Ихэнх хүмүүсийн хоолонд улаан буудалт гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Өглөөний цай, үдийн хоолонд зориулсан сэндвич, оройн хоол гоймон, претзел, жигнэмэг, зуушаар үйлчилдэг бялууг улаан буудайн сайхан өдөр болгодог. Хэдийгээр төвөгтэй, гэхдээ IBS- ийн үр дүнтэй бага-FODMAP-ийн хоолны дэглэмийг дэлхий дахинд анх танилцуулсан бол хоол хүнсийг эхний устгах шатанд улаан буудай агуулсан бүх бүтээгдэхүүнээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Өргөн хэрэглээний барууны хоолны дэглэм барьдаг хүний хувьд энэхүү хязгаарлалт нь үнэхээр хэцүү санагдаж байна. Гэсэн хэдий ч, шинэ үр дүн нь хоолны дэглэмийг арай илүү хийж чаддаг байж болох юм. Улаан буудай нь бага зэргийн FODMAP хоолонд хэрхэн хандахыг харцгаая.
Яагаад улаан буудай бол асуудал
Олон хүн улаан буудайн уураг нь улаан буудайтай байдаг нь IBS-тэй хүмүүсийн хувьд асуудал юм . Монаш Их Сургуулийн FODMAP судлаачид улаан буудайн янз бүрийн бүрэлдэхүүнийг тодорхойлж байгаа бөгөөд энэ нь карбогидрат юм. Учир нь фруктоз нь шинэхэн бус гэдэсний ургамлын бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд ( гэдэсний гэдэс дотор эвдэрч, цусны эргэлтэнд шингэдэггүй), энэ нь гэдэсний бактерийн аргаар ажилладаг том гэдэс рүү ордог. Энэ харилцан үйлчлэл нь нүүрс усыг исэлдүүлдэг бөгөөд IBS-ийн хэвлийн өвдөлт, хөдөлгөөнийг (суулгах / түгжрэх) хүндрэл учруулж болох гэдэсний хий үүсгэдэг.
IBS-ийн шинж тэмдгүүд агуулсан фруктоз агуулсан хоол идэхэд энэ нь фруктоз агуулсан бүх хоолыг өндөр-FODMAP-ийн хоол хүнс гэж тодорхойлж, хоол тэжээлийн эхний үе шатанд хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй. Үүнд улаан буудай (түүнчлэн сармис, сонгино зэрэг хүнсний ногоо гэх мэт) бүх бүтээгдэхүүнийг оруулсан.
Хоол хүнс хэрэглэсний дараа цөцгийн тосгүй дуртай хоолыг хэрэглэхийг зөвлөж байсан.
Энэ нь IBS-тэй хүмүүст хэзээ ч улаан буудай идэх ёсгүй гэсэн үг биш юм. Хоолны дизайныг анх удаа устгах үе шатанд (ихэвчлэн 2-6 долоо хоног) хийсний дараа зөвлөгөө нь FODMAP төрөл , түүний дотор фруктозыг оролцуулан дахин боловсруулж, хоол тэжээлд буцааж оруулах шинж тэмдгээр өвдөхгүйгээр хоолонд орохыг зөвшөөрдөг. Хоолны эцсийн зорилго бол хоол хүнсээ тайвшруулахын зэрэгцээ аль болох өргөн цар хүрээтэй хоол хүнсээр хооллох явдал юм.
2015 онд хийсэн судалгааны үр дүн
Monash их сургуулийн бага судлаачид FODMAP-ийн агууламжийг байнга туршиж үздэг. Эдгээр шинэчлэлийн дээд хэсэгт байх хамгийн сайн арга бол тэдний Low-FODMAP Diet App- ийг өөрийн хөдөлгөөнт төхөөрөмж рүү татаж авах явдал юм.
2015 оны сүүлээр шинэчлэгдсэн хувилбарт апп нь улаан буудайны жижиг хэсгүүд FODMAP-д хангалттай бага байгааг илрүүлсэн тул IBS-тэй хүмүүсийн ихэнх нь тэсвэрлэдэг. Ялангуяа, зөвшөөрөгдсөн (устгах шатанд батлагдсан) хоол хүнс нь:
- Цагаан буудай талхны нэг зүсэм
- Чанасан улаан буудайн гоймонгийн 1/2 аяга
Энэ нь танд юу гэсэн үг вэ
Мэдээж хэрэг талхны зүслэг идэх эсвэл бага хэмжээний гоймонтой хоол идэх чадвар нь хоолны дэглэмийг илүү тохиромжтой болгодог.
Та одоо нийгмийн цуглаан дээр эсвэл хоол идэх үед хоол идэх талаар илүү олон сонголттой болсон. Хэрэв та хоолны дэглэмийн бүх хязгаарлалтыг зохицуулах чадваргүй болохоос айж эмчилгээний үр дүнтэй хооллолтыг үргэлжлүүлэхээс зайлсхийсэн бол энэ шинэ дүгнэлт нь хоолны дэглэмийг өгөх хэрэгтэй болно.
Улаан буудайн талаар бодохын тулд өөр хэдэн зүйлс байдаг:
Эхний ээлжинд, FODMAP-уудтай холбоотойгоор бие даасан хүлцэл бүр өөр өөр байдаг. Тиймээс, лаборатори нь хоол хүнс хүлцэх чадвартай учраас л таны бие зөвшөөрөх болно гэсэн үг биш юм. Зөвхөн сорилт, алдаагаар дамжуулан таны бие махбодийн тодорхой хүлцэлийг үнэлэх боломжтой.
Дараа нь улаан буудайн цөцгийн асуудал хэвээр байна. Цахиургүйжүүлсэн цавуулагыг үл хамаарах байдал нь ходоод гэдэсний шинж тэмдэг (IBS гэх мэт), биеийн бусад хэсгүүдэд нөлөөлж буй архаг шинж тэмдгүүдийн аль алинтай нь холбоотой байдаг. Дээрх хоол хүнсэнд байгаа фруктозуудын доод түвшинг тэсвэрлэх чадвартай байх тусам таны бие махбодь нь эдгээр хоолонд орсон цөцгийтэй холбоотой сөрөг хариу урвал үзүүлж магадгүй юм.
Эцэст нь, цэвэршүүлсэн улаан буудай, талх, гоймон зэрэг хүнсний бүтээгдэхүүнийг идэж уух нь одоо ходоодны өвчинд сайнаар нөлөөлж болох боловч зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин, таргалалтын түвшин нэмэгдсэнтэй холбоотой.
Таны харж байгаагаар, бага-FODMAP хоолны дэглэмийн үед улаан буудай идэх эсэх, эсвэл бүгдээрээ хувийн сонголт юм. Та бүхэн эрүүл мэндээрээ эрүүл мэндэд анхаарлаа төвлөрүүлж, эрүүл мэндэд анхаарлаа төвлөрүүлснээр хоол боловсруулах эрхтэн, эрүүл мэндээ сайн мэддэг болно.
Эх сурвалж:
Biesiekierski
Gibson, P. & Shepherd, S. "Gastrointestinal and Hepatology сэтгүүлийн 2010 оны 25: 252-258" Ходоод гэдэсний шинж тэмдгүүдэд суурилсан хоолны дэглэмийн удирдлага: FODMAP арга ".