Яагаад хафа нь таны гэдэсний хэрэгцээтэй холбоотой байж болох юм
Тараг нь анхаарал болгоомжтой байх ёстой боловч хотод шинэ хүүхэд бий. Энд бид хаадыг юу гэж үздэг, түүний эрүүл мэндийн ашиг тус, хоол боловсруулах эрхтний эрүүл мэндэд юу хийж болох талаар авч үзэх болно.
Кефир гэж юу вэ?
Тараг шиг, kefir нь исгэсэн хоол юм. Энэ нь бэлдмэлийг пробиотик (сайн сайхны төлөө) бичил биетний тариалалт, хадгалалтанд хамруулах явдал юм.
Кофир нь тарагнаас ялгаатай нь пробиотик ба баян уургийн олон янзын агууламжтай байдаг ба энэ нь нянгийн омог, мөөгөнцөр, хязгаарлагдмал хэмжээгээр тараг байдаг. Түүний нимгэн контент нь коффа уух нь ихэвчлэн халбагаар иддэг тарагтай харьцуулахад ундаа байдлаар үйлчилдэг. Кифир нь тааламжтай, тараг шиг, бага зэрэг амттай амттай.
Кефир нь үнээнээс ямаа, ямаа, эсвэл хонины сүүгээр уламжлан бэлддэг. Кофирыг сүүний орц, сүүний сүү, шар сүү гэх мэт сүүний орлуулагчаас боловсруулж болно. Сүү нь кафир болон мөөгөнцөр агуулсан гарал үүсэлтэй тарианд холилдож, жинхэнэ үр тариа биш харин исгэлэн соустай холилддог. Эдгээр үр тариа исгэх явцад тоог ихэсгэж, кофегоос дахин ашиглах боломжтой болдог.
Кефир эрүүл мэндийн ашиг тус
Энэ бол тэвчих чадвар биш юм. Эртний мэргэн ухаан одоо орчин үеийн судалгааны үр дүнд тулгуурлаж байна.
Кофирын баялаг, бичил биетний хувирал нь байнга ууж буй хүмүүст эрүүл мэндийн олон давуу талуудтай байдаг. Шинжлэх ухааны судалгаагаар нотлох баримт нь kefir-ийн дараах эрүүл мэндэд нөлөөлөх дараахь үр нөлөөг харуулж байна. Тодруулбал, коффа гэдэг нь:
- Олон чухал витамин, аминопласттай хүчлүүд, эрдэс бодисуудын маш сайн эх үүсвэр байдаг.
- Хортой нянг устгахад тусалдаг.
- Биеийн доторх үрэвслийн эсрэг үүрэг гүйцэтгэдэг.
- Дархлааны тогтолцоог дэмжихэд тусалдаг.
- Эдгэрэлтийг дэмждэг.
- Гэдэсний эрүүл мэндийг сайжруулах
- Хорт хавдрын эрсдлийг бууруулах эсвэл бууруулах боломжтой.
- Холестериныг бууруулахад тусална.
- Пепсины шархыг эдгээх боломжтой.
Kefir болон Lactose Intolerance
Кефир нь лактозын үл тэвчих шинжтэй хүмүүс саалийн бүтээгдэхүүнээс ялгаатай байж болно. Кефир нь лактозоос бага байдаг. Үүнээс гадна, kefir нь лактозын боловсруулалтанд шаардлагатай ферментийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг. Ялангуяа лактозыг тэсвэрлэх, лактозыг тэсвэрлэх чадвартай лактоз үл тэвчсэн судлаачдын чадварыг дээшлүүлэх жижиг судалгаагаар сонирхолтой юм.
Kefir болон хатуурал
Өөр нэг жижиг судал нь архаг өтгөн хатах шинж тэмдгүүдийн талаар каферыг хэрэглэсний үр нөлөөг судлав. (Харамсалтай нь, IBS-тэй хүмүүсийг судалгаанд оруулаагүй, харьцуулах хяналтын бүлэг байгаагүй). Судалгаанд оролцогчдод кофенд өдөрт 2 удаа нэг сар уусан. Гэсэн хэдий ч, kefir нь уухыг багасгаж, өтгөний давтамж, тогтвортой байдлыг сайжруулж, хэрэглэж байсан хордлогын тоо буурч, гэдэсний дамжин өнгөрч буй түрхэцийг түргэсгэжээ.
Үр дүнг зөвхөн урьдчилсан гэж үзэж болох боловч тодорхой үр дүнтэй байна.
IF-ийн Kefir
Монаш Их Сургуулийн саяхны судалгаа нь kefir нь FODMAP-уудад өндөр үзүүлэлттэй байсан бөгөөд зарим хүмүүсийн IBS шинж тэмдгийг үүсгэж болзошгүй юм.
Гэсэн хэдий ч, хэрэв та кафед тэсвэрлэх чадвартай бол үүнийг хоол боловсруулах эрхтэн, эрүүл мэндийн аль алиныг нь сайжруулах болно. Кефир нь том гэдэсний нянгийн тэнцвэрийг бий болгож, лактозын боловсруулалтыг сайжруулж, өтгөн хатгалтыг сайжруулах боломжтой.
Хэрэв та IBS-тэй бөгөөд таны систем нь сүүн бүтээгдэхүүнийг хэтэрхий идэвхитэй гэж үзсэн бол та какао сүүний kefir оролдлого хийх боломжтой.
Хэдийгээр coconut milk kefir нь FODMAP агууламжийг туршихгүй ч гэсэн coconut milk өөрөө туршигдсан бөгөөд FODMAP-ууд багадаа 1/2 аягатай бүтээгдэхүүнийг туршиж үзсэн байна.
Эх сурвалж:
Hertzler, S. & Clancy, S. "Кефир нь лактозын эмгэг өөрчлөлттэй насанд хүрэгчдэд лактозын боловсруулалтыг сайжруулж, тэсвэрлэх чадварыг сайжруулдаг" Хоол тэжээлийн академи, хоолны дэглэмийн академийн сэтгүүл 2003 103: 582-587.
Turan, I., et.al. " Архаг өтгөн хаталттай өвчтөнүүдэд калидены нэмэлт, шинж тэмдгүүд, колони дамжин өнгөрч, гэдэсний сэтгэл ханамжийн оноог үнэлэх үр дүн: Туркийн Гастроэнтерологийн сэтгүүлийн 2014 оны судалгааны 25: 650-656.
Leite, A., et.al. "Kefir дахь микробиологи, технологи, эмчилгээний шинж чанар: байгалийн пробиотик ундаа" Бразилийн Микробиологийн сэтгүүл 2013 44: 341-349.