Тартразин, FD & C Yellow # 5-г агуулсан ямар хоол хүнс?
Тартразин, мөн FD & C шар # 5 гэж нэрлэдэг нь хиймэл (нийлэг) хүнсний будаг юм. Энэ нь нефтийн бүтээгдэхүүнээс хийсэн хэд хэдэн төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм.
Хиймэл хоол хүнс нь харагдах байдлыг илүү мэдрэмжтэй болгоход ашигладаг. Эдгээр бутээгдэхуунийг бутээгдэхууний уйлдвэрлэлд алдагдах боломжтой хоол хунсний бутээгдэхууний анхны гадаад байдлыг сэргээхэд байгалийн бутээгдэхууний бутцийг бий болгоход ашиглаж болно.
Хиймэл хоол хүнсний будааг байгалийн хүнсний будагаас илүү хямд, илүү хүртээмжтэй байдаг.
Хүнсний будгийг зөвхөн хоолонд биш харин гоо сайханы болон бусад бүтээгдэхүүнд агуулагдаж байдаг бөгөөд арьсаар шингээх чадвартай байдаг гэдгийг анхаарах нь чухал юм.
Tartrazine-ийн гаж нөлөө
Тартразин нь олон сөрөг үр дагаврын шалтгааныг сэжиглэж байсан хэдий ч эдгээрийн олонх нь уран зохиолд ихээхэн дэмжлэг авдаггүй. Эдгээрийн зарим нь:
- Өвдөлт (хошуу)
- Angioedema (уруул, хэл, хоолой, хүзүү зэрэг нь гистаминыг харшлын урвалаар ялгаруулдаг)
- Астма
- Atopic дерматит (харшлын холбоотой арьсны тууралт)
- Хүнсний үл нийцэл
Хамгийн сүүлчийн судалгаагаар харшилтай өвчтөнүүдийн 1 хувь (олон харшилтай өвчтөнүүд) нь tartrazine-ийн хариу урвалын үед тусгайлан туршиж үзсэн байна. Аспирин эмзэг булчингийн эмгэг нь ялангуяа tartrazine -д мэдрэмтгий байдаг гэсэн онол бас бий. Гэхдээ энэ онол нь сүүлийн үеийн судалгаанууд дээр тулгуурладаг.
Тартразинтай холбоотой бусад асуудал
Мэдээжийн хэрэг хүнсний будааны хувьд tartrazine-тай холбоотой бусад асуудлуудыг авч үзсэн судалгаанууд байгаа буюу худалдаанд байхгүй байх болно. Генотик чанар (генийн хортой байж болох чадвар) -ийг илүү ойрхон харсан, хорт шавьж ( эсэд хортой бодисын чадвар), мөн мутацициин (генийн мутацийг үүсгэгч бодисын чадвар) нь хангалтгүй байж болзошгүй юм.
Харамсалтай нь өнөөг хүртэлх олон судалгаагаар харх хулгана дээр хийсэн тул бид эдгээр хүмүүст ямар ач холбогдол өгч байгаа нь тодорхойгүй байна. Олон тооны орнуудад tartrazine зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнийг хориглож байсан тул бидний сурч мэдсэн зүйл дээр тулгуурлан эдгээр хориглолтуудын цаадах шалтгааныг авч үзэх нь чухал юм.
Тарстазин нь нейтротоксин юм
Тартразин нь нейротоксин (тархины цусан дахь хортой) наад зах нь харханд байна. Тарразин нь харханд мэдрэлийн тогтолцоонд нөлөөлдөг гэж үздэг. Энэ нь tartrazine-ийг бусад төлөөлөгчтэй хамт туршиж үзэхэд хангалттай байгаа нь эдгээр бусад агентууд tartrazine-ийн улмаас мэдрэлийн системд гэмтэл учруулахаас хамгаалах үүрэг гүйцэтгэх эсэхийг харах боломжтой байна. Жишээлбэл, 2017 оны судалгаагаар витамин Е (мэдрэлийн хамгаалалтын агент) -ийг зохион бүтээсэн нь tartrazine-ийн улмаас бүтцийн болон зан үйлийн өөрчлөлтөөс гадна наад зах нь хүүхэд харханд саад болох юм.
Тарразиныг харуулсан хархууд төв мэдрэлийн тогтолцоонд, түүний дотор тархины мэдрэлийн эсийн дутагдал, гидрониальдегидийн түвшний өсөлтийг харуулсан хэд хэдэн олдворууд бий. Тархины эсийн үхэл нэмэгдэж байгааг тэмдэглэв. Гэхдээ эдгээр өөрчлөлтүүдийн ач холбогдол нь тодорхойгүй байна.
Хүүхдэд зан үйлийн асуудал
Титразин нь хулганатай ижил төстэй хүүхдүүдийн зан үйлийн өөрчлөлтийг ижил түвшинд хүртэл үнэлэх боломжтой эсэх ч цөөн судалгаа хийгдсэн байна. Хїїхдїїд хиймэл бїтээгдэхїїний хэрэглээнд онцгой анхаарал хандуулсан судалгаагаар том тун (50 мг буюу тїїнээс дээш AFC гэж тодорхойлсон) нь бага хїлээн авсан хїмїїсийг бодвол хїїхдэд илїї сєрєг нєлєє їзїїлжээ.
Сүүлийн 50 жилд синтетик хоол хүнсний хэрэглээ 500 хувиар өссөн нь АДББD-ийн зан үйлийн асуудал нэмэгдэж байгааг харуулж байна.
Гэсэн хэдий ч зохиомол хоол хийснээс хойшхи энэ хугацаанд олон өөрчлөлт гарсан бөгөөд энэ харилцан хамаарал, түүнчлэн бусад бүх боломжит холбоосууд ихэнхдээ таамаглал байдаг.
Tartrazine нь хорт хавдар үүсгэдэг
ДНХ-ийн засварыг судлах нэг судалгаагаар тетразин нь эсийн нөлөөгүй байсан боловч бүх концентрацитай холбоотой генотоксик нөлөө ихтэй байсан.
Бидний ДНХ гэмтэж байсан ч бид олон тооны засварын системүүдтэй ( хавдрын дарангуйлагч ген дотроо кодлогдсон уураг зэрэг) энэ гэмтэлийг засаж залруулах боломжтой гэдгийг анхаарах нь чухал юм. Tartrazine-ийн судалгаагаар ихэнх гэмтэл нь засвар хийхэд тохиромжтой гэж үзсэн боловч зарим гэмтэл нь tartrazine-д өртсөн сорьцонд тэсвэртэй байсан нь илэрснээс хойш 24 цагийн дараа илэрчээ. Дүгнэлт нь tartrazine-д удаан хугацаагаар өртөх нь карциногенезийг үүсгэж болзошгүй юм.
Жирэмсэн үед Тартразин
Дахин хэлэхэд хиймэл хоол хүнсний өнгөт пренатал өртөх магадлалыг бид сайн мэдэхгүй ч хэд хэдэн судалгаагаар жирэмслэлтийн үед илэрсэн харханд ургасан уруул, сэтгэлийн хөдөлгөөн буурах гэх мэт зарим бэрхшээлүүд гардаг.
Энэ нь хүний нярайд асуудал үүсгэж болзошгүй гэсэн үг биш юм. Харх болон хүн төрөлхтөн ялгаатай. Хорт могойд хүндрэл учруулах зарим бодисууд байдаг ба хүний эсрэг биш харин эсрэг бодисууд байдаг. Гэхдээ эдгээр амьтдын судалгаагаар энэ асуудлыг улам нарийвчлан судлах нь чухал юм.
Tartrazine-Чөлөөт Diet ба Labeling
Дараахь зүйл нь tartrazine-г агуулдаг хоол хүнсний жагсаалт юм. Олон бүтээгдэхүүн шошготой байдаг бол зайрмаг, амттан зэрэг бусад зүйлсийг үргэлж tartrazine агуулсан гэж тэмдэглээгүй байдаг.
- Өглөөний цай үр тариа
- Aprenoten (бага уураг гоймонгийн бүтээгдэхүүн)
- Хөргөсөн хуйлаас болон түргэн талх
- Бялуу хольц
- Арилжааны бялуу
- Арилжааны цагаан гаатай
- Шоколад чипс
- Butterscotch чипс
- Арилжааны хяруу
- Нээлттэй лаазалсан хоол идэж болно
- Түр зуурын, байнгын puddings
- Зарим мөстэй тос болон бороохой
- Тодорхой чихэртэй
- Хатуу чихэр
- Мандарваа өнгө
- Карбонатлаг ундаа
- Ундаа уух холимог
Хүнсний нэмэлтийг сөргөөр нөлөөлөх талаар илүү ихийг мэдэж аваарай.
Худалдаанд хэрэглэгддэг хүнсний будагч бодис
Травазиноос гадна бусад нийлэг өнгөтүүд илүү анхаарал татаж байна. Ихэнх улс орнуудад хүнсний өнгөт бодисыг хэрэглэхийг хориглож, эдгээр будааны хэрэглээ нь экспортын хүнсний хангамжид зохицуулалт сайтай байдаг.
Тетразин (FD & C шар # 5) -аас гадна анзын хүнсний будаг гэж тодорхойлсон будгууд, үүнд:
- Quinoline шар
- Sunset шар
- Аксорубин
- Ponceau 4R
- Erythrosine
- Алла Улаан
- Цэнхэр патент
- Indigo carmine
- Бриллиант хөх FCF
- Ногоон S
- Бриллиант хар
- Браун HT
Эх сурвалж:
Doguc,., Aylak, F., Ilhan, I., Kulac, E., болон F. Gultekin нар. Хулгайн үрэвсэл, сургалтын процессын талаар хүнс өнгөөр ялгасан нь гайхалтай үр нөлөөтэй юу? . Хоол тэжээлийн мэдрэлийн өвчин . 2015. 18 (1): 12-21.
Elhkim, M., Heraud, F., Bemrah, N. et al. Tartrazine-ийн эрсдлийн үнэлгээний талаархи шинэ асуудлууд. Сэтгэцийн шинжилгээний шинэчлэлт, үл тохирол, Францын онолын хамгийн их хэрэглээ. Зохицуулах хор судлал ба эм судлал . 2007. 47 (3): 308-16.
Мохаммед, А., Галал, А., Е. Эрэгтэй хулгана бэлдмэл дээр тартrazинаар нөлөөлөх нөлөөний эсрэг Royal Jelly болон Cod элэгний тосыг харьцуулсан хамгаалалтын үр нөлөө. Acta Histochemica . 2015. 117 (7): 649-58.
Рафати, А., Нерзей, Н., Карбалай-Давос, С., А. Наурорафан нар. Зүрхний дутагдлаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд Витамин Е-г ашиглах нь, Тарцразинаас харханд нь хүргэдэг эмнэлгийн урьдчилан хэвлий Cortex-д гарзын алдагдал ба өөрчлөлтийн өөрчлөлт. Acta Histochemica . 2017 оны 1-р сарын 23. (Хэвлэмэл хэвлэгдэхээс өмнөх Epub).
Rajan, J., Simon, R., and J. Bosso нар. Архаг гэдэсний мөчний эмгэгтэй өвчтөнд хоол хүнс, эмэнд үзүүлэх нэмэлт эмзэг байдлын тархалт. Харшлын болон Клиникийн Immunology сэтгүүл, Практикт . 2014. 2 (2): 168-71.
Soares, B., Araujo, T., Рамос, Ж., Л.Пинто нар. Хүнсний будаг Tartrazine Yellow-д илэрч буй хүний лимфоцитын ДНХ-ийн засварт үзүүлэх нөлөө. Anticancer Research . 2015. 35 (3): 1465-74.
Stevens, L., Burgess, J., Stochelski, M., T. Kuczek нар. Хїїхдийн хэрэглээний талаархи уламжлалт хэрэглээний ундааны зохиомол хїнсний бїтээгдэхїїний хэмжээ ба хэрэглээний талаархи бодитой хандлага. Клиникийн хуухдийн эмч . 2014. 53 (2): 133-40.
Татрсерл, И., Б. Редди нар. Achiote Dye-ийн улмаас эмийг тогтмолжуулах. Арьс судлалын тохиолдлын тайлангууд . 2016. 8 (1): 14-8.
Yamjala, K., Nainar, M., N. Ramisetti нар. Хүнсний үйлдвэрлэлд ажиллаж буй Azo Dyes-ийн шинжилгээний арга. Хүнсний хими . 2016. 192: 813-24.