Чихрийн шижинтэй үед юу идэх талаар бодох нь ихэвчлэн эргэлзээтэй ажил болдог. Эрүүл хүнс, цусан дахь сахарын хяналтанд нөлөөлөх чухал сонголтуудыг хийх нь үргэлж шууд байдаггүй. Тиймээс баримтуудаа ангилж, хамгийн сайн хоол хүнс хэрэглэх нь ямар чухал болохыг харуулж байгаа юм.
Чихрийн шижинтэй хүмүүст олонтаа тохиолддог асуултуудын нэг бол та цагаан будаа, бор будаа идэх хэрэгтэй юу?
Тодорхой хариулт байна.
Цагаан будаа идэх эрүүл мэндийн ашиг тус
Райс, цардуултай үр тариа нь дэлхийн хүн амын талаас илүү хувийг бүрдүүлэгч гол найрлага болгон ашигладаг. Үнэндээ, Бүх тарианы зөвлөлийн дагуу:
Америкчууд жилд нэг хүнд 26 кг цагаан будаа иддэг. Афин жилд нэг хүнд 300 фунт иддэг бол Арабын Нэгдсэн Эмирт улсад 450 паунд, Францад 10 паунд байдаг.
Цагаан будаа нь маш их алдартай байдаг бөгөөд энэ нь ямар ч амт, амтлагчид дасан зохицож, бодис, бүтэцтэй хоолыг нэмдэг. Хэдийгээр нүүрс ус нь маш нягт боловч эрүүл хооллолт нь таны эрүүл хооллолтыг эрүүл мэндэд тустай.
Цагаан будааг бүхэлд нь хаяхын оронд олон хүн цагаан будаатай бор будаа идэж, эрүүл мэндэд тустай, глюкозын өсөлт багатай байдаг. Үнэн хэрэгтээ Харвардын Нийгмийн эрүүл мэндийн сургуулийн эрдэмтдийн хийсэн судалгаагаар бор будаатай цагаан будааг орлуулах нь чихрийн шижингийн эрсдэлийг 16 хувиар бууруулж болох юм.
Бор будаа нь илүү олон витамин, эрдэс бодис байдаг
Бор будаа нь бүхэлдээ үр тариа бөгөөд 100 хувь нь бүрэн бүтэн байдаг. Энэ нь цагаан будаатай харьцуулбал витамин, эрдэс, эслэгээс ялгаатай.
Цагаан будааны гурил нь боловсруулсан машин хооронд үр тариа дамждаг бөгөөд хивэг нь цагаан цөмийг хөндөхгүй байхын тулд зөөлөн зүслэг хийж өгдөг.
Хоол хийх цагийг багасгах, хадгалах хугацааг уртасгах, бүтцийг зөөлрүүлэхийн тулд сав суулгыг явуулдаг боловч цагаан будаа нь бүрэн үр тариа байхаа больсон, боловсруулсан , цэвэршүүлсэн үр тариа гэж тооцогддог.
Бор будаа нь нүүрсустөрөгчийн бодисын солилцоотой холбоотой витамин агуулдаг. Мөн магнийн болон селен агуулдаг. Магни нь ДНХ, уургийн нийлэгжүүлэлтийн олон талт ферментийн урвалыг дэмжиж байгаа ясны бүтцийн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд зөв мэдрэл дамжуулалт, булчингийн агшилтанд шаардлагатай байдаг. Селен нь бамбай булчирхайн үйл ажиллагаанд нөлөөлдөг бөгөөд антиоксидант ферментүүдэд чухал үүрэгтэй.
Бор будаа нь илүүдэл жинтэй
Бор будаа нь үйлчлэхэд цагаан будааны хэмжээнээс 7 дахин их хэмжээний шилэн будаа агуулдаг. Чихрийн шижинтэй хүмүүст энэ нь чухал ач холбогдолтой. Учир нь эслэг нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтворжуулахад чухал үүрэгтэй . Зүрхний эрүүл мэндэд ч мөн хөнгөлөлт үзүүлэх нь муу холестериныг багасгахад тустай.
Дунд зэргийн будаа тарианы нэг аяга нь 0.5 грамм агуулсан байдаг бол чанасан бор будаа 1 аяга нь 3.5 грамм эс агуулсан байдаг. Бор будаа нь цагаан будаа (25 калори, 7 г нүүрс ус) -аас бага калори, нүүрс ус агуулдаг.
Бор будаа нь доод гликемик индекстэй байдаг
Гликемик индекс нь нүүрстөрөгчийн агууламжтай хүнсний хэмжээг 1-ээс 100 хүртэл үнэлдэг тоо юм.
100 хүртлэх өндөртэй хоол хүнс нь өндөр гликемик индексийн хоол хүнс байдаг бол доод талдаа байгаа хоол хүнс нь 1-д ойрхон байгаа нь гликемик индекс багатай хоол юм. Гликемик индексийн цаадах санаа нь гликемик индексийн хоол хүнс илүүтэйгээр глюкоз инсулины доод хэмжээгээр цусны сахар өсгөдөг явдал юм.
Бор будаа нь гликемийн индексийн диаграммд ойролцоогоор 50 орчим байдаг бол цагаан будаа нь 63-72 байдаг. Тиймээс цагаан будаа цусан дахь сахарын хэмжээг бор будаагаас илүү хурдан өсгөнө . Хэдийгээр бор будаа нь гликемийн индекст бага байдаг ч гликемик индексийг бага хэмжээгээр агуулдаггүй. Хоолны төлөвлөгөөний дагуу хоол хүнсэндээ хүрэх ёстой нүүрсустөрөгчийн хэмжээ зэргээс шалтгаалан хүрэн будаатай хэсгийг хянаж, хэмжих хэрэгтэй .
Ер нь, чанасан цагаан будааны 1/3 аяга нь 15 г нүүрс ус агуулдаг. Хэрвээ та хоолоо идэхэд гол нүүрсустөрөгчөөр бор будаа идэж байгаа бол савныхаа бүтэн хэсэг эсвэл аяганы үнэтэй 45 грамм карбогидратын хэмжээгээр хязгаарлах хэрэгтэй.
Хоол хүнс таны цусан дахь сахаранд хэрхэн нөлөөлөх талаар эргэлзэж байгаа бол үүнийг өмнө болон дараа нь шалга. Хоол идсэнээс хойш 2 цагийн дараа цусан дахь сахарын хэмжээ 180мг / дл-ээс бага байх ёстой. Хэрвээ өндөр байвал будаа, цагаан будаа идэх нь таны хувьд сайн нүүрсустөрөгчийн сонголт биш юм.
Хүн бүр өөр өөр төрлийн нүүрсустөрөгчтэй урвалд ордог. Үүнээс гадна хоолны найрлага нь үүрэг гүйцэтгэдэг. Жишээлбэл, бор будаа, шош, бор будаа, загас, хүнсний ногоо зэргийг идэж уухад цусны сахарын хэмжээг унших хоолны өөр өөр шинж чанарыг олж харах болно.
Цагаан будаатай холбоотой бусад баримт
- Райс нь цөцгий үнэгүй тариа бөгөөд цацагт хяруулын хоолны дэглэмийг дагадаг хүмүүст таалагддаг.
- Бор будаагаас гадна зэрлэг будаа нь витамин, эрдэс бодис, шилэн эсийн баялаг юм.
- Цагаан будааны төрөл нь үр тариа, урт тариа, дунд хэсэг, богино тариа зэргээр ангилагдана. Жишээ нь, бор Басмати будаа нь урт тариа будаа, харин наалдамхай цагаан будаа ба arborio будаа буюу өөрөөр хэлбэл risotto гэдэг нь богино тариа будаа юм. Үр тарианы урт нь цагаан будааны цардуулын агууламжид нөлөөлж болно. Богино тариа будаа нь урт тарианыхаас илүү starchier болно. Жишээ нь, чанасан бор Башмати гурилын 3/4 нь нүүрсхүчлийн 33 орчим грамм агуулдаг бол харин чанасан богино бор будаатай нэг аяга нь 35 гр нүүрсустөрмийг агуулдаг. Энэ нь ач холбогдолгүй мэт санагдаж болох ч, хэрэв та хатуу нүүрсустөрөгчтэй хоолны дэглэмийн төлөвлөгөөг дагаж байгаа бол ялгааг нь мэдмээр байна. Хэзээ эргэлзээтэй байгаа бол үргэлж шошго уншдаг.
- Чихрийн шижинтэй зарим хүмүүст цагаан будааг цагаан будаа нь цусны сахаранд нөлөө үзүүлдэг гэж үздэг. Хэдийгээр тариа будаа буюу хувиргасан будаа нь бүхэлдээ үр тариа биш боловч тогтмол цагаан будаатай харьцуулахад гликемик индекс бага байдаг. Боловсруулалтын явцад зарим витамин, эрдэс бодисууд үр тариалд шингэдэг боловч бор будаа нь тэжээллэг чанараас доогуур хэвээр байна. Хэрэв та цагаан будааг хайрлаж, цусан дахь чихрийн хэмжээг хянахад хэцүү байгаа бол цагаан будааг будаагаар нь туршиж үзээрэй.
- Баяжсан будаа нь цагаан будаатай харьцуулахад илүү олон витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
> Цайрцаг
> Labensky, SR, Hause, AM. Хоол хийх талаар: Хоолны үндэс, сурах бичиг. 3-р хэвлэл. Дээд Садле гол, NJ: Prentice Hall, 2003: 638
> Линус Паулинг хүрээлэн. Эрүүл мэндийн микро шим тэжээл .
> Sun Q, бусад Цагаан будаа, бор будаа, АНУ-ын эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн чихрийн шижингийн 2 төрлийн эрсдэл Дотоод анагаах ухааны архив . 2010 оны 6-р сарын 14; 170 (11): 96-9.
> Бүхэл үр тарианы зөвлөл. Сард сарын будаа, будаа.