Заримдаа холестерин ихтэй хоол хүнсийг шошго дээр шууд тавьдаггүй.
Холестерины өндөр агууламжтай хоол хүнсний бүтээгдэхүүнийг илрүүлэхэд энэ нь шошгыг уншихад хялбар байдаггүй. Хоол тэжээлийн баримтууд нь холестерол, миллиграммаар (мг), үйлчлэх бүрт жагсаах ёстой. Гэхдээ та худалдан авдаг олон хоол хүнснээсээ худалдаж авсан мах гэх мэт хоол тэжээлийн шошго байхгүй байна. Энэ нийтлэл нь холестериныг их хэмжээгээр ялган таних, шошготой байх талаар хэрхэн тайлбарлах болно.
Холестеролыг ойлгох
Хэдийгээр цусан дахь холестерол нь муу реп авч чадсан ч энэ нь гэмтсэн хүн биш юм. Таны биед холестерин хэрэгтэй бөгөөд таны элэг өдөрт 1000 мг-аар хийдэг.
Бие махбодийн холестеринээс гадна бид холестеринийг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнүүдээс авдаг. Жишээ нь сүүн бүтээгдэхүүн, мах, загас, өндөгний шар цөцгий холестерин агуулдаг. Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа гэх мэт ургамлын гаралтай холестерин агуулдаггүй.
Өдөрт 300 мг холестерол хэрэглэсэн хязгаарыг 2015-2020 оны америкчуудын хоол тэжээлийн удирдамжинд оруулсан. Тэд энэхүү хольцыг хасч, хоол хүнсний холестерин болон цусан дахь холестеринийг хоорондох харилцааг харуулах хангалттай нотолгоо байхгүй гэж үзсэн.
Хоолны шошгыг унш
Эмч нар холестерины хэмжээг ихэсгэж, зүрх судасны өвчин, заримдаа зүрх судасны өвчлөл өндөртэй өвчтөнүүдэд холестериныг хязгаарласан хоолны дэглэмийг санал болгож болно.
Ийм хоолны дэглэмийг дагахын тулд хоол хүнсэнд хэрэглэх хоол тэжээлийн шошгуудыг уншихаас өмнө унших нь чухал юм.
Хоолны шошго тус бүрт холестерины миллиграмм агуулна. Үйлчилгээний хэмжээг хараад бүү мартаарай. Заримдаа холестериний хэмжээ бага байдаг ч хэрэв нэг хоолонд дуртай хооллолтоос илүү идсэн бол та холоос холестерол хэрэглэж болно.
Та "өдөр тутмын үнэ цэнийн%" гэж тэмдэглэгдсэн шошгон дээрх хувьсагчаар андуурч болно. Өдөр тутмын үнэ цэнэ - эсвэл өдөр тутмын жишиг үнэ - нь 2000 калори хоолны дэглэмийн дагуу өдөр тутмын тэжээллэгийн шаардлагыг АНУ-ын ХАА-н нэр томъёо юм. Цусан дахь холестерины хэмжээ нь өдөрт 300 мг-ийн багтаамжтай байдаг.
Шошгогүй хоол
Хүнсний дэлгүүрт байдаг зарим хүнсний бүтээгдэхүүн нь жимс жимсгэнэ, ногоо гэх мэт шошгонууд байдаггүй боловч холестерингүй байдаг. Бусад бүтээгдэхүүнүүдийн хувьд АНУ-ын доллар нь хайж болох шим тэжээлийн мэдээллийн санг хадгалж байдаг. Энэ мэдээллийн сан нь олон төрлийн холестерины агууламжийг агуулдаг. Таны хийх ёстой зүйл бол "цацагт хяруул" гэх мэт түлхүүр үгийг ашиглана. Та захиалсан цацагт хяруулын гахайн махыг олох хүртэл доош гүйлгэнэ үү. Дараа нь та бүхэн тэжээллэг мэдээлэл, түүний дотор холестерин зэргийг олж болно.
Тарган хүний тухай
Хоол хүнсний холестерины агууламжийг харахын зэрэгцээ та ханасан өөх тос, трансгатын өөх тосыг хадгалахыг хүсдэг.
USDA дагуу ханасан өөх тос нь "муу холестерин" эсвэл бага нягтралтай липопротейн (LDL) өсгөдөг; Энэ бол зүрхний дайралт, цус харвалтанд хүргэдэг артерийн бөглөрөл юм. Транс тосны өөх нь LDL түвшинг нэмэгдүүлж, HDL түвшинг бууруулсан. USDA нь ханасан, транс өөхыг хязгаарлахыг зөвлөж байна.
Гэсэн хэдий ч элэглэх өөх нь биед сайн байж болно. АНУ-ын ХААИС-ийн мэдээлснээр таны хоолны дэглэмийн хамгийн их өөх тос нь ханаагүй тосныхаас гардаг. Үр тариа, самар, загасны тос нь эрүүл, өтгөн цэвэрлээгүй тосны бүх эх үүсвэрүүд юм.