Төмөр нь гемоглобин үүсгэхэд зайлшгүй чухал амин чухал эрдэс юм. Гемоглобин нь улаан эсэд агуулагдах уураг бөгөөд биеийн хүчилтөрөгчийг хүчилтөрөгчөөр дамжуулдаг. Хоол хүнс хангалтгүй төмсгүй, иймээс хангалттай гемоглобин нь цус багадалт үүсч болзошгүй.
Цус багадалт нь маш түгээмэл нөхцөл бөгөөд хоол боловсруулах эрхтний өвчин, үрэвсэлт гэдэсний өвчин (IBD) , вирусын өвчин зэрэг хүнд өвчинд нэрвэгдэх магадлалтай. IBD-тэй хүмүүс нь хангалттай хэмжээний төмрийг төмрийн хүдрийг шингээх, төмрийг шингээхээс гадна цус багадах эрсдлийг нэмэгдүүлж болзошгүй цус алдалт үүсэхэд хүндрэлтэй байдаг.
Тиймээс IBD-тэй хүмүүсийг хоол хүнсээр нь хангалттай төмрөөр авах нь чухал юм . Төмрийн хүнсний ногооны эх үүсвэр "төмрийн бус" төмс бөгөөд төмрийн амьтны эх үүсвэр нь "гемм" төмөр юм. Heme төмөр нь гематрийн бус төмрөөс илүү шингээхэд хялбар байдаг. Төмрийн эх сурвалжтай витамин С идэх нь төмрийг шингээж, биед амархан хэрэглэхэд тусална.
IBD-тэй хүмүүст эсвэл ostomy буюу j-хагалгаатай, хязгаарлагдмал хоол хүнс хэрэглэдэг хүмүүст төмсөөр баялаг хоол хүнс авах нь амархан байдаг. Сайн мэдээг та хаанаас олж болохыг мэдсэний дараа хангалттай төмрийг олж авах нь төмрийн сайн эх сурвалжууд бөгөөд шингээлтийг хялбаршуулахад хялбар байх болно.
1 -
ТуркАНУ-д цацагт хяруулыг Талархлын үеэр үйлчилж байгаа мах гэж үздэг. Энэ нь ихэвчлэн бусад амралтын өдөр, эсвэл ням гарагт оройн хоолонд зориулагдан хадгалагддаг. Гэхдээ Турк төмрөөр баялаг эх үүсвэр бөгөөд 3.5 унц нь үйлчлэхэд 1.6 мг төмрөөр хангадаг. Гэсэн хэдий ч цацагт хяруулын тасаг ихэвчлэн хүнсний дэлгүүр эсвэл махчинд байдаг тул цацагт хяруулыг бүхэлд нь хоол хийх шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч, цацагт хяруулыг хоол хийх ажилд ашиг тусаа өгнө үү. Харанхуй мах нь хөнгөн махыг бодвол илүү төмрөөр хангаж болно.
Туркийн үдийн хоолны төмрийн хэмжээ бага төмрөөр, ойролцоогоор 1,1 мг орчим нь 1,7 мг орчим байдаг. Гэсэн хэдий ч үдийн махыг илүү хялбархан хүргэх бөгөөд багцаас шууд идэж болох хурдан зүйл юм. Өндөр чанар бүхий таславч авахын тулд нэмсэн сахар, өнгө, давс, бусад төрлийн нэмэлт брендүүдээс болгоомжил.
Цацагт хяруулын витамин B12, витамин В6, магни, уураг зэрэг тэжээллэг хоол хүнсний бусад ашиг тус орно. Энэ нь бас өөх тос багатай бөгөөд уургийн хэлбэрийг боловсруулахад амархан байдаг.
2 -
Тахианы махТахианы мах нь олон талын, хялбархан хүрч, илүү олон төрлийн төмрийг таны хоолны дэглэмд оруулах арга юм. Тахианы мах 3-унцитай байдаг .7 мг төмрийг агуулдаг. Тахианы гоо сайхныг харьцангуй хямд, өргөн цар хүрээтэй гэж үздэг. Тахианы мах бэлтгэхэд зориулсан жор дутагдлууд байдаггүй тул сонирхолтой байлгах нь маш их судалгаа шаарддаггүй. Энгийн хадгалах нь хялбар байдаг: ямар ч нэмэлт, амтгүй шарж тахиа зөвхөн зууханд эсвэл удаан агшаагч ашиглан хийж болно. Үүнийг цааш нэг алхамаар авч, шарж тахианы махыг ясны тахиаг (ясны шөл) хийж, шингэн хоолны дэглэмийн үед уух эсвэл цагаан будаагаар хоол хийхдээ усыг нэмэх замаар цагаан будааг амтлах хэрэгтэй.
Төмрийн сайн эх сурвалжаас гадна тахиа нь витамин В6, витамин В12, магни, кали зэрэг олон төрлийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг.
3 -
ТунаЛаазалсан туна загасыг олох, хялбархан идэх, янз бүрийн аргаар хооллох боломжтой байдаг. 8 мг төмрөөс бүрддэг туна загасыг 3 унци усанд ууж, шууд гаргаж авдаг. Тунагийн идэш тэжээл нь энгийн хялбархан идэж болно. Энэ нь мөн түргэн хоол идэж болох боловч төгсгөлгүй сортын туна загас эсвэл жигнэмэгээр үйлчилдэг. Тунада нь натрийн хэмжээ өндөртэй хоол хүнс бөгөөд натрийн хэрэглээг бага байлгахыг хичээдэг хүмүүст санаа зовж болох боловч энэ нь өдрийн үлдсэн хугацаанд натри багатай хоол хүнс идэж багасгадаг.
4 -
Өглөөний цай тариаОлон хүмүүс хүүхдэд зориулж өглөөний цайгаа идэж болох боловч насанд хүрэгчдэд зориулж болохгүй. Гэсэн хэдий ч ихэнх тариа төмрөөр баяжуулсан бөгөөд маш хурдан, хялбар өглөөний хоол (эсвэл бусад хоол) болно. Хоол боловсруулах эрхтний бэрхшээлтэй хүмүүст зориулсан трик нь шилэн эсийн доод түвшинг олох явдал юм. Улаан буудай, хивэг, эсвэл овъёосны үр тариа гэхээсээ илүү эрдэнэ шиш, цагаан будаад суурилсан үр тариа тарих нь илүү хялбар байдаг. Өглөөний цай тарианы брендийн төмрийн хэмжээ харилцан адилгүй байна. Нийт эрдэнэ шишийн нэг аяга нь ойролцоогоор 8 мг төмрөөр хангадаг бөгөөд ихэнх эмэгтэйчүүдийн санал болгож буй өдрийн 45%, 100% нь эрэгтэйчүүдэд зориулагдсан байдаг. Цагаан будааны тариалалт нь ойролцоогоор 9 мг төмөр агуулдаг бөгөөд ихэнх эмэгтэйчүүдийн өдөр тутмын үнэ цэнэ 50%, ихэнх эрэгтэйчүүдэд 100% байдаг.
Өглөөний цай тариа нь амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг байж болох ба амин дэм А, витамин Д, фолат, кальци, цайр зэрэг хоол тэжээлд хангалттай хоол хүнс хэрэглэдэггүй.
Эх сурвалж:
> Анагаах ухааны хүрээлэн. Хүнс, хоол тэжээлийн зөвлөл. Витамин А, Витамин К, Хүнцэл, Борон, Chromium, Зэс, Иод, Төмөр, Манганы, Молибден, Никель, Цахиур, Ванадий, Цинкийн хүчилтөрөгчийн дутагдал: Микронутриентын тосон холболтын тайлангийн илтгэл. Вашингтон, ДС: Үндэсний Академийн Хэвлэлийн; 2001.