Өнгөрсөн хугацаанд шинжлэх ухааны давамгайлсан үр дүн нь шоколад нь GI-ыг цочирдуулдаг тул IBS-тэй хүмүүсээс зайлсхийх хэрэгтэй. Хэрэв та шоколаданд дуртай бол, олон хүн үүнийг хийдэг, энэ нь зүгээр л зүрх сэтгэлээ хугалж магадгүй юм. Гэсэн хэдий ч бүх зүйл алдагдахгүй байж болох юм. Асуудлын талаар зарим гэрэл ойлгож буй шинэ шинжлэх ухаан нь "бурхдын хоол" гэх мэтээр нэрлэж болно.
Шоколадны эрүүл мэндийн ашиг тус
Шоколад нь бие махбодид эрүүл мэндийг сайжруулах нөлөөтэй гэж үздэг урт уламжлал юм. Какаоны орчин үеийн судалгаа, шоколадыг үүсгэдэг хатаасан үр нь зүрх судасны болон мэдрэлийн эерэг үр дүнтэй болохыг харуулж байна. Эдгээр ашиг тус какаоны дотор flavanol нэгдлүүдээс үүсдэг гэж үздэг. Тухайлбал урьдчилсан судалгаагаар какао нь:
- Цусны даралт багасах
- Инсулины эсэргүүцлийг багасгахад тусална
- Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулна
- Нас багатай холбоотой ой санамжийн бууралт
Gut Bacteria дээр шоколадны нөлөө
IBS-ийн сайн мэдээ! Сүүлийн үеийн судалгаагаар какао нь пребиотик болох бөгөөд гэдэсний бактерийн эрүүл мэндийг дэмждэг хоол юм.
Судлаачдын үзэж байгаагаар какао флаванол нь бага нарийн гэдэсний түвшинд шингэж, улмаар том гэдэс рүү ордог. Тэнд тэнд нь тэд таны гэдсэнд бактериудтай харилцдаг.
Дөрвөн долоо хоногийн турш какаоны флаванол их хэмжээгээр уухад өдөрт хэрэглэж байсан ундааны хэрэглээ нь судалгаанд оролцогчдын гэдэсний бактерийн өөрчлөлтөд хүргэсэн байна. Бакидобактери болон лактобакиллусын бичил биетүүд хоёулаа нэмэгдсэн - эдгээр хоёр төрлийн бактери нь гэдэсний болон ерөнхий эрүүл мэндэд тустай гэж үздэг.
Эдгээр давуу талууд нь өвчин үүсгэгч бактерийн өсөлтийг саатуулж, ийм өвчин үүсгэгч нянг гэдэсний дотор байрлахаас сэргийлдэг. Судалгааны үр дүнгээс харахад clostridia microbes, өвчин үүсгэгч нянгийн жишээ нь түвшин буурч байгааг харуулж байна.
Судлаачид пребиотик илүү түгээмэл зүйлүүд, жишээлбэл, фрактуюксоскаридууд болон галактужочакахаридууд ихэвчлэн лактобакиллилийн микробын түвшинг ихэсгэдэггүй болохыг тэмдэглэжээ. Хэдийгээр прибиотикүүд хоёулаа FODMAP-уудад өндөр гэж тооцогддог тул энэхүү мэдээлэл нь IBS-тэй хүмүүст зориулсан какао нь эдгээр онцгой FODMAP төрлүүдийг идсэнээр тэдний шинж тэмдгүүд улам муудаж байгааг илрүүлдэг.
Чи хэр их хоол идэх вэ?
Шинжлэх ухаан нь IBS-тэй хүмүүст шоколадыг таашаал авахад тусалдаг өөр нэг шинж тэмдэг байдаг. Австралийн Монаш Их Сургуулийн судлаачид FODMAP-ийн агууламжийг шалгахын тулд шоколад, какао нунтагыг хоол хүнсээр нь жагсаахад хангалттай байсан. Тэдний олж мэдсэн зүйл энд байна:
- Хар шоколад: Нэг унцитай гурваас дээшгүй унци нь гурваас доошгүй унцыг бага хэмжээтэй FODMAPs гэж үздэг.
- Сүү шоколад, цагаан шоколад: Хагас унцигаар үйлчлэх нь бага-FODMAP гэж тооцогддог. Нэг унци нь лактозын түвшинг нэмэгдүүлж, лактоз үл тэвчих шинж илэрч болзошгүй шинж тэмдгүүд илэрдэг.
- Какао Нунтаг: 2-оос доошгүй зузаантай цайруулыг FODMAPs гэж үздэг.
- Ундны шоколад (23% - 60% какао): Гурван унцаас бага хэмжээний үйлчилгээ нь FODMAP-уудад бага байна.
Тэмдэглэл: Carob нь өндөр агуулгатай FODMAP-ууд гэж үздэг.
Би жингээ өсгөхөд хүргэдэг үү?
Таны IBS дээр мөнгөний доторлогооны боломжтой. FODMAP контентоос болж таны шоколад идэхийг хязгаарлах нь хэт их шоколад идэхээс сэргийлдэг. Ихэнх шоколадтай бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэр, өөх тос ихтэй байдаг учраас ийм төрлийн бүтээгдэхүүнийг идэх нь жинг нэмэгдүүлдэг.
Мэдээжийн хэрэг илүүдэл жинтэй байх нь чихрийн шижин, зүрхний өвчин, сэтгэцийн эмгэгийн эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс илчлэг ихтэй шоколадтай бүтээгдэхүүнийг идэж уух нь какаоны флаванолоос гарган авч болох үр ашгийг үгүйсгэх болно.
Эрүүл арга замаар шоколадыг хэрхэн амтлах вэ
Шошгоны бүтээгдэхүүн дэх какаоны агууламж өндөр байх тусам таны хувьд илүү эрүүл байх болно. Энэ нь эрүүл какао илүү эрүүл, элсэн чихэр, өөх тос багатай байдгаас шалтгаалж байна. Шоколад нь бараан өнгөтэй бөгөөд энэ нь какаоны эзлэх хувь өндөр байна.
Та өндөр какаоны түвшинг дээшлүүлэх хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, хар шоколадыг 70% какао гэж тооцож, 85% хүртэл ажиллана. Сүү шоколаднаас хол шаттай хар шоколад руу шилжих үед амт нь бага амттай, арай илүү гашуун болдог.
Итгэхэд итгэхгүй байна уу, энэ бол сайн зүйл! Энэ нь бага зэрэг гашуун зүйлээс хэт их идэх нь хэцүү байдаг. Тиймээс харанхуй шоколадтай байхдаа багахан хэсгийг л идэж байгаад сэтгэл хангалуун байдаг. Тиймээ, чи шоколадаа сайн хийж чадна.
Шоколадыг хэрэглэх өөр нэг эрүүл арга бол түүхий какао юм. Түүхий какао нь шоколаданд агуулагддаг элсэн чихэр, сүүний өөх нэмсэнээс үүдэлтэй сөрөг талгүйгээр какао шошны бүрэн ашиг тусыг санал болгодог. Түүхий какао нь амттай, амттай амттай болно.
Монаш судлаачдын зөвлөсний дагуу хоёроос дөрвөн удаа татдаг цайны халбаганд үйлчилнэ.
Эх сурвалжууд
Brickman, A., et.al. "Dentate gyrus функцийг хооллолт flavanols-аар сайжруулах нь хуучин насанд хүмүүст танил болсон." Nature Neuroscience 2014 17: 1798-1803.
Corti, R., et.al. "Какао ба зүрх судасны эрүүл мэнд" 2009 оны 119: 1433-1441.
Monash University Бага FODMAP Diet App 2015 оны 5 сарын 26нд нэвтэрсэн.
Tzounis, X., et.al. "Какао-үрэвслийн флаванолыг эрүүл хүнээр урьдчилан таамаглах, хянах, давхар сохор, кроссоверын судалгааг ашиглан" Клиникийн Амьдралын Эрүүл Мэндийн сэтгүүл 2011 93: 62-72.