хэрэв та бамбай булчирхайн эмгэгийг эхлээд эсвэл хангалттай йодыг идэж чадахгүй бол ... изофлавоныг хэт их хоол хүнс нэмээд Таны хооллолт - Хэрэв та эмийн хэлбэрээр шар буурцагны нэмэлтийг хэрэглэвэл хэт их уух болно. Энэ үед би зөвхөн шар буурцагны нэмэлт бүтээгдэхүүнээс зайлсхийхийг зөвлөж байна.
Hypothyroidism бүхий Амьдрах Ахуйн номонд шар буурцагны талаар олон улсад нэртэй мэргэжилтэн Майк Фиттпатрик тэмдэглэсэн байна. Доктор Фицпатрик нь байгаль орчны судлаач, фокосестер судлаач юм. Шар буурцгийн томъёолол, шар буурцагны хэрэглээний нөлөө нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд ихээхэн нөлөөлж байна. Би бичсэн:
Доктор Фицпатрик бамбайгийн эсрэг хамгийн идэвхтэй байдаг изофлавоныг устгахын тулд шар буурцгийн томъёог үйлдвэрлэгчээр дуудаж байна. Шар буурцагны бүтээгдэхүүний насанд хүрсэн хүмүүсийн хэрэглээ бас бий. Урьдчилан сэргийлэгдсэн эмэгтэйчүүдийг оролцуулсан Их Британий нэг судалгаагаар өдөрт 60 грамм шар буурцагны уураг тарьсан. Энэ нь сарын тэмдгийн мєчлєгийг тасалдуулах явдал байсан бєгєєд изофлавонуудын хоол тэжээлийг зєвхєн шар буурцагт идсэнээс хойш 3 сарын дараа їргэлжлїїлдэг. Өөр нэг судалгаагаар удаан хугацааны турш шар буурцагны хэрэглээ нь бамбай булчирхай томрох, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг зогсооход хүргэдэг болохыг тогтоожээ. Ижилделлазууд нь үржил шимийг нь өөрчлөх, хүйс даавар төлөв байдлыг өөрчлөх, үргүйдэл, бамбай булчирхайн өвчин, элэгний өвчин зэрэг олон тооны хөхтөн амьтдад нөлөөлдөг. Доктор Фицпатрик гипотиреодизм бүхий хүмүүс шар буурцагнаас зайлсхийх талаар нухацтай хандах ёстой гэдэгт итгэдэг Бүтээгдэхүүн, шар буурцагыг одоо эрүүл мэндийг дэмжих гэж таамаглаж байгаа нь бамбай булчирхайн эмгэгийг нэмэгдүүлнэ.
АНУ-ын шар буурцагтай харьцуулахад үлдсэн ч бусад орнууд шар буурцагны болзошгүй аюулыг хязгаарлах арга хэмжээ авсан. Францын Хавдар Судлалын Төв нь ямар ч хэмжээгээр шар буурцаг бүтээгдэхүүнийг 3-аас доош насны хүүхдээр, эсвэл хөхний хорт хавдартай эмэгтэйчүүд, эсвэл өвчний эрсдэлтэй эмэгтэйчүүдэд идэх ёсгүй хэмээн анхааруулжээ. Израилийн Эрүүл Мэндийн Яам нь шар буурцагны талаархи олон нийтийн анхааруулгыг гаргасан бөгөөд шар буурцгийн хэрэглээ нь бага насны хүүхдээр хязгаарлагдаж, боломжтой бол нярай хүүхдэд тохиолддог. Герман улсад Эрсдлийн Үнэлгээний Хүрээлэн нь изофлавон бэлдмэлийн талаар судалгаа хийж байгаа ба эдгээр нэмэлтүүдийн аюулгүй байдлыг баталгаажуулах нотолгоо хангалтгүй байгаа бөгөөд эрүүл мэндийн эрсдлүүд байж болзошгүй гэж зарим нотолгоо бий.
Савыг хэтрүүлэн хэрэглэх нь гол санаа зовоосон асуудал уу?
Зарим шинжээчид шар буурцаг нь өөрөө өвөрмөц асуудал биш гэж үзэж байгаа боловч генийн өөрчлөлтийн асуудал нь гол асуудал биш юм. Тэд генетикийн хувьд өөрчлөгдөөгүй шар буурцаг, домбо, tempe, miso-г хэрэглэж байгаа нь хоол тэжээлд зохицоход хялбар, идэж болохуйц хоолонд ордог бөгөөд энэ нь үндсэн уураг биш Азид хооллодог.
Өдөрт хамгийн бага нь ислээр 10-30 мл изофлавон хэрэглэдэг гэж тооцоолж байна. Энэ шар буурцаг нь голдуу боловсруулагдаагүй эсвэл генетикийн өөрчлөлтийн уламжлалт хүнсний хэлбэрээр байдаг. АНУ-д зарим хүмүүс шар буурцагны сүү, шар буурцагны самар, шар буурцагны уураг сэгсэрч, шар буурцагны чихэр, шар буурцаг, шар буурцгийн шар буурцаг, шар буурцаг зэргийг хэрэглэснээр өдөрт 80-100 миллиграмм шар изофлавоныг хэрэглэдэг. шар буурцагны нэмэлтийг хэрэглэдэг. Зарим төрлийн шар буурцаг, изофлавон бэлдмэл нь изофлавон 300 миллиграммаар ихэсдэг. Ифофлавонууд нь "эрүүл" хоол хүнс болон бусад бэлдмэлүүдийн нэгдэл мөн нэмэгддэг.
The Whole Soy Story зохиолч, Каэлла Даниэлс, шар буурцагны бамбайдлын хорт нөлөөг өдөрт 30 мг-аас дээш түвшинд үздэг гэж үздэг.
NCC Winston-Salem дахь Wake Forest Их сургуулийн Анагаахын Анагаахын Сургуулийн Анагаах ухааны их сургуулийн судлаач Мэри Антон Лос Анжелес Таймс хэлэхдээ: "Соёлын хувьд бага зэрэг сайн байвал бодоход илүү сайн байдаг. изофлавон бэлдмэл, изофлавоныг нэмэлт уураг агуулсан изофлавон, изофлавон, изофлавонууд нь маш их эмзэглэж байгаа бөгөөд изофлавонууд нь бидний биед гормон эсвэл мансууруулах бодис хэрэглэдэг мэт боловч зохицуулах зорилгоор хоол тэжээлийн нэмэгдэл гэж ангилдаг.
Хувиргасан шар буурцгийн асуудал бас л маргаантай байдаг. Учир нь шар буурцагны аж ахуй эрхэлдэг корпорациуд шар буурцаг зэрэг организмд генетикийн хувиргасан организм (GMO), шар буурцаг гэх мэт аюулгүй байдалд байдаг гэж үздэг. Үүний зэрэгцээ Европ дахь зарим орнууд GMO хүнсний хэрэглээг хориглох эсвэл хатуугаар хориглодог бөгөөд учир нь эдгээр нь харшлын урвал үүсгэх, антибиотик эсэргүүцэх, шинэ хор үүсгэх, хорт металлыг , хорт мөөгөнцрийн өсөлт, молекул буюу ДНХ-ийн хохиролыг нэмэгдүүлнэ. АНУ-д янз бүрийн мэргэжилтнүүд, байгууллагууд, түүний дотор хэрэглэгчдийг хянах сармагчин, иргэний эрүүл мэндийн эмч, доктор Жосеф Мерколола, байгаль орчны групп Грийнпалис зэрэг бусад орнуудын хүнсний бүтээгдэхүүн, тухайлбал, шар буурцаг зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүний талаар нухацтай хандаж байна. Жүжигчин, зохиолч Жеффри К.Смитын "Мөргөөчийн үр" номыг GMO-ийн хоол хүнсний талаар эрдэм шинжилгээний олон ажлуудыг дурьдаж, аж үйлдвэрээс татгалзаж байна.
Үнэр нь үнэндээ аюултай байдаг уу?
Маргааныг нөгөө талаас нь шар буурцаг нь дэмждэг хүмүүс байдаг. Судалгаагаар шар буурцагны судалгааг дэмжигчид нь бамбай булчирхайд аюулгүй байдлын нотолгоо болж, 2006 онд Thyroid сэтгүүлд хэвлэгдсэн. Судлаачид шар буурцагтай холбоотой 14 туршилтыг судалж, 14 сорилын 13-д нь шар буурцагны хэрэглээнээс үүдэлтэй бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд эерэг өөрчлөлт гарсангүй. Судлаачдын үзэж байгаагаар euteyroid, иодын биетэй хүн, шар буурцагны хоол, изофлавон зэрэг нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг гэсэн нотолгоо бага гэж нотолж байна.
Судлаачид мөн:
Б vitro болон амьтны тоо баримт дээр суурилсан онолын үндэслэл нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаа болон / эсвэл иодын хэрэглээ нь шар буурцагны шар буурцагны хоол хүнс нь эмнэлзүйн гипотиреозмийг хөгжүүлэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс шар буурцагны хүнсний хэрэглэгчид иодын хэрэглээ хангалттай байгаа эсэхийг баталгаажуулах нь чухал юм. "Зарим нотолгооноос харахад шар буурцагны хоол хүнс нь шингээлтийг саатуулж, гипотироидын өвчтөнд шаардлагатай бамбай булчирхайн дааврын тунг нэмэгдүүлж болзошгүйг нотолж байна.
Энэ судалгаагаар бамбай булчирхай, йодын дутагдал байхгүй л бол шар буурцаг нь аюулгүй байдаг. Мөн шар буурцагны хоол хүнс нь бамбай булчирхайн эмийн шингээлтийг саатуулдаг болохыг харуулж байна.
Судалгаагаар эдгээр хүчин зүйлсийг үл харгалзан шар буурцагны хоол хүнс нь аюулгүй байдаг бөгөөд шаардлагатай бүх зүйл нь хоолны дэглэмийн хангалттай иодыг хангахын тулд байнгын шинжилгээ хийх, бамбай булчирхайн эмийн тогтмол тунг солих, Бамбай булчирхайн эмэнд ууж байна.
Судалгаагаар АНУ-ын хүн амын дөрөвний нэгээс илүү хувь нь иод дутагдалтай байгаа бөгөөд тоо нь өсч байгаа гэсэн тооцоо байдаг. Үүний зэрэгцээ олон сая америкчууд автомат аутоиммун бамбайн өвчний оношлогоогүй байна. Хамгийн багаар бодоход, энэ судалгаанд үндэслэсэн бол йодын дутагдалтай сая сая америкчууд шар буурцагны хэрэглээнээс бамбайн эмгэг үүсэх эрсдэлтэй байж болно гэсэн үг юм.
Мөн энэ судалгааг зохиогч судлаачийн үзэж байгаагаар шар буурцаг гэж тооцогддог бусад судалгаагаар бамбай булчирхайд аюул учруулахгүй гэдгийг тэмдэглэж байна. Марк Мессина, PhD. Мессина биш ч гэсэн эмч биш харин "Доктор" нэрээр явдаг. Мессina Үндэсний эрүүл мэндийн хүрээлэн (NIH) -т буцалтгүй тусламжийн санхүүжилтийг хариуцаж байсан бөгөөд тэрээр шар буурцагны судалгаанд 3 сая долларын тусламж үзүүлжээ. Удалгүй НИФ-ыг орхиж явснаас хойш Нэгдсэн Вант Улс дахь шар буурцгийн зөвлөл болон олон улсын шар буурцгийн аж ахуй эрхлэгч Ариз Даниэлс Мидландын эрдэм шинжилгээний зөвлөх зөвлөлүүдэд хөлсөлсөн юм. Тэрбээр шинжлэх ухааны зөвлөлийн аль алинд нь цалинтай зөвлөхөөр ажилладаг. Эдгээр Зөвлөхүүдийн зөвлөлөөс гадна Мессина Нэгдсэн Үндэстний Соейзиагийн Зөвлөлийн орлогч зөвлөх, хэлтсээр үйлчлүүлж, шар буурцагтай холбоотой мэдээллийн товхимлыг засварлаж байсан. Мессina мөн шар буурцагыг сурталчлах хэд хэдэн ном хэвлүүлжээ. Мессина болон шар буурцагны аж үйлдвэрийн компаниудын хоорондох ойр дотно харилцааг олон эх сурвалж баримтжуулсан байдаг.
Тиймээс энэ судалгаа үнэн үү? Үнэнийг хэлэхэд, энэ үед хэлэх боломжгүй юм. Шар буурцгийн аюулгүй байдлын судалгааг ашиглалтанд оруулахад ашиг сонирхлын ёс зүйн болон санхүүгийн зөрчил байдаг. Шар буурцгийн салбарт ажиллаж буй хэн нэгний өмнөөс төлөөлөгч, хэн нь ашигтай ажиллаж байна.
Аж үйлдвэрийн салбарт ямар ч холбоогүй судлаачид, эсвэл бамбай булчирхайн өвчнүүдийн талаар шар айрагны зураглал гаргах сонирхолгүй хүмүүсээс илүү их судалгаа хийх болно гэж найдаж байна.
Бэлгэвчийг хэн итгэх ёстой вэ? Бамбайн өвчтөнүүд юу хийх ёстой вэ?
Шар буурцагт шинжээч Даниел Дейлер, Даниэль Шейн нар шар буурцагт өвчний өвчтөнүүдэд түгээмэл аюулгүй гэж тооцогдох нь зүйтэй гэж зөвлөж байна. Шар буурцаг нь йодын дутагдал болон бусад нөхцөл байдлаас шалтгаалан хүн амын сегментэд бамбай булчирхайн хүндрэл үүсгэх магадлал өндөр байдаг.
Хэрэв та хоолны дэглэмдээ шар буурцагийг оруулах шаардлагатай гэж бодож байгаа бол дараахь зааварчилгааг авна уу.
- Иод дутагдалтай байгаа эсэхийг шалгаарай. Гэхдээ энэ нь маш төвөгтэй байдаг. Яагаад гэвэл иод дутагдалтай эсэхийг тодорхойлох цорын ганц арга нь шээсний иодын цэвэрлэгээний сорилыг хийх явдал юм. (Иодын дутагдлыг хэрхэн үнэлэх үйл явцыг доктор Дэвид Браунтштейний ном, Иод: Хэрэв та үүнийг яагаад хэрэгтэй гэж үздэг, Та үүнийг яагаад амьдардаггүй вэ ). Иодын дутагдалыг дутуу үнэлэхгүйгээр шийдэхгүй байхыг анхаарах хэрэгтэй. Учир нь йодын дутагдал нь бамбай булчирхайн хүндрэлийг үүсгэж болзошгүй тул иодыг хэт ихэсгэж, бамбайн эмгэгийг улам хүндрүүлнэ .
- Хэрэв та бамбай булчирхайн эсрэгбиемүүд эсвэл аутоиммун бамбайн өвчинг эмчилдэггүй бол шар буурцаг нь гипотиреодизм үүсэх шалтгаан болдог гэдгийг мэдэж байх хэрэгтэй.
Хэрэв та бамбай булчирхайн эмчилгээг оновчтой хийдэг бамбай булчирхайн өвчтөн бөгөөд та гипотиреодизмын шинж тэмдгүүдээр өвдөж байгаа бол хоолны дэглэмээс шар буурцагыг арилгахын тулд шинж тэмдгүүдээ тайлахад тусалдаг эсэхийг харгалзан үзээрэй.
Хэрэв та шар буурцагтай хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг бол аюулгүй байдлын талаар мэтгэлцээн дуустал GMO шар буурцагтай хүнсний бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Хэрэв та шар буурцаг идэх гэж байгаа бол шар айраг, хоолны дэглэм, шар буурцаг гэх мэтийг сонго. Жишээ нь: tofu, tempe, miso. Шар буурцаг, уураг, чичиргээн, боловсруулсан шар буурцаг гэх мэт боловсруулсан шар буурцаг бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Ихэнх тохиолдолд шар буурцаг ба изофлавоныг 30 мг-аас бага байлгах. Долоо хоногт хэд хэдэн нэгжийг шар буурцагны хоолоор хязгаарлаарай.
Бамбай булчирхайн эмийн эмчилгээнд ямар нэг саад учруулахаас зайлсхийхийн тулд гурваас дөрвөн цагийн дотор шар буурцгийн бүтээгдэхүүнийг бөөлжих эм хэрэглэхгүй.
Шар буурцаг эсвэл изофлавон бэлдмэл хэрэглэхгүй байх.
Хэрэв та гоймоглогийн хоол хүнсэнд хэрэглэдэг нийтлэг тоон хэмжээг харгалзан үзэж , ялангуяа гоймог мэддэг шар буурцагтай хоол хүнсээс гадна хэрэглэж болно.
Шар буурцаг нь хамгийн түгээмэл харшил үүсгэдэг хоол хүнсний нэг юм гэдгийг санаарай. Шар буурцаг нь бамбай булчирхайд нөлөөлөхгүй ч гэсэн батга, хавдар, хамар хамар, суулгалт, ходоодны өвдөлт, зүрхний дэлбэрэлт, арьсны тууралт, загатнах, хоолой загатнах, ядрах, цусны даралт бага байна.
Хэрэв та бамбай булчирхай байхгүй (төрөлхийн гипотиреоroidизм, мэс засал хийлгэсэн), эсвэл бүрэн бус мэс ажилбартай (цацраг идэвхитэй иодын үрэвсэлийн эмчилгээ хийдэг) байгаа бол та үр нөлөөний талаар санаа зовох шаардлагагүй гэдгийг санаарай Бамбай булчирхай дээр шар буурцгийн тос Хэдий тийм ч шөл нь бамбайн дааврын эмийг шингээхэд саад учруулж болох тул шар буурцагны хоолноос гадна дор хаяж 3 цаг эм уух хэрэгтэй.
Эх сурвалж:
> Бал, Ethan. "Эрүүл мэндэд үзүүлэх үр дагаврын үр дүн". Эрүүл мэндийн судалгаа, чанарын алба . 2005.
> Bulletin de L'Office Fédérral de la Santé Publique, 1992 оны 7-р сарын 28-нд № 28
> Cassidy A, et al. "Исофлавар дахь сүүний уургийн идэш тэжээлийн биологийн үр нөлөө" Клиникийн хоол тэжээлийн Америкийн сэтгүүл, 1994; 60: 333-340.
> Conrad SC, et. Аль. "Soy Formula Төрөлхийн гипотиреозмизмын менежментийг эмх цэгцтэй болгодог." Arch Dis Child. 2004 оны 11-р сар; 89 (11): 1077.
> Divi RL, Chang HC, Doerge DR. "Хортомойн эсрэг изофлавонууд нь шар буурцагаас: Тусгаарлалт, шинж чанар, үйл ажиллагааны механизм" Биохимийн эм. 1997 оны 11-р сарын 15; 54 (10): 1087-96.
> Doerge DR, Sheehan DM. "Иофофлавойны гоймогенийн болон эстроритик үйл ажиллагаа." Хүрээлэн буй орчны эрүүл мэндийн байдал. 2002 оны 6-р сар, 110-р хэсэг 3: 349-53.
> Duncan AM, et al. "Исофлави изофлавон нь бэлгийн хавьтагчийн эмзэг бүлгийн эмэгтэйчүүдэд хамгийн энгийн нөлөө үзүүлдэг" Endocrinologic metabolism сэтгүүл 1999; 84: 192-7.
> Форт П. Аль. "Бага насны хүүхдийн хөхний сүү ба үхрийн жороо, хүүхдэд бамбай булчирхайн өвчин үүсэх тархалт" Ж. Ам. Coll. Nutr. 1990 9: 164-167.
> Hampl R, et. Аль. "Бамбэргий гормон дааврын түвшин ба биеийн эрүүл мэндэд фунцмөрийн түвшинд хамаарах хамаарлын талаархи богино хугацааны нөлөө." Дотоод шүүрлийн журам . 2008 оны 06-р сарын 42 (2-3): 53-61.
> Hseih CY, et al. "Эстрогенений рецепторын өсөлтөд эеррогенийн үр нөлөө эерэг хүний хөхний хорт хавдар (MCF-7) Витро ба вВvo-ийн эсүүд". Хавдрын судалгаа 1998; 58: 3833-8
> Irvine C, et al. "Нялхсын хоол тэжээл дэх шар буурцгийн томтозогенийн сөрөг нөлөө". NZ Medical Journal 1995; 24: 318
> Ишизүки, нар. Аль. "Эрүүл саруул бие махбодод туршигдсан шар айргийн гормонуудын үр нөлөө". Ниппон Ниунунпи Гаккай Засси . 1991 оны 5-р сарын 20; 67 (5): 622-9.
> McMichael-Phillips DF, et al. "Гистологи хэвийн хүний хөхний хорт хавдраас үүсэх эпителийн пролиферацийн үрэвсэлийн үр дагавар". Клиникийн хоол тэжээлийн Америкийн сэтгүүл 1998; 68 (6 ширхэг): 1431S-5S
> Мессина, Марк, бусад. Аль. "Сортын уураг ба шар буурцгийн изофлавоны үр нөлөө Эрүүл насанд хүрэгчид болон гипотироидийн өвчтөнүүдэд үзүүлэх нөлөө: Холбогдох уран зохиолын тойм." Бамбай юм. 2006 оны 3-р сар, 16 (3): 249-58.
> Местел, Рози. "Шар буурцгийн талаархи судалгаа хийх үед Технологийн гол давуу тал бол" LA Times , Даваа гариг, 2000 оны 3-р сарын 27
> Milerová J, et. Аль. "Хүүхдүүдийн үхрийн оношлогооны бодит түвшнүүдийн дүн шинжилгээнд тулгуурласан үзүүлэлтүүдтэй байна." Эмнэл зүйн химийн лаборатори. 2006; 44 (2): 171-4.
> Нестор, Жеймс "Дэлхийн хамгийн сайдтай хөлсний дэргэдүүр зөрчилдөөн ихтэй зүйл", Сан Францискогийн хаалга , 2006 оны 8-р сарын 13-ны ням гарагт.
> Sacks FM, American Heart Association хоол тэжээлийн хороо, бусад. Аль. "Шар буурцаг, изофлавон, зүрх судасны эрүүл мэнд: Америкийн Зүрхний Нийгэмлэгийн Шинжлэх Ухааны Зөвлөх Мэргэшсэн Зөвлөх Зөвлөх." Дугуй . 2006 оны 2-р сарын 21; 113 (7): 1034-44. Epub 2006 1 сарын 17.
> Sathyapalan T, нар. "Хузотиаминизмтэй өвчтөнд хошногоны төлөв байдал, зүрх судасны эрсдлийн талаархи оношлогооны ач холбогдол, үр дүнг харгалзан үзсэний үр дүнд:" Санамсаргүй, давхар хараагүй, кроссоверын судалгаа ". J Clin Endocrinol Metab. 2011 оны 5 сар; 96 (5): 1442-9. doi: 10.1210 / jc.2010-2255. Epub 2011 оны 2-р сарын 16.
> Setchell KD, et al. "Эрт амьдрал дахь эрт үеийн фитостогенийн нялхсын томъёолол ба нялхсын бэлдмэлийн изофлавонгийн агуулга". Клиникийн хоол тэжээлийн Америкийн сэтгүүл 1998; Нэмэлт: 1453S-1461S