Ази, Газар дундын тэнгис, Ойрхи Дорнодын уламжлалт хоол, вандуй ( Cicer arietinum ) -ийг уламжлал ёсоор уламжлалт аргаар боловсруулсан хүнсний ногооны шош гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь олон жилийн турш эрүүл хоолны дэглэмийг улам боловсронгуй болгож байна. Бусад вандуйтай адил вандуйнууд нь холестерины найрлагатай уураг, phytosterol, уусамат эслэг агуулсан шим тэжээлээр дүүрэн байдаг. Хятадын анагаах ухааны зарим хэлбэрүүдэд вандуй нь төрөл бүрийн эрүүл мэндийн эмгэгийг эмчлэхэд ашигладаг.
Судлаачдын судалгаагаар вандуйнууд нь хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэнд, чихрийн шижин өвчний цусан дахь сахарын хэмжээг эрүүл байлгахад хэрэглэгддэг болохыг харуулсан. Эдгээр судалгаануудын зарим нь вандуй нь таны липидийн пропорцын тодорхой хэсгийг бууруулахад туслах болно гэдгийг харуулж байна.
Нярайн болон таны холестерол
Чацаргана идэж буй үр нөлөөг судалсан олон тооны судалгаанууд таны липиданд байдаггүй боловч үр дүн нь ирээдүйтэй байна. Эдгээр судалгаагаар вандуй нь эрүүл хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болж, эрүүл хооллолт, өөх тос, карбогидратыг хүний эрүүл хооллолтонд бага хэмжээгээр их хэмжээгээр агуулдаг. Өдөр бүр хэрэглэдэг вандуйны дундаж хэмжээ нь 140 грамм бөгөөд энэ нь ойролцоогоор 5 унц, эсвэл нэг жирийн улаан лоолийнхтэй адил байдаг.
Эдгээр судалгаагаар вандуйг хэрэглэх нь нийт холестерины түвшинг бараг 4% хүртэл багасгасан байхад бага нягтралтай липопротейн ( LDL ) дор хаяж 3% буурчээ.
Нярайн өндөр нягтшилтай липопротейн ( HDL ) болон триглицеридэд нөлөөлж чадаагүй байна.
Эдгээр судалгааны үр дүнг харахын тулд өдөр бүр шар буурцагыг 5-20 долоо хоног хэрэглэнэ. Эрдэмтэд ходоод, холестериний сэжигтэй холбоотой харилцааг судалж буй эрдэмтдэд холестерины түвшинг доройтуулах чадварыг нэмэгдүүлэхэд тус болох хоёр найрлагатай байдаг.
Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн аль алиных нь аль аль нь бусад холестерины түвшинг багасгахад чиглэгдсэн байдаг.
Доод шугам
Хэдийгээр вандуйг идсэн үр нөлөөг судалсан олон судалгаа байхгүй ч холестерины түвшинд байдаг боловч шар буурцаг нь таны нийт холестерин болон LDL түвшинг арай багасгана гэсэн нотолгоо бий. Энэ нь ханаагүй өөх тос, эслэг, нүүрсустөрөгч, фолат, эрдэс зэргээс бүтсэн найрлагатай байдаг бөгөөд энэ нь зүрхний эрүүл хоолны дэглэмд сайнаар нөлөөлдөг. Нярайн шүүс нь эдгээр хоёр судалгаагаар бүрэн дүүрэн мэдрэмжийг төрүүлж, чиний хоол идсэний дараа удалгүй хөнгөн зууш идэх болно. Таны липид бууруулах хоолны дэглэмд загасны махыг олон талаар эрүүл байлгах арга замууд байдаг. Үүнд:
Нөгөөтэйгүүр, вандуй нь зарим судалгаануудад зарим нэг ходоод-гэдэсний гаж нөлөөг ихэсгэж, өтгөн хатах, бөөлжисний өөрчлөлтүүд зэрэг зарим хүмүүст хортой байж болох юм. Үүнээс гадна, эдгээр судалгаанд хамрагдсан зарим хүмүүс өдөр бүр 140 грамм вандуй идэх шаардлагад хүрэхэд бэрхшээлтэй тулгарч байсан.
Эх сурвалж:
Ян Y, Жоу Л, Гу Ю, бусад Хоолны вандуй нь архаг өндөр өөх тосоор өдөөгддөг харханд инсулины эсэргүүцэлтэй висклераль хольц, дислипидеми, инсулины эсэргүүцэлтэй урвуу юм. Br J Nutr 2007; 98: 720-726.
Pittaway JK, Ahuja KDK, Cehun M, нар. Насанд хүрэгчид, эрэгтэйчүүдэд 5-аас доошгүй долоо хоног нахиалдаг эмийн бэлдмэл нь бага, ноцтой боловч том, бага нягтралтай липопротеины холестерины хэмжээг бууруулдаг. Анн Nutr Metab 2006; 50: 512-518.
Горай М, Мандал SC, Пал М, бусад. Allicin-ийн hypocholesterolaemic нөлөөний харьцуулсан судалгаагаар, bengal грам болон бохь гүклугийн guggulipid-ийн үрэвсэл бүхий бүх үрэвсэлт үрийг харьцуулсан судалгаа. Phytother Res 2000; 14: 200-202.
Pittaway JK, Robertson IK, Ball MJ. Нибби нь өөх тосны хүчлийг болон хоолны дэглэмийг бэлдмэлийн хоолны дэглэмд нөлөөлж, ийлдэс дэх липидийн гликемик болон гликемийн хяналтыг бага зэрэг сайжруулдаг. J Am Diet Assoc 2008; 108: 1009-1013.
Pittaway JK, Robertson IK, Ahuja KDK, нар. Халдвартай хооллолтын үр нөлөөг ийлдэс дэхь липид, глюкозын хүлцэл, өтгөн хатах, гэдэсний функц дээр нэмдэг. J Am Coll Nutr 2007; 26: 334-340.