Таны гэдэсний шилдэг сүү

Хэдийгээр эхийн сүү нь нярай хүүхдэд зориулсан хамгийн тохиромжтой хоол юм. Манай ихэнх хүмүүс сүү, сүүн шүдтэй өндөр сүүтэй сүүгээр хооллодог боловч сүү нь хоол боловсруулах эрхэндээ байдаггүй. Олон хүмүүс лактозид үл нийцэх бөгөөд энэ нь гэдэсний өвдөлт, гэдэсний гэдэсний өвдөлт, гэдэсний өвдөлтийг үүсгэдэг.

Өөрөөр хэлбэл, сүүний сүүний найрлага нь лактозид бага байдаг бөгөөд хоол боловсруулах эрхтний эмгэгтэй холбоотой бусад ямар ч найрлага агуулдаггүй байна. Монаш Их Сургуулийн судлаачдад талархал илэрхийлэхийн хамт бид өөрсдийн ажилд FODMAP-ыг ашиглах боломжтой бөгөөд нүүрс төрөгч нь IBS- тэй хүмүүст шинж тэмдэг илэрдэг. Энэ нь бидний гэдсийг шингэлэх хамгийн тохиромжтой арга юм.

1 -

1. Lactose-Free Milk

Лактозгүй сүү нь ихэвчлэн лактозид агуулагдсан үнээний сүү юм. Энэ нь лактозын үл тэвчих чадвартай хүмүүст лактозыг шингээж авахад шаардлагатай фермент лактазын хангалттай хэмжээгээр хангалтгүй байгаа нь хоол боловсруулах эрхтний хүсээгүй шинж тэмдгүүдийг илрүүлэхгүйгээр сүүтэй болоход хүргэдэг. Лактозгүй сүүг бага-FODMAP хоолонд зөвшөөрдөг.

Сүүгийн сүүний хэрэглээний цэгийг сүүний тэжээлд хувиргаж, уураг, амин дэм, ялангуяа кальци зэрэг сүүний тэжээлд хувиргадаг. Сүү нь ясны эрүүл мэндэд чухал үүрэг гүйцэтгэх урт удаан нэр хүндтэй байсан.

Судлаачид сүүний ундаа уух ёстой юу гэж асуухад бусад судлаачид сүү нь ан цавын эрсдлийг бууруулж, сүү хэрэглэснээр бусад эрүүл мэндийн эрсдлийг бий болгодог гэж үздэг.

Энэ зүйлд зориулж лактозгүй сүү хэрэглэх нь IBS болон / эсвэл лактоз үл тэвчих шинж чанартай бөгөөд гэдэсний булчин болон гэдэсний хэт их хий ялгаруулахаас сэргийлдэг. Гэхдээ үхрийн сүүгийн болзошгүй эрсдэлийн талаар мэдэж авах нь таныг ходоодны сүүн тэжээлийг хэрэглэхээс илүүтэй мэдрэх болно.

2 -

2. Almond Milk

Almond сүү нь өндөр биетэй FODMAP хоол юм. Аз болоход, бүйлсний сүү саяхан Монаш Их Сургуулийн судлаачдад шалгагдаж, 1 аяга шөлний түвшинд FODMAP-ууд бага байсан байна.

Бүйлсний сүү нь витамин, эрдэс бодис агуулсан бүх төрлийн витамин D, E, кальци агуулсан байдаг.

Дэлгүүр-худалдан авсан бүйлсний сүү нь нэмж болох чихэрлэг амттай, ихэвчлэн концентрацитай нягтруулагч бодис агуулсан carrageenan агуулдаг. Хэрэв та энэ талаар илүү ихийг уншихыг хүсвэл "Carrageenan гэж юу вэ?"

3 -

3. Махны хүчил

Оврын сүүг Маалингын үрээр хийсэн. Та "Мальжуан гэж юу вэ?" Гэж боддог уу? Тэд хоёулаа нэг гэр бүлийн дотор ангилсан боловч үнэхээр өөр өөр ургамал юм.

Афганы сүү нь омега-3 тосны хүчлүүдийн сайн эх үүсвэр бөгөөд олон төрлийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг. Нутгийн сүү нь ургамлын гаралтай уургийн сайн эх үүсвэр бөгөөд ингэснээр цагаан хоолтнуудад ашигтай байдаг.

Сайн мэдээ нь маалинган сүүг нэг аяга үйлчлэх хэмжээний монашийн судлаачид FODMAPs-ээс бага байгааг олж мэдсэн байна.

4 -

4. Кокосын сүү

Наргил модны сүүг коксжсон махнаас гаргаж авдаг. Наргил үүл нь сайн чанарын эх үүсвэр бөгөөд олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодисоор дүүрэн байдаг. Хэдийгээр кокосын сүү нь ханасан өөх тосны өндөртэй ч гэсэн түүний лакийн хүчил, дунд зэргийн гинжин триглицеридүүд нь эрүүл мэндийг дэмжигч гэдэгт итгэдэг.

Хэрэв та IBS байгаа бол хэсэг хэмжээний анхааралтай байх хэрэгтэй. Монаш Их Сургуулийн програмын дагуу үйлчилгээний хэмжээ нь 1/2 аягатай байх ёстой.

Худалдааны олон тооны кокосын сүүний сахар нэмдэг. Гуар бохь нь FODMAP биш, харин бага зэргийн нөлөө үзүүлдэг. Монаш Их Сургуульд хийсэн кокосын сүү нь guar бохь агуулсан эсэхийг тодорхойгүй байна. Альманда, маалинга сүүтэй адил, наргилын сүү таны бодсоноос илүү гэртээ хийхэд хялбар байдаг. Гар хийцийн хувилбараар та бусад нэмэлт найрлагатай холбоотой санаа зовох хэрэггүй.

5 -

5. Кефир

Кофир нь үнээ, хонь, ямааны сүүгээр хийсэн айрагны сүүний ундаа юм. Гэсэн хэдий ч кокосын сүү, сүүн тэжээллэг сүү, сүүн тэжээлээс гарган авч болно. Тослогтой хоол хүнсэнд хэрэглэдэг тул коффа нь үр дүнтэй пробиотик ба бактери бүхий олон төрлийн омог юм.

Кофир нь ердийн сүүтэй харьцуулахад илүү зузаан боловч тарагтай харьцуулахад исгэлэнтэй харьцуулахад илүү нимгэн байдаг. Энэ нь сайхан амттай амттай.

Кефир нь энэ жагсаалтанд байгаа сүүгээс өөр байр суурьтай байдаг. Учир нь энэ нь хоол боловсруулах эрхтний шинж тэмдэг үүсгэдэггүй биш, харин хоол боловсруулах тогтолцооны эрүүл мэндийг сайжруулж болох юм.

Харамсалтай нь, kefir нь Monod их сургууль дээр FODMAP тоогоор шалгаагүй байна. Гэсэн хэдий ч, исгэх үйл явц нь бага лактозын хоолонд хүргэдэг гэж үздэг. Тиймээс боловсруулсан таамаглал нь IBS-тэй хүмүүсийн ихэнхэд сайнаар нөлөөлөх магадлалтай гэж үздэг.

_{Эх сурвалж:}

_{Gibson, P. & Shepherd, S. "Gastrointestinal and Hepatology сэтгүүлийн 2010 оны 25: 252-258" Ходоод гэдэсний шинж тэмдгүүдэд суурилсан хоолны дэглэмийн удирдлага: FODMAP арга ".}

_{"Кальци ба сүү: Таны яс болон эрүүл мэндэд хамгийн сайн нь юу вэ?" Харвардын их сургуулийн Эрүүл мэндийн вэб хуудас}

_{Монаш Их Сургууль Бага FODMAP Diet App}