Бага зэргийн FODMAP хооллолттой танилцаж, амьдрахад зориулсан нэг цэгийн эх сурвалж
Бага зэргийн FODMAP хоол нь хоол боловсруулах янз бүрийн эмгэгийг эмчлэхэд ашигладаг төлөвлөгөө юм. FODMAP нь исгэж болох изосагарид, дисахарид, моносахарид, полиольцыг хэлнэ . FODMAPs нь нүүрстөрөгчийн дутагдалтай байгаа бөгөөд зарим судалгаагаар FODMAP-ууд ихтэй хоол хүнс хэрэглэх нь цочмог гэдэсний хамшинжийн хам шинж (IBS) үүсгэдэг .
FODMAP-тэй холбоотой зарим шинж тэмдгүүд нь хий, суулгалт, хавдах, өвдөх зэрэг шинж тэмдэгүүд байдаг.
Хэдийгээр FODMAP-ийн бага зэргийн хоолны дэглэм нь үрэвсэлт гэдэсний өвчин (IBD) хүмүүст тустай байдаг эсэх талаар тангарагтны төлөөлөгч одоог хүртэл ажиллаж байна. Энэ үед Crohn-ийн өвчин, шархлаат колит бүхий хүмүүст бага FODMAP хооллолтыг дагахад тустай эсэхийг тодорхойлох хангалттай судалгаа байхгүй байна. Үүний зэрэгцээ ходоод гэдэсний шинж тэмдэг илэрдэг олон хүн FODMAP-ийн хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөнө гэж үзэж болох юм.
Итгэмжлэгдсэн зохиолчдоос
Low-FODMAP Diet-ийн бүх заавар нь Barbara Bolen, Ph.D. болон Карлеен Брэдли. Номын эхний бүлэг нь бага, том гэдэс дамжин хоол боловсруулах процессд FODMAP-ийг яаж хөгжүүлж, хэрхэн хэрэглэх талаар уншигчдад өгдөг. Дараагийн бүлэгт IBS, хоол хүнсний харшил, хоол хүнс, хоол тэжээлийн дутагдал, кузовын өвчин, цавуулаг мэдрэхүйн талаархи тойм болон эдгээр нөхцөл байдалд бага FODMAP-ийн хэрэглээг хэрхэн хэрэглэх талаар өгүүлнэ.
Түүнчлэн хоолны дэглэмийг өөрчлөхийг хүсч буй хүмүүсийн алхамууд нь хоолны дэглэмээ өөрчлөхөөс өмнө хийх ёстой алхамууд бөгөөд бага FODMAP хооллолтыг хэрэгжүүлэх янз бүрийн хувилбарууд юм.
Low FODMAP төлөвлөгөөг дагасан
Гуравдугаар бїлэгт эхний їе шатыг арилгах їе шатыг авч їзье. Зөвшөөрөгдөх ба зөвшөөрөгдөөгүй хүнсний жагсаалтыг өгсөн.
Түүнчлэн хоолны дэглэмд үлдэх гэсэн оролдлого хийхээс зайлсхийж болох хүндрэлээс зайлсхийхийн тулд бага зэргийн FODMAP агуулахыг хэрхэн зохион байгуулах талаар практик зөвлөгөөг багтаасан болно. Бүлэг 4 нь сорилтын үе шатыг үргэлжлүүлж, шинж тэмдгийг эргэж харах, хоолны дэглэмийг хэрхэн хийх талаар зөвлөгөө өгөх, хоолны дэглэмийг шинж тэмдгийг сайжруулахад юу хийх талаар юу хийвэл зохих талаар асууж тодруулах. 5-р бүлэгт өдөр тутмын FODMAP төлөвлөгөөг өдөр тутмын амьдралд хэрхэн хэрэгжүүлэх талаар зөвлөгөө өгөх, ялангуяа хоолны дэглэмийг төсөвтөө хэрэгжүүлэх, хооллох, цагаан хоол идэх амьдралын хэв маягийг бий болгоход тулгардаг сорилтуудтай тулгардаг.
6-р бүлэг бол резинэн замыг хангаж байгаа газар юм: жор! Ямар ч хоолны дэглэмийн төлөвлөгөөнд байх хамгийн сайн арга бол, бага FODMAP багтсан нь шинэ найрлагаас хоол хүнс хийж, боловсруулсан хоол хүнсээс зайлсхийх явдал юм. Жорлоороо дагалдаж байгаа нь хамгийн гоёмсог гэрэл зургууд юм.
Яагаад би энэ номыг санал болгох вэ?
Энэ номны талаар надад таалагддаг хэд хэдэн зүйл бий: хамгийн түрүүнд миний найз, итгэмжит хамт ажилладаг ажилтан, Др. Болен, библийн талаар бүрэн ойлголттой, бага FODMAP хооллолтоор бичигдсэн байдаг. Хоёр дахь нь энэ номонд хэрэглэгддэг хялбар, уншигдах фонт дээр маш тодорхой, ойлгомжтой байдлаар бичигдсэн байдаг.
Номын туршид бага FODMAP-ийн талаархи чухал мэдээллээр хангах, эсвэл уншигчдад сэрэмжлүүлэхэд учирч болзошгүй хүндрэл, эсвэл буруу ойлголт өгөх зорилгоор бага зэргийн зөвлөгөө өгдөг.
Номын дуртай хэсэг нь, энэ нь ойролцоогоор хагас нь жор юм. Жорж Болен жүжигчин, жүжигчин Брэдли, жүжигчин Брюсли өөрөө өөрийгөө IBS-тэй гэж оношлогдож, FODMAP-ууд дээр жинхэнэ эрх мэдэл олгожээ. Тэгэхээр та намайг хаанаас ирснийг нь ойлгох болно. Би хоол хийх дуртай. Би олон тооны хоолны ном, олон тооны ном зохиол, IBS, IBD-тэй хүмүүст зориулагдсан. Гэсэн хэдий ч, би хоол хийхдээ залхуухан байгаа бөгөөд миний нүд хүнсний найрлагад ордоггүй найрлагатай, эсвэл найрлагатай урт жагсаалттай жортой нүдний шилийг дүүргэж эхлэв.
Цавуулаггүй гурилын альтернатив эсвэл Демерера чихэр зэрэг танил бус найрлагатай байж болно. Гэсэн хэдий ч, та эдгээр хоолыг орон нутгийн дэлгүүрт (цацагт хяруулгүй хэсгийг туршаад үзээрэй) идэх хэрэгтэй бөгөөд хоол тэжээлдээ амжилтанд хүрэхэд чухал юм. Нэмж хэлэхэд, жор хуудсууд нь ихэвчлэн илүү ер бусын найрлагатай мэдээллийг агуулсан байдаг.
Хэзээ нэгэн цагт би номыг уншиж өгөхийн тулд эцэст нь эх сурвалж, эсвэл лавлагааны жагсаалтыг харахыг хүсч байна. Гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Доктор Болен түүний эх сурвалжийг багтаасан бөгөөд та FODMAP-ын талаарх аливаа мэдээллийг баталгаажуулах, эсвэл хоолны дэглэмийн талаархи өөрийн судалгааг үргэлжлүүлэн хийхийн зэрэгцээ хоол боловсруулахад хэрхэн нөлөөлдөг талаар бичсэн болно. Энэ нь маш чухал бөгөөд зарим эх сурвалжтай материалууд (нэр хүндтэй эх сурвалжуудад хэвлэгдсэн анхны судалгаа гэх мэт) зарга үүсгэх боломжгүй юм.
Шинэ хооллохыг оролдож байгаа нь сорилттой байна: Зарим зөвлөгөө аваарай
Бага зэргийн FODMAP хооллолт надад тусалж, миний х-хаг, эсвэл ходоод гэдэсний өвчинд нэрвэгддэг гэр бүлийн гишүүд надад тусалдаг уу? Би мэдэхгүй ч энэ номонд байгаа жор миний гал тогооны өрөөнд орж, хоол хийхийг хүсч байна. Гоймон, бяслаг, гурилан бүтээгдэхүүн, жигнэмэг гэх мэт бидний хамгийн дуртай хоол хүнс нь цэснээс гарах хэрэггүй. Хэрвээ та хялбар зүйлсийг дуртай бол жаахан найрлагатай жорууд нь хоол хийхийг шаарддаггүй жорууд байдаг: smoothies болон salads (тийм биш! Salads!) Болон сэндвичүүд. Миний зөвлөгөө бол та үнэхээр дуртай хэдэн жор олохын тулд тэднийг өөртөө зориулж төгс болгож, дараа нь долоо хоногтоо эргүүлэх хэрэгтэй. Таны худалдааны аялал амар хялбар байх болно, үүнийг мэдэхээсээ өмнө та маш их хүчин чармайлт гаргах шаардлагагүй болно: идэх шинэ арга нь зүгээр л таны амьдралд нэгдэнэ.
Би бага зэргийн FODMAP хоолонд дуртай бүх хоолноос зөвлөгөө өгөхийг зөвлөж байна уу эсвэл хэн нэгнийг цөцгийгүй хоолны дэглэмийг дагахыг хүсч, амттай хоол иддэг. Та ном, зохиогч, хоолны дэглэм, AllLowFODMAP.com дээр илүү их мэдээлэл олж авах боломжтой.