Agave нектар (эсвэл сироп) нь agave ургамлаас гардаг бөгөөд чихрийн шижинтэй хүмүүс, эрүүл мэнд, хоол тэжээлийг сонирхож буй бусад хүмүүст түгээмэл хэрэглэгддэг чихэр юм. Agave ургамал нь Мексик улсын уугуул бөгөөд олон төрлийн сортуудтай. Цэнхэр царайлаг ургамал бол текила юм. Agave нектар арилжааны хамгийн бага хэлбэрээр ажилладаг бүтээгдэхүүнийг Салмейна агавены үйлдвэрээс гаргаж авдаг бөгөөд Aspergillus niger (фарингоороо ерөнхийдөө аюулгүй гэж үздэг) хэлбэрээс боловсруулсан энзимээр боловсруулсан.
Хүмүүс яагаад Agave хэрэглэдэг вэ?
Олон хүн үүнийг гликемик индекс багатай гэдэгт итгэдэг учраас үүнийг цусан дахь сахарын хэмжээг багасгана гэсэн үг юм. Энэ нь цай уух, эсвэл тараг, халуун үр тариа, овъёос зэрэг холимог ундаа уухад түгээмэл хэрэглэгддэг.
Agave нь 90% -ийг фруктозтой бөгөөд элсэн чихрийн ихэнх чихэртэй харьцуулахад гликемик индекс бага байдаг боловч түүний хэрэглээ зарим талаар болгоомжтой байдаг. Фрукуз нь метаболизмд орох үед цусны сахар өсгөх цусны урсгалаас илүүтэй элэг рүү явдаг. Гэсэн хэдий ч цусны сахарын хэмжээг түргэн нэмэгдүүлэхгүй байх тусмаа триглицеридийг нэмэгдүүлж, цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлж, чихрийн шижин, бодисын солилцооны хамшинж, зүрхний өвчин тусах эрсдэлтэй байдаг. Тиймээс хэрвээ та аль хэдийн триглицеридийн түвшин өндөр эсвэл зүрхний өвчинтэй (өөрөөр хэлбэл чихрийн шижингийн 2-н хэлбэрийн хүмүүс ихэвчлэн байдаг) байвал аль ч өөр чихэрлэг амтыг сонгох нь ухаалаг хэрэг юм.
Хэрэв та өндөр фруктозын эрдэнэ шишийн сиропоос зайлсхийх дуртай хүн бол фиброзын бараг 100% фруктозоос хамаарч сиропын сиропоос зайлсхийх хэрэгтэй.
Цайны хэлбэр дэх нэмэлт калори нь жинг үүсгэдэг
Сайхан амтлагч хэрэглэхэд нэмэлт калори нь чихрийн шижин, зүрхний өвчин тусах эрсдэлт хүчин зүйл болох жин нэмэхэд хүргэдэг гэдгийг үргэлж санах ёстой.
Нь Agave нектар нэг халбага нь 5 гр карбогидрат, 20 калори агуулсан байдаг. Хэрвээ та 1 халбага (гурван халбагатай тэнцэх) хэрэглэдэг бол 60 калори, 15 гр нүүрс ус хэрэглэж байгаа бол жимс, нэг ширхэг талхны нэг карбогидратыг хэрэглэнэ. Шил, витамин, эрдэс баялаг . Хэрэв та чихрийн шижинтэй байсан ба жингээ хасах гэж байгаа бол элсэн чихэр, түүний дотор элсэн чихэр , амтлагч зэрэг элсэн чихэр бүхий бүх калориудыг хасах нь зүйтэй. Хэрэв та амтат чихэр хэрэглэх шаардлагатай бол оронд нь сахар орлуулагч хэрэглэхийг хүсч болно. Судлаачид чихрийн хэрэглээг багасгах нь (илчлэгийг бууруулж жин хасахад хүргэдэг) цусны чихэр, жингийн хяналтыг сайжруулдаг болохыг харуулсан.
Доод шугам
Agave нектар нь хүчиллэг болон бусад чихэрлэг амтыг агуулсан сонголтоос өөр сонголт биш юм. Жин болон цусан дахь сахарын хэмжээг хянах үед бүх сахарыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Жин алдагдал нь цусны сахараа сайжруулж, зүрхний өвчний боломжыг бууруулдаг. Хэрвээ та амтлагч хэрэглэж байгаа бол тэг калори агуулсан өөр төрлийн амтат чихэрлэг амтыг үзээрэй. Нөгөө талаас та agave буюу бусад төрлийн амтлагч хэрэглэхийг шийднэ, дадлага хийхэд хяналт тавих хэрэгтэй.
Америкийн Зүрхний Ассоциаци эрэгтэйчүүд өдөрт хэрэглэж буй сахарын хэмжээг 150 калорийн хэмжээгээр хязгаарлаж, өдөрт 100 калори илчлэг хийдэг.
Эх сурвалж:
Basciano H, Federico L, Adeli K. Fructose, инсулин эсэргүүцэл ба метаболизын үллийн сульдал. Хоол тэжээл ба метаболизм, 2005,2: 5.
Mayes, PA. Fructose-ийн зуучийн метаболизм. Америкийн Клиникийн Амьдралын сэтгүүл. 1993,58 (5S): 754S-765S.
Америкийн Зүрхний Холбоо. Sugar 101. шугам. http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Sugar-101_UCM_306024_Article.jsp#.VzlkHfkrKOO