Танд хэрэгтэй бүх зүйл
Тос, липид зэрэг нь сүүлийн хэдэн жилийн туршид анхаарал хандуулсан хоол хүнс юм. Өнгөрсөн таамаглал бол бүх өөхлөгүүд нь муу эсвэл эрүүл бус байдаг, гэхдээ энэ нь үнэн биш юм. Тохиромжтой эх үүсвэрүүдээс өөх тос нь PCOS- ийн эрүүл хооллолтын салшгүй хэсэг юм.
Хоолны дэглэм юу хийж байна вэ?
Тийм ээ, өөх агуулсан хоол хүнс нь илчлэг байдаг ч инсулины түвшинг нэмэгдүүлдэггүй .
Үүний зэрэгцээ тэд дотоод эрхтнүүдэдээ дэмжлэг үзүүлж, тэднийг хор хөнөөлөөс хамгаалах болно. Өөх тос нь биеийн температурыг зохицуулах, биднийг хүйтнээс тусгаарлах үүрэгтэй. Эцэст нь эдгээр нь амин дэм, амин дэм, A, D , E, ба K гэсэн зөв шингээхэд зайлшгүй шаардлагатай.
Тарианы төрөл
Тослог нь нүүрстөрөгч, устөрөгч, хүчилтөрөгчийн атомуудаас бүрддэг. Энэ нь эдгээр атомуудын өөр өөр хослолууд нь ханасан, ханаагүй, устөрөгчжүүлсэн, транс өөх зэрэг өөх хэлбэрийн ялгааг бий болгодог .
Хадгалах өөхний хэмжээ нь липидийн молекул дотор багтдаг устөрөгчийн атомын хамгийн их агууламжтай байдаг. Эдгээр нь амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс ихэвчлэн өөх тос байдаг.
Unsaturated fats хамгийн их устөрөгчийн атомыг агуулдаггүй, гэхдээ молекулын даяар давхар бонд гэж нэрлэдэг. Нүүрстөрөгчийн атом бүр 4 устөрөгчтэй байдаг бөгөөд устөрөгч гэх мэт бусад атомуудтай холбогддог.
Энэ хоёр атомыг хооронд нь холбосон хоёр холбоос байж болно. Эдгээрийг давхар холбоо гэж нэрлэдэг. Ихэнх тоснууд нь дээр дурдсан халуун орны тосноос бусад нь өөх тос байдаг.
Уст давхар исэлдсэн өөх нь ханаагүй тосны давхаргын бонд эвдэрч, устөрөгчийн атомыг бонд болгохыг зөвшөөрдөг.
Ийм байдлаар химийн бүтцийг өөрчлөх замаар анхны өөх тосны эрүүл мэндийн ашиг тусыг алддаг. Үүнээс гадна эдгээр гидрогенийг нэмэхэд молекулын үлдсэн давхар бондыг транс өөх гэж нэрлэдэг. Транс тосны өөх нь маргарин, шарсан хоол, боловсруулсан хоолонд байдаг химийн боловсруулсан өөх тос юм.
Төмрийн эх сурвалж
Өөх тос нь цөцгийн тос, сүүн бүтээгдэхүүн, мах, боловсруулсан хоол хүнсний бараг бүх төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнээс олддог. Хоол хийх арга нь их хэмжээний өөх тосыг нэмж өгдөг. Жишээлбэл, шарсан тахианы махны таваг нь шатаасан steak бүхий нимгэн хэсэг нь илүү өөх тос агуулдаг. Зарим хэсгийг нь анхаарч үзэх нь чухал. Сандвич дээр тавьсан майонезийн хэмжээ нэг удаагийн халбага, ердийн үйлчлэх хэмжээээс их байж болно.
АНУ-ын Эрүүл мэнд ба Хүний Үйлчилгээний Газараас гаргасан хоолны дэглэмээс харахад өөх тос өдөрт хэрэглэх илчлэгийн 30% -иас хэтрэхгүй байх бөгөөд ханасан тосны хэмжээ 10-аас цөөн байна. Энэ нь өдөрт 2,000 калориор хэрэглэдэг бол 600 калори илүүдэл өөх тосоос цөөхөн байх ёстой бөгөөд үүнээс 200 гаруй ханасан өөх тосоос илүү байх ёстой гэсэн үг юм.
Өөх тосыг бууруулах арга замууд
Өөх тосыг бууруулах олон арга байдаг.
Хөхнийхөө махыг сонгож өөх тосыг нь өөрчил. Тахианы мах, цацагт хяруулын арьсыг ав. Хүнсний бэлдмэлийг яаж бэлтгэх замаар та маш их хэмжээний калори, өөх хэмнэж чадна. Жигнэхийн оронд жигнэх, жигнэх, эсвэл жигнэх хоол хийж үзээрэй. Өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэнэ. Халуун ногоо, ургамал, нимбэгний шүүс нь өөх тос, цөцгийн тосны оронд загас, тахианы амтыг ихээр өгдөг.
Эцэст нь хэлэхэд, тараах, салат боодол, цөцгийн тос хэрэглэх үед үйлчлэхэд анхаарах хэрэгтэй. Бага зэргийн бүтээлч байдал нь та амттай шинэ жор үүсгэхэд туслах болно.
Америкчууд 2015-2020 оны хоол тэжээлийн удирдамж. АНУ-ын Эрүүл мэнд, Хүний үйлчилгээний газар. http://www.health.gov/dietaryguidelines
Angela Grassi, MS, RDN, LDN шинэчлэгдсэн